カルピス・スプモーニ | アリエナイ理科ポータル

カルピス・スプモーニ | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 薬理凶室 Wed, 27 May 2026 21:10:27 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.cl20.jp/portal/wp-content/uploads/2018/11/cropped-favicon-32x32.png カルピス・スプモーニ | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 32 32 【じょかセレクション】手軽で美味しい！おうちカクテル：カルピス編 https://www.cl20.jp/portal/joker-selection-cocktail-15/ Thu, 20 Jun 2019 12:45:40 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=3673 初出：2019/06/18　Vol.333　おうちでお手軽！個人的おすすめカクテル：カルピス編
改稿：2026/95/28

Joker

Joker

今回はカルピスを使ったカクテルの話です。

くられ

くられ

というと、居酒屋で出てくるような、カルピスサワーとか？

Joker

Joker

あれはあれで、好みに合わせて調整すると美味しいですよ。私なら、あんまり甘すぎるのも得意じゃないんで、ちょっと柑橘系をアクセントにしたいですね。

くられ

くられ

まー、酒と合わせなくても、カルピスはダイエットコーヒーのコーヒー代わりにしてもいいし、普通に飲んでも美味しいしな。

Joker

Joker

ああ、ノンアルコールカクテルもありますよ。元が甘いんで、グレープフルーツとトニックウォーターで「カルピス・スプモーニ」です。

くられ

くられ

これはサッパリとして美味しいな。

Joker

Joker

苦みが気になるなら、ピングレにしたり炭酸水にしたりですね。私ならここにたっぷりウォッカを入れますし・・・自分らで作ると好みに調整できるのが、家飲みのいいところですね。

POKA

POKA

うーん、ちょっと重金属が足りないな・・・ウランかプルトニウムを・・・

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目次

おうちカクテル・カルピス編
100年を超えるカルピスの歴史
カルピスとお酒
ダブルカルチャード
1. 名前の由来
カルピスサワー
1. 飲み過ぎ・飲ませすぎにご注意
カルピス・シャンパン
総括
著者紹介
関連記事・動画
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おうちカクテル・カルピス編

どうも。Jokerです。家で飲むのに手頃なカクテルの話、第十五回をお送りします。今回は「カルピス」を使ったカクテルがテーマです。

ぶっちゃけると私自身は甘いお酒をあまり飲みません。しかし、友人知人には甘い酒が好みだという人も多く、今ほど缶チューハイの類にバリエーションもなかった時代もあったので、色々試したものです。

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100年を超えるカルピスの歴史

そういえば、2019年でカルピスは実に100周年だそうです。記事にする都合で軽く調べていただけで完全に偶然の一致なんですが、息の長い商品ですね。

何分、いい年なもので、小さな頃は贈答品のカルピスとその濃さについてあれこれあったものですし（笑）。

ある程度大きくなってからは、最初から割られているカルピスウォーターやカルピスソーダなんかを良く飲みました。夏の風物詩というイメージがあります。

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カルピスとお酒

そんなカルピスですが、お酒に使っても、これで意外と万能選手。お酒の度数と甘さの加減について、好みに調整しやすいという利点があるので、甘い物好きの友人がよく飲んでいたのを思い出します。

カルピスは普通に飲んでももちろん美味しいですし、くられ先生のダイエットコーヒーの裏技として、カフェインレスバージョンでカルピスを使うというレシピもあるので、ついでにいくつかカクテルを試してみるのも良いんじゃないでしょうか。

これから紹介していくカルピスのカクテルレシピは、基本的に薄めて飲むタイプのカルピスで作る事を前提にしているので、その点にはご注意ください。

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ダブルカルチャード

カルピス1に対して、ビールを5〜6程度注ぐと「ダブルカルチャード」というビアカクテルになります。先にカルピスを入れてからビールを注ぎましょう。

カルピスが加えられる事で甘くなり、ビールの苦みが抑えられるので、ビールを持て余しがちな方にオススメ。

こう、最初の一杯はビールののど越しを味わいたいけど、それ以降はなあ、という方、別にダブルカルチャードに限った話じゃないですが、残った分はビアカクテルにしてしまうというのはアリですよ。

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名前の由来

ちなみにこのダブルカルチャードはカルピス公式でも紹介されているレシピで、名前の由来は酵母発酵のビールと乳酸菌発酵のカルピスで、発酵×発酵、ということらしいです。

カルピスはアサヒが出しているので、合わせるのならスーパードライ・・・なのかもしれませんが、ごく普通のビールであればなんでもOK。

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・・・そういえば、一年ほど前の某ブロマガで、科学動画でお馴染みのあの方も、カルピスのビール割りを紹介されていましたね。かのレシピでは1:2と、だいぶカルピスの分量が多かったですが・・・まあその辺はお好みということで一つ。

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カルピスサワー

居酒屋でもお馴染み、「カルピスサワー」。カルピス40ml、焼酎40mlに、炭酸水を160mlが標準レシピですが、お好みで良いでしょう。

フレーバーが付いたタイプのカルピスを使うも良し、カルピスウォーターやカルピスソーダで作るも良し、焼酎の代わりにウォッカやホワイトラムを使っても良し、と、定番なだけになかなか幅広くアレンジが効きます。

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飲み過ぎ・飲ませすぎにご注意

カルピスの主張が強く、アルコールの量を加減すればアルコール感をほとんど感じないので、あまりお酒を飲んだ事のない人でも飲みやすいのが特徴です。それだけに、飲み過ぎ、飲ませ過ぎにはくれぐれもご注意を。いわゆるレディーキラーなので、悪用厳禁です。

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チューハイとして発売されているカルピスサワーは、ベースがウォッカのようです。度数は3%と低め。お手軽に缶で飲むのも良いですが、自分で好みの組み合わせと濃さを探すのも良いんじゃないでしょうか。

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カルピス・シャンパン

カルピス1に対してシャンパンないしスパークリングワイン5で「カルピス・シャンパン」となります。味はそのまんま、大人のカルピスソーダといった風情になりますね。

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シャンパンのオレンジジュース割り、「ミモザ」なんかもそうですが、持て余したシャンパンは炭酸の関係で保存しづらいので、こういうレシピが役立ちます。

なお、カルピス公式では、カクテルグラスの縁にレモン汁を塗り、グラニュー糖をまぶしたスノースタイルで作る「サワー・シャンパン」というレシピが紹介されています。

ちなみに、カルピスの上に赤ワインをフロートさせると「ロマンティック・ハーモニー」というカクテルになるとか。

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総括

とまあ、こんな感じで、意外とカルピスを使ったカクテルレシピや、そのバリエーションは多々あります。流石にちょっと試した事がないのですが、やはり1:5で日本酒と割るレシピなんかもあるとか・・・

甘さの加減は必要ですが、リキュール類との組み合わせも美味しいと思うので、ぜひ試してみてください。

ちなみに、ノンアルコールの「カルピス・スプモーニ」というのも中々美味しそうなカクテルでした。カルピス1に、グレープフルーツジュース2、トニックウォーター2です。

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]]> 【じょかセレクション】飲めない人向け・ノンアルコールカクテル特集 https://www.cl20.jp/portal/non-alcohol-cocktail/ Wed, 30 Sep 2020 11:09:51 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=6965 初出：2020/09/29　Vol.400　飲めない人向け・ノンアルコールカクテル特集

Joker

Joker

たまには、ということで、今回はノンアルコールカクテルの話をしようかと思います。

くられ

くられ

おや珍しい・・・しかし、前にも言ったが、これミックスジュースと何が違うの？　っていうか、これなんかほぼトマトジュースじゃないか。

Joker

Joker

気分の問題は大きいですよ、先生。プロのバーテンダーさんに作ってもらうとやっぱり全然違いますしね。

くられ

くられ

ふーん、そんなものか・・・

Joker

Joker

まあ、今回紹介するのは、割とご家庭でテキトーに作ってもそこそこ美味しい、みたいなのばっかですけど。ちゃんと作った方が美味しいのは間違いないけど・・・今回は未成年の方も楽しめるようなもの、がコンセプトの一つですかねえ。

くられ

くられ

まー、確かにホームパーティーとかで、飲める人はアルコール入り、ダメな人と未成年はノンアルコールで、みたいなのは良いかもわからんね。

目次

ノンアルコールのカクテル
カルピス・スプモーニ
ヴァージン・メアリー
ヴァージン・ファジーネーブル
色々と役立つモナンのシロップ
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ノンアルコールのカクテル

どうも。Jokerです。今までさんざんお酒の話をしてきたわけですが、お酒に興味があっても未成年でまだ飲んじゃダメ、とか、体質的にお酒そのものを受け付けない、って人もおります。

かくいう我らが薬理凶室の長、くられ先生も下戸ですしね。お酒飲まない分、季節の果物やフレッシュフルーツジュースとか作って飲んでて、そんな記事がポータルにもちらほらあるわけです。

一方で、お酒が飲めても車の運転がある人はやはり飲めません。それでも日頃はビールが大好きで、気分だけでも、とノンアルコールのビールを飲んだりする人もちらほら。

最近だと、冠婚葬祭の席でも、ハンドルキーパーへの配慮としてノンアルビールを見かけるようになりました。

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かつてのノンアルビールというのはクッソまずかった記憶があるんですが、最近のは本当にビールっぽくてびっくりします。

そんなわけで、今回はたまには休肝日も良かろう、ということで、ノンアルコールのカクテル特集をお送りします。

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カルピス・スプモーニ

今までのカクテル特集でも、スプモーニの話題が出る度に「ノンアルで美味しいのはカルピス使った奴だよ」とご紹介しているのが、「カルピス・スプモーニ」です。

レシピは、カルピス1にグレープフルーツジュース2、トニックウォーター2という割合になります。

カルピスはご存知のように大変甘いので、そこにグレープフルーツの優しい酸味が加わって引き締まり、同じくグレープフルーツと、そしてトニックの苦味がアクセントになって、ちょっと大人の味がするカルピスになります。

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このレシピは、まだお酒は飲めないけどカクテルには興味がある、そんな未成年の方にもバッチリおすすめなので、ぜひ一度試してみて欲しい。

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ヴァージン・メアリー

トマトジュースのカクテル「ブラッディ・メアリー」のアルコール抜き、といったレシピになるのが「ヴァージン・メアリー」です。

一般的なレシピは、トマトジュース180mlにレモンジュース2dash、タバスコ2dashにウスターソースを2dash。

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ぶっちゃけ、トマトジュースにちょっと味付けをしただけ、ってな感じのカクテルですが、セロリソルトをスノースタイル（グラスのフチにレモンを塗って塩をつける）にしてやったり、カットレモンを飾ってやったりすると、実にそれっぽく見えます。

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タバスコやウスターソースはお好みですが、1dashは一滴って量なので、アクセントにしかなりません。辛いものが苦手でも大丈夫だと思います。

使うトマトジュースにもよりますが、レモンはちょっと多めにしても美味しいですよ・・・私はそのままのトマトジュースがあんまり得意じゃないんで、普通にウォッカを使うブラッディメアリーか、さらにトマトジュースをクラマトに指定するブラッディシーザーか、はたまたビールのトマトジュース割のレッドアイの方が好みですが。

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・・・これもしょっちゅう言ってますね。それだけ好きなんですよ、特にブラッディシーザー。

ただ、飲みすぎた翌日とか、残したクラマトでこの「ヴァージンメアリー」を作って飲むことはたまにあります（笑）。

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ヴァージン・ファジーネーブル

アルコール度数低めでジュースみたいにするする飲める、ピーチリキュールをオレンジジュースで割って作る「ファジーネーブル」というカクテルがあります。

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このカクテルは割合にもよるものの、薄めに作るとそれこそチューハイの「ほろ酔い」くらいの度数になるので、お酒がそれほど飲めない人でも楽しめるものなのですが・・・

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これのノンアルコール版が「ヴァージン・ファジーネーブル」です。レシピはシンプルで、モナンのピーチシロップ15mlに対してオレンジジュースを120mlで完成。もっとお手軽に試したい場合はピーチネクターにオレンジジュース適量でもOKです。

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色々と役立つモナンのシロップ

ちなみに、モナンのシロップ各種は、くられ先生のバナナミルクのアレンジにも使えたりしますし、もちろん、他のフルーツジュースへのアクセントとして使っても美味しいので、ピーチが好きな人は一本持っておいても良いかも。

モナンのシロップ各種は「クレーム・ド〜〜」みたいな、果実系のリキュールの代替としてカクテルに使うと、アルコール度数を抑えられたり、ノンアルレシピにできたりします。もちろん普通にカクテルにも使われるので、バーのバックバーに並んでいることもしばしば。

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というところで今回はこの辺で。今回紹介したものの他にも、定番のノンアルレシピは以前記事にしているので、関連記事からどうぞ。

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毎日でも飲めるバナナミルク

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]]> 【じょかセレクション】苦味がアクセントの「スプモーニ」アレンジ https://www.cl20.jp/portal/spumoni/ Wed, 15 Jul 2020 15:01:55 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=6572 初出：2020/07/14　Vol.389　苦味がアクセントの「スプモーニ」アレンジ

くられ

くられ

また、酒瓶をずらずらと並べているな・・・リキュールのようだが、今日は一体何を？

Joker

Joker

それぞれベースにするのはリキュールなんですが、今回の主役は割り材の方なんです。グレープフルーツジュースと、トニックウォーターですね。

くられ

くられ

トニックウォーターというと、UVライトで蛍光する奴だな。

Joker

Joker

国内に流通してるのはキニーネ使ってないのがほとんどなので、光るのカナダドライとシュウェップスくらいですけどね。

POKA

POKA

はっはっは。UVライトなら超強力なのがここにあるぞ！

Joker

Joker

おやPOKA先生・・・いや、今日は実験が目的じゃないですから・・・車で来ているようですが、ノンアルでも出せますよ？

POKA

POKA

では、一杯いただこうか。実験は後でもできるからな！

Joker

Joker

カルピスをベースにした「カルピス・スプモーニ」です。くられ先生もいかがですか？

くられ

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うん、ありがとう。これはカルピスの甘味に酸味と苦味が加わって爽やかで良いね。

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グレープフルーツとトニックウォーターの「モーニ」スタイル
定番の「スプモーニ」
スーズ・モーニ
ディタ・モーニ
ミドリ・モーニ
そのほかのアレンジレシピ
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グレープフルーツとトニックウォーターの「モーニ」スタイル

どうも。Jokerです。本日は定番のカクテル「スプモーニ」と、そのアレンジをご紹介していこうと思います。

アレンジといっても、グレープフルーツジュースとトニックウォーターが共通なだけでベースのお酒は違うものになるので、もう別物といっても差し支えない訳ですが・・・今までも複数の記事にまたがって紹介してきたので、一度まとめてみようと思った次第です。

甘みの強いリキュールに酸味をプラスするために柑橘類を絞ったりジュースで割ったりするのはカクテルの定番ですが、グレープフルーツとトニックウォーターでわずかな苦味が加わることで、ちょうど良いアクセントになります。

また、取り立てて機材の類もいらないので、ご家庭でも楽しみやすいカクテルだと言えるでしょう。

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定番の「スプモーニ」

まずは大元となる「スプモーニ」のレシピから。材料はイタリアのリキュールで赤い色が鮮やかで、独特の苦味が特徴の「カンパリ」がベースです。

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レシピは、カンパリ30ml、グレープフルーツジュース30ml、トニックウォーターを適量。氷を入れたグラスにカンパリとグレープフルーツジュースを注いでかき混ぜ、トニックウォーターを注いで軽く一混ぜしてやれば完成です。

色鮮やかで甘さもほどよく、苦味と酸味によってバランスが取れているので、食前・食中酒として人気のあるカクテル「スプモーニ」。

この、ベースのお酒とグレープフルーツを1:1で、トニックウォーターを適量というのは以下のレシピでもほぼ共通なので、そのつもりでどうぞ。

ただ、基本のレシピがそうであるというだけで、割合は結構お好みで良いと思います。まして家で作って飲むなら、好きなように調整して全然OKかと。お店で頼むなら、バーテンダーさんにお任せした方が美味しいでしょうけど。

スプモーニの場合、カンパリがアルコール度数にして25%ほどあるので、濃く作ると結構な度数になります。お酒に弱い人はご注意を。

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スーズ・モーニ

私の好物の薬草酒の一つに、カンパリより強い苦味のある「スーズ」というものがあります。

これのトニックウォーター割りが飲み直しの一杯や食前酒にバッチリなのですが、このスーズをベースにした「スーズ・スプモーニ（スーズ・モーニ）」も、やはり美味しいカクテルになります。

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そのままトニックで割るとちょっと苦味が強めに出る感じなのですが、グレープフルーツを使うことでうまく和らぎ、よくバランスが取れた感じです。

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ディタ・モーニ

一方で、ライチのリキュール「ディタ」をベースに使うと、より甘く、ライチの香り漂う「ディタ・スプモーニ（ディタ・モーニ）」となります。

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こちらはディタがとにかく甘いお酒なので、苦味は本当にアクセント程度。グレープフルーツの酸味が強い甘味を受け止めてくれます。

カンパリベースはちょっと苦味が強いな、という方にはこちらの方がオススメ。

同系統のライチリキュール「パライソ」で「パライソ・モーニ」や、それぞれトニックウォーターを使わないグレープフルーツ割も美味しいです。飲み比べをしてみるのも楽しいんじゃないでしょうか。

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ミドリ・モーニ

見た目に鮮やかという対比であれば、カンパリの赤に対して緑が映えるのが、メロンリキュール「ミドリ」。

グレープフルーツと合わさって少し黄緑っぽくなった「ミドリ・スプモーニ（ミドリ・モーニ）」も良い感じです。

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ミドリもそのまま炭酸割りだと、大人のメロンソーダという感じですが、ミドリ・モーニにすると甘さと酸味のバランスが取れるように思います。甘みの強すぎるお酒があまり好きではない私は、ミドリ・モーニの方が好み。

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そのほかのアレンジレシピ

というわけで、いわゆる「モーニ」スタイルのレシピをあれこれ紹介してきましたが、この他にも、梅酒を使った「梅酒モーニ」や、ティーリキュールを使った「ティーモーニ」も良い感じです。

加えて言うなら、ノンアルコールカクテル、カルピスを使った「カルピス・スプモーニ」も、そのままだと甘みの強いカルピスがグッと大人っぽい味に変わります。

こちらは未成年でも楽しめるので、夏場のカルピスのアレンジレシピとしてぜひお試しください。

というところで今回はここまで。

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アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
https://twitter.com/JokerLunatic

Joker執筆の記事一覧

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガの編集、配信担当「Joker」。日々、ポータル記事を更新していますが、記事を執筆することもあり、その一覧となります。メインはお酒にまつわる話。またたまに情報技術に関してのTipsもあります。

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