くられ

本日は、甘いソフトドリンクは体に悪いのかどうかを検証してみよう！

Joker

よくわからんまま悪者扱いするんじゃなくて、悪いんだとしたら何が悪いのかをちゃんと見よう、という話ですね。

くられ

判断基準がないと何をどう選んでいいのかもわからず、謳い文句に踊らされる事になりかねないからな。ま、それはそれとして、コーラでも飲んでいくかね？

Joker

ああ、良いですね。ご相伴にあずかります・・・いやー、喉越し爽やか。

くられ

そしてここに、自家製のサルサソースとコーンチップスがある。

Joker

なかなか悪魔的な組み合わせですね。これをいつもやってたら問題ですが・・・

くられ

「たまにはいいんじゃね？」という、程度問題の話である！

POKA

はっはっは。アメリカンな感じでリットル単位のコーラやソーダをガブガブ飲みつつ、スナック菓子だのピザだのをドカ食いしていたらそりゃいかんだろうからな。

くられ

アメリカのソフトドリンク事情はコーンシロップにまつわるあれこれもあるね。

Joker

アメリカンなフードにドリンクだったら、私はジャックダニエルが追加で欲しいですね。コーラとあわせてジャックコーク飲みたい。

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ソフトドリンクは体に悪いのか？

ソフトドリンク。

無糖のお茶類はともかく、コーラのような炭酸飲料や、甘いジュース類は、何かと「飲むと体に悪い」みたいに言われる事があります。

砂糖が山盛り入っているから体に悪い。

精製された糖分を人類の敵とでも言わんばかりな主張をする人もいますが、本当ですか？

人工甘味料を使っているから体に悪い。

ゼロ系の飲料はこんな風にも言われますが、その根拠は？

今回は、本当にソフトドリンクが体に悪いのか。悪いんだとしたら何が駄目なのかについて、解説していきましょう。

コーラを飲むと歯が溶けるという都市伝説

割とこの手の批判で、古くからネタにされているのが「コーラを飲むと歯が溶ける」という都市伝説です。

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コーラに抜けた歯を何週間も漬け込んでおき、歯がスカスカになっている様を公衆衛生のポスターが起用したのがこの都市伝説の始まりだと思われます。

酸性のものに代謝の無い死んだ歯を入れておくと弱い酸ながらも化学的攻撃を受けづけてモロモロになるのは至極当然のことです。

では、この都市伝説は本当のことかというと、もちろんそんなことはありません。ナンセンス極まりない話です。

コーラで歯が溶けるなら、みかんや梅干しもアウト

そもそもの話、コーラやソフトドリンクを口に含んだまま何週間も過ごす人はまずいないでしょう。モロモロになるとしたらそのくらいの時間はかかるはず。

また抜けた歯と、ちゃんと代謝があって「生きている」歯では話が違うし、コップの中と口の中でも環境が違う訳です。

もし、コーラやソフトドリンクを飲む子とで歯が溶けるとするのなら、みかんや梅干しも歯に悪いという事になってしまうので、馬鹿馬鹿しい都市伝説と言えます。

まあ、強いて言えば、ソフトドリンクの中では、コーラがリン酸を酸味料として使う数少ない飲料であり、それを逆手に取って歯が溶ける実験も行われたのでしょうが、あまり意味はありません。

ソフトドリンクにある有毒性

とはいえ、じゃあガブガブ飲んでもいいのかっていうと、そういうわけでもありません。

ソフトドリンクの唯一といっても良い有害性。それはカロリーの過剰さと、血糖値が急激に上がることに集約できます。

この話は、アメリカのトウモロコシ市場原理主義とも言える謎のトウモロコシ文化から来る、コーンシロップの消費先としてソフトドリンクが使われているところまで話は遡ります。

コーンシロップというのはトウモロコシから摂られたデンプンを分解して液糖にしたものです。

コーンシロップの代表的なものは商品コードであるHFC-42と呼ばれているもので、約半分のフルクトース（果糖）と残り半分グルコース（ブドウ糖）、それと少量の水で構成されています。

ガムシロップはグラム当たりでグラニュー糖より甘みを強くできるという特性があり、その結果、商品に使う量を少なく甘くできるので、商品としてはコストを食う糖分のコストカットができる重要な糖なのです。

コーンシロップのカラクリ

サトウキビから得られるスクロース（グラニュー糖）は、加工コスト的には、デンプンから作るより安くできます。

ですが、コーンシロップはなんかしりませんが補助金が出るとか謎のカラクリがあって、アメリカでは大量にトウモロコシを消費するために大量に作られており、安く供給されているのです。

しかし、消費者は液糖よりグラニュー糖のほうを好むので、大半が加工食品の甘み付けに使われており、その比重が最も高いのがソフトドリンクとなります。

ソフトドリンクに占めるガムシロップの割合

ものにもよりますが、ソフトドリンク全体の量の２割〜３割近い分量のガムシロップをがぶ飲みすることになり糖の摂り過ぎになるので良くないということです。

自作のドリンク動画とかで結構ドバドバとガムシロップをぶち込んでるのも、つまりはそのくらい入れないと甘みが足らないからそうしてるわけでして・・・

そして、液糖は吸収性が高く、血糖値が急激に上がることで糖尿病のリスクなども底上げしちゃうんじゃねーのということで、お世辞にも健康に良い食品とは言えないわけです。

またフルクトースは体脂肪を増加させやすい糖でもあるという研究もあり、それが大量に含まれているコーンシロップは砂糖より体に負担の大きな食品であるとも言えます。

夏場は特に注意したい「ペットボトル症候群」

この血糖値爆上げ、過剰な糖分に関しては、夏場には特に注意したい「ペットボトル症候群」の引き金にもなります。

スポーツドリンクならいいだろ、と思っている方もいますが、普通のジュースよりは少なめであっても、スポーツドリンクにもかなりの糖分が含まれているので、飲み過ぎは良くありません。

ペットボトル症候群は、言うなれば急性の糖尿病です。

前述の血糖値爆上げ効果によって高血糖になり、その結果として喉が渇き、それを潤すためにさらに糖分たっぷりのソフトドリンクを飲み、更に高血糖になり、という負のループにハマります。

場合によっては意識が混濁し、糖尿病性の昏睡に陥って死亡する事もあるので、決して舐めてかかって良いものではないのです。

「人工甘味料が危険！」には根拠なし

そんなこんなで近年は、シュガーレスや実質カロリーゼロのドリンクが多く発売されており、なぜかそちらも忌避されていますが、自分が調べる限り、有意にそれらが危険であるという根拠は見当たりません。

一部では人工甘味料が糖尿病リスクを上げるという話もありますが、あくまで試験管内での実験で、動物はおろか、人間の実験でもありません。

また、人間の実験では、この手のリスク評価は極めて難しい手順になるために専門家でさえ、実験データを見誤ってしまいますから注意が必要です。

あと炭酸水は、目を覚ませたり、疲労回復、血行促進などの作用があり、それは、人工甘味料のドリンクでも得られるので、別に嗜好品として毎日何リットルも飲まない限りは別段危険視するのは、ちょっとしたヒステリーに近い物を感じます。

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悪いのはソフトドリンクではなく食習慣

ただし食欲増進効果があるので、食べ過ぎ注意・・・というのはとどのつまり、コーラとハンバーガーというジャンク最強コンビなわけで、まさに名実共に悪と言っても良いわけですｗ

ちなみにコーンシロップが諸悪の根源のような話になっていますが、ガブガブ飲むものに入っているのがいけないので、料理の味付けやジャム作りには極めて良い仕事をします。

コーンシロップないしガムシロップは台所に１本あると非常に便利です。

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ジャム作りに良い「高果糖液糖」

たまに市場にHFC-90（フルクトース90％以上）という高果糖液糖が出回るので、それは液糖の中でも単価の高く甘みも強いため、ガムシロップが売られていて、成分欄に高果糖液糖と書かれていたら買いです（笑）。それでジャムを作ると驚きの美味しさです。

ぶどう糖果糖液糖、果糖ぶどう糖液糖、高果糖液糖の順番で果糖が多くなります。

ともあれ、良くないのは過剰摂取であって、糖分そのものを悪者扱いするのは、筋の良くない話です。何事もほどほどに。

著者紹介

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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くられ

本日はアルコールと肥満にまつわる話をお送りしていく！

Joker

・・・いやー、耳が痛いですねー。飲んでも太らないお酒とかないかなー。

くられ

いやー、糖分たっぷりの甘いお酒よりかは、糖類の含まれていない蒸留酒なんかの方がマシはマシかもしれんが。

Joker

ですよねー。今日は生搾りのレモンサワーにしたんですよ（グビグビ）

くられ

結局、飲めば中性脂肪が増えるし、一緒に食ったものが贅肉になりやすくなるぞ。

Joker

・・・ですよねー。でもお酒飲むと食べ物が美味しいんですよね。先生もチキン南蛮とかいかがですか？

くられ

またそこでハイカロリーなものを（笑）、まあ、食べるけど。後で全体見てバランス取れてればOKだし。

Joker

何より先生はお酒飲まないですし。私も、今日はこの一杯で終わりにしときます・・・

POKA

はっはっは。アルコールは熱になって放散していく！　であれば、この新開発のバーナー「ファラリス君」で全身こんがり炙れば、実質カロリーゼロだと言えるだろう！

Joker

言えないですよ！　バーナーを持ち出すならそこのしめ鯖を炙ってください！

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「糖質ゼロ」のお酒は太らない？

ダイエットの敵のひとつ、お酒。

自分は下戸なのでなんともなんともですが、飲んでも太らない・太りにくいお酒はないかと聞かれる事はたまにあります。

お酒の成分であるエタノール（エチルアルコール）は、人間の体内では分解時に熱が発生するため、発熱という形でのカロリー消費が速やかに行われ、代謝に種々の酵素なども使うため、糖質の含まれていない蒸留酒などは、飲んでも太らないと言われる事があります。

今回は、この「糖質ゼロ」なら太らないのかを科学的に見ていこうと思います。

「糖質ゼロ」ブーム・糖質を含まないお酒は？

蒸留酒といっても、あとから添加されたり、原材料の成分が残ってる場合は必ずしも糖質ゼロとは限りません。

ただ、いわゆる割りもののベースに使われる焼酎やウォッカなどは糖質が含まれていないので、俗に言う「蒸留酒は太らない理論」のネタにされることもしばしば。

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また、昨今のブームに乗っかる形で「糖質ゼロ」を謳うアルコール飲料として、第三のビールとか、チューハイによく見かけるようになりました。

最近では糖質ゼロの「ビール」もある

2020年10月の酒税の税率改正もあってか、糖質ゼロを謳うビールも登場しています。

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そんなわけで、一部の酒飲みの間で「糖質ゼロの酒だから飲んでも大丈夫」と免罪符のように語られています。

いや、そのビール腹にたっぷり蓄えられた内臓脂肪はどこから来てるんだよ・・・本当のところはどうなのでしょうか？

アルコールとエンプティカロリー

勘違いしてはならないのは、アルコールにもしっかりカロリーがあるという事。アルコール自体のカロリーは、1gあたり7Kcalほどです。

脂肪が9Kcal、タンパク質が4Kcalであることを考えると結構なカロリーがありますが、先の理屈は、カロリーがあっても熱として消費されるからOK、というもの。

中にはアルコールは「エンプティカロリー」だから、「見た目カロリーがあっても実質ゼロ！」なんて言い張る人もいます。

違います。

これまた勘違いされやすいのですが、「エンプティカロリー」とは「高カロリーだが体に取って良い栄養素を含まないカロリー」を指す言葉です。

熱として消費されるのは事実ですが、「エンプティカロリー」を錦の御旗にするのは誤用も甚だしいのでご注意を。

肝機能の限界を超えたら容赦なく太る

さて、では実際のところ、糖質ゼロのお酒なら太らないのかどうなのか。

結論から言えば、その人の肝臓で処理できる量の糖質ゼロのお酒だけ飲んでいれば、ほとんどが熱として放散していくので、理論上は太らないように思えます。

が、しかし、肝臓のアルコール処理機能は、通常の代謝機能の一部でもあるので、アルコールが入ってくる事で回路の回転率が下がり、さらに、処理の限界を超えたアルコールは、結果的にグリセリンや脂肪酸の合成に回り、血中の中性脂肪濃度が上がっていく訳です。

脂肪酸とグリセリンは、脂肪の材料。脂肪の神様のジャッジは厳しく、贅肉として付いていくと言えます。

また、現実的に考えると、それだけではすみません。

アルコールと一緒に食べたものは贅肉になりやすくなる

酒を飲むだけで中性脂肪が増える。

つまり、ここで更に脂質を取ったりすると、体内の吸収可能な脂肪量をあっという間にオーバーしてしまう、という事にもなります。

酒は肥満の原因にもなるし、一緒に食べたものからの脂質も体に溜め込みやすくなる訳です。

たびたび「運動はすべてを解決する」と申し上げており、ちょっとやそっとの不摂生は運動していれば結構なんとかなるんですが・・・運動をしている人でも、酒を好む人ほど内臓脂肪が結構な量になっていることもあります。

結論：そんな都合のいい話はない

これを踏まえて考えると、飲酒は肥満を亢進する・・・そういう体質の人が多い、と考えておく方が無難です。

適度な量のお酒であれば大丈夫かもしれませんが、計算上、本当に食前におちょこ一杯程度・・・いわゆる食前酒の範疇であれば、ということになってしまいます。

とはいえ、お酒を飲むな、とは申し上げません。飲まないなら飲まないに越した事はないでしょうが、そもそも食べ過ぎれば太るのです。

「〜〜だから大丈夫」的な、都合の良いものはなかった、というお話。何事もほどほどにネ。

著者紹介

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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