【じょかセレクション】おうちでお手軽おすすめカクテル：カンパリ編

くられ — Thu, 06 Jun 2019 12:34:51 +0000

初出：2019/06/04　Vol.331　おうちでお手軽！個人的おすすめカクテル：カンパリ編

くられ

おや、今日のカクテルに使うのは、その真っ赤なお酒？

Joker

ええ、イタリア原産のリキュール「カンパリ」です。定番のカクテルベースですね。

くられ

へぇ〜〜、見た目からしてなんかベリー系っぽいけど・・・

Joker

ところがどっこい、これ、ちょっと苦みのあるリキュールなんですよね。甘みももちろんあるんですけど。

くられ

そうなのか・・・アルコール度数25%では、ちょっと自分は飲めないな（笑）

Joker

まあ、ポテチにアダルトコーラでも用意して、映画でも見ましょう。

くられ

さっきタコスも用意したしな。ところでPOKAは・・・

Joker

ああ、POKA先生ならポップコーンを・・・（パパパパパパパァン！）

Joker

・・・どうやら自前の機械で作ってるみたいですね。

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カンパリというリキュール

どうも。Jokerです。家で飲むのに手頃なカクテルの話、第十三回をお送りします。今回はイタリア生まれのリキュール「カンパリ」と、カンパリで作るカクテルについてご紹介しましょう。

カクテルに使われるリキュールとしては定番かつ、シンプルなものが多いので、家で楽しむのにも向いています。

CAMPARI (カンパリ) 750ml [ リキュールイタリア ]

Campari

「カンパリ」はイタリア原産のリキュールで、鮮やかな赤と独特の苦みが特徴です。透明感のある赤色はカクテルベースに使うのに非常に都合が良く、美しいカクテルに仕上がります。

なので、色合いに惹かれて頼んだは良いけれど、独特の苦みに面食らう、というケースもしばしば（笑）

見た目だけだとベリー系の甘さを想像する赤色なので、それももっともな話です。この苦みを清涼感として活かすか、他の材料で和らげるかはお好み次第という奴ですね。

ちなみにアルコール度数はなかなか高めで、25度ほどあります。割り物にしても量を加減しないと結構強いお酒に仕上がるので、特に家で飲む場合は加減に気を付けるべきでしょう。

また、苦い苦いと言っていますが、リキュールとしては苦いというだけで、味そのものは甘いです。

カンパリのカクテルレシピ

では、カンパリで作るカクテルをご紹介していきます。シンプルなものが多く、かつ副原料もわかりやすいので、家で作るカクテルとしては本当にピッタリですよ。

カンパリ・ソーダ

カンパリ1に対して炭酸水3〜4ほどで割ってやると「カンパリ・ソーダ」の出来上がりです。カンパリの味そのものを楽しみたい場合はソーダ割にするのが一番手っ取り早いかと思います。副原料が入らない分、苦みも他より感じるので注意したいところですが、爽やかなので食中酒に良いという人もいます。

カンパリ・オレンジ

ド定番の「カンパリ・オレンジ」は、カンパリのオレンジジュース割です。カンパリ1に対してオレンジジュース3〜4ほどを、氷を入れたグラスに入れて混ぜてやれば完成。

カンパリの苦みをオレンジジュースが受け止めてくれるので、飲みやすくなります。本場イタリアでは、オレンジ・キュラソーを加えて更に風味と奥行きを出すらしい。ちょっと違う感じになりそうですが、手元にコアントローがあるなら少し加えてみても面白いかもしれないです。

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ちなみに、オレンジジュースの上から静かにカンパリを注いでやり、色分けされたプースカフェスタイルで飲む場合もあります。こちらは混ぜ加減を自分でコントロールできるのも魅力。

カンパリ・グレープフルーツ

カンパリ・オレンジのオレンジジュースをグレープフルーツジュースに変えてやると「カンパリ・グレープフルーツ」になります。こちらは、グレープフルーツが加わる事で、甘みと酸味と苦みがベストマッチするように感じて、個人的にはこれを強めに作るのが、カンパリのカクテルの中では好きです。

お好みでピンク・グレープフルーツを使っても良いかと思います。その場合は、ノーマルよりも苦みが軽減されるかと。

スプモーニ

カンパリとグレープフルーツを1:1、そしてトニックウォーターを好きなだけ、というのが「スプモーニ」です。前述した通り、カンパリは結構アルコール度数が高いので、薄目に作りたい時には加減すると良い感じになります。

このカクテルも割合がかちっと決まってる訳ではないので、お好みで加減すると良いでしょう。苦いのが苦手なら、やはりピングレに変えて「ピングレ・スプモーニ」でも良いですし、ベースのお酒を梅酒にした「梅酒モーニ」の時にも紹介しましたが、ライチリキュール「ディタ」をベースにして「ディタ・スプモーニ」にしても美味しい。

ディタライチタイニー [ リキュール 200ml ]

DITA (ディタ)

個人的にアレンジで好きなのは、やはり苦みの強いリキュール「スーズ」を使った「スーズ・スプモーニ」でしょうか。スーズの場合、そのままトニックウォーター割りにして飲むのも美味しいんですが、苦みが結構強烈なので好き好きかもしれません。

薬草酒の類が好きな人は、食前酒あたりにちょうど良いんですけどね、スーズトニック。

スーズハーブリキュール [ リキュール 700ml ]

SUZE (スーズ)

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