グラスホッパー | アリエナイ理科ポータル

グラスホッパー | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 薬理凶室 Fri, 06 Feb 2026 16:38:52 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.5 https://www.cl20.jp/portal/wp-content/uploads/2018/11/cropped-favicon-32x32.png グラスホッパー | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 32 32 【じょかセレクション】続・バレンタイン向けチョコレート・カクテル https://www.cl20.jp/portal/chocolate-cocktail-02/ Thu, 13 Feb 2020 14:00:14 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=5606 初出：2020/02/11　Vol.367　続・バレンタイン向けチョコレート・カクテル
改稿：2026/02/07

Joker

Joker

というわけで、前回から引き続き、バレンタイン向けのチョコレート・カクテルの話です。

くられ

くられ

そう言いつつ、手に持っているのはなんか緑色のリキュールみたいだけど・・・

Joker

Joker

これはミントのリキュールですよ。チョコミントのカクテルとか、好きな人にはバッチリな組み合わせでして。

くられ

くられ

へぇ〜〜、チョコミントはアイスの印象が強いけど、カクテルもあるんだな。

Joker

Joker

生クリーム使うことも多く、口当たりが良くて甘いから飲み過ぎ注意ですけどね・・・私はウイスキーと組み合わせたカクテルの方が好きだな。というか、ウイスキーが好きだな（トポトポトポ・・・カラン）。

くられ

くられ

既にバレンタイン関係ないやんけ（笑）。あーでも、チョコレートはウイスキーと合うって言ってたっけ？

Joker

Joker

です。ビターなチョコレートが良いかな。

POKA

POKA

はっはっは。チョコレートというなら、やはりコレで決まりだろう！

Joker

Joker

これは、チョコレートドーナツですか？　見た目は普通ですが・・・

くられ

くられ

POKA、そこのひまし油の瓶がカラになってるんだが・・・仕込んだな？

POKA

POKA

はっはっは！　ハッピーバレンタイン！

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目次

バレンタイン・カクテル講座
チョコレート・グラスホッパー
アフターエイト
1. ベイリーズを使った別レシピ
ジェントルマンズショコラ
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バレンタイン・カクテル講座

どうも。Jokerです。前回のバレンタインシーズン向け、オススメのチョコレート・カクテルの記事がけっこう好評だったので、調子に乗って続きを書いてみます。前回の記事が気になる方は関連記事からぜひ。

個人的に、甘いお酒は好みではない、ピーナッツや大豆以外のナッツにアレルギーがある関係で、食べられるお菓子も限られる、と、そんなわけで得意な部類ではないのですが・・・まあでも、シーズンだからと、この手のカクテルをデザートがわりに飲んだこともないではないです（笑）。

ちなみに、バーで注文する時は、甘さ控えめとか、甘めにとか、そういったオーダーを聞いてくれるので（お店にもよるんでしょうが）、好みに応じてお願いをしてみてもいいと思います。

さて、前回でウンチクは一通り書いたので、今回はさっさと本題のカクテル紹介に入ります。

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チョコレート・グラスホッパー

以前、「飲むチョコミント」として紹介したカクテルに「グラスホッパー」というものがあります。

レシピは、ペパーミントリキュールとクレーム・ド・カカオのホワイト、そして生クリームをそれぞれ同量、よくシェイクして作るというものです。

今回ご紹介するのは、カカオリキュールの代わりにチョコレートリキュールを使った「チョコレート・グラスホッパー」。

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こちらのレシピは、モーツァルトのホワイチョコレートのようなホワイトチョコレート・リキュールを30ml、ペパーミントリキュールを25ml、生クリームを5mlをシェイク。ミントの葉や削ったホワイトチョコを飾っても良い感じです。

前回ご紹介した通り、カカオリキュールに生クリームが加わったのがチョコレートリキュールです。なので、元々のレシピより生クリームの量が減らされています。

ご家庭で作る時は、ぶっちゃけミントリキュールとチョコレートリキュールを1:1でよく混ぜて完成！　でも良いと思います。

チョコミント好きにはやはりオススメのカクテル。

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アフターエイト

「チョレコート・グラスホッパー」同様、ミントリキュールとチョコレートリキュールを使うカクテルに「アフターエイト」があります。

氷（できればクラッシュドアイス）を入れたグラスにまずはミントリキュールを15ml注ぎ、その上からバースプーンなどを使ってゆっくりチョコレートリキュールを45ml。最後にミントの葉を飾って完成の、二層に分かれたカクテルです。

シェイカーがいらないので、こちらの方がご家庭でもやりやすいと思います。

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ベイリーズを使った別レシピ

また「アフターエイト」には別のレシピもあり、こちらはアイリッシュウイスキーとクリーム、カカオにバニラといったもので作られるリキュール「ベイリーズ」を使ったもの。

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ベイリーズ20ml、カルーア20ml、ホワイトペパーミントリキュール20mlをシェイクで完成です。

ミントリキュールにホワイトを使うので、見た目はクリーム色ですが、これもチョコミント感のあるカクテルになります。

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ジェントルマンズショコラ

さて、チョコレート・カクテルというとどうしても「とても甘い」という印象がありますが、甘さの中にもしっかりアルコールを感じられる、そんなカクテルもあります。

それが、2008 サントリーザ・カクテルアワードで、フリー部門最優秀賞を獲得した江森みずほ氏考案の「ジェントルマンズショコラ」です。

レシピはシングルモルトの「ボウモア12年」を20ml、モーツァルトブラックチョコレートを15ml、カルーアを15ml、生クリームを10mlをシェイク。

シナモンパウダーでグラスをスノースタイルにし、削ったビターチョコレートを飾って完成というカクテルです。

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ウイスキーとチョコレートのマリアージュを意識したというこのカクテルは、チョコをおつまみにウイスキーを飲むのが好きだという方には、ぜひ一度試してみてもらいたいです。

というところで、今回はここまで。ハッピーバレンタイン！

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Joker

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アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
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アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガの編集、配信担当「Joker」。日々、ポータル記事を更新していますが、記事を執筆することもあり、その一覧となります。メインはお酒にまつわる話。またたまに情報技術に関してのTipsもあります。

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]]> 【じょかセレクション】おうちカクテル：夏場に爽快ミントのカクテル https://www.cl20.jp/portal/joker-selection-cocktail-19/ Thu, 18 Jul 2019 11:59:57 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=3912 初出：2019/07/16　Vol.337　おうちでお手軽！個人的おすすめカクテル：ミント編

Joker

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おや、先生、どうしたんですか、その大量のミント・・・また抽出液でも作るんですか？

くられ

くられ

いや、また熱中症起こしてクルクルパーになるのはごめんだ。知り合いがミントテロに遭ったようでな、根こそぎ引っこ抜いてきた。

POKA

POKA

最終的に焼き払ってきたぞ！

Joker

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あー・・・お疲れ様です・・・じゃあ、まあ、せっかくこれだけあるんですから、カクテルの材料にしましょうか。

くられ

くられ

酒は飲めんぞ。POKAも車だし。

Joker

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私の分以外はノンアルにしておきますから・・・ペストルどこやったっけ。

POKA

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ペストルって要するにすりこぎの事だろう？　空間爆砕完全滅殺すりこぎがここにあるぞ！

Joker

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POKA先生は何と戦っているんでしょうか・・・

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目次

夏場にうれしいミントを活かしたカクテル
モヒート
1. ノンアルコールの「ヴァージン・モヒート」も
ミント・ジュレップ
エメラルド・シティ
グラスホッパー
1. チョコミント好きにオススメ・ただし飲み過ぎ注意
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夏場にうれしいミントを活かしたカクテル

どうも。Jokerです。家で飲むのに手頃なカクテルの話、第十九回をお送りします。ジメジメとして蒸し暑い季節になってきました。こんな時は冷たいものが美味しいのですが、そこに清涼感をプラスすると、なお良い感じです。

というわけで、今回はすっきり爽やかな「ミント」をテーマに、フレッシュなものからリキュールを使ったものまで、カクテルをご紹介していこうかと思います。

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モヒート

以前も触れましたが、ミントと言えば外せないのが「モヒート」です。ホワイトラムを30ml〜50ml程度、ライムを半分、砂糖かガムシロップを適量、フレッシュなミントの葉をたっぷりと、後は炭酸水です。

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グラスに四つ切りにしたライムと砂糖を入れてバースプーンなどで潰し、果汁に砂糖を溶かしたところでミントの葉を投入、ミントを軽く潰して風味を出します。先にミントを潰して、ライム果汁を搾り入れても良いです。ライムの皮から出る風味と苦みの加減があるので、こちらはお好みで。

後は、氷とラムを入れて良く混ぜた後に炭酸水とゆっくり注ぎ、そっと一混ぜすれば完成です。ラムは事前に冷やしておくと良いでしょう。

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ノンアルコールの「ヴァージン・モヒート」も

ラムを抜いたノンアルコールの「ヴァージン・モヒート」も美味しいです。また、モヒートはシンプルなだけに、フルーツ系のシロップや果物を利用したアレンジができます。お好みの果物やジュース、シロップの類を使って変化を付けると面白いでしょう。

ちなみに、ミントやライムを潰す用の「ペストル」という道具もあります。カクテルやジュースにフレッシュフルーツを使う時に潰すのにも使われる道具です。

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ミント・ジュレップ

バーボンとクラッシュドアイスで涼やかな、そしてミントが香るカクテルが「ミント・ジュレップ」です。

使うバーボンはお好みで良いと思いますが、オススメは「メーカーズマーク」。バーボンを45ml〜60mlほど、砂糖かガムシロップを適量、炭酸水、そしてミントの葉です。ミントをたっぷり利かせるか、アクセント程度にするかはお好み次第でどうぞ。

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作り方は、やはり最初にミントをバースプーンで軽く潰して香りを出してやり、砂糖を入れて少量の水で溶かすかガムシロップを入れるかした後にバーボンを注ぎ、クラッシュドアイスを入れて良く混ぜてやります。溶けた分だけ順次氷を足してやり、最後に炭酸水を注ぎ入れれば完成です。

クラッシュドアイスのみで炭酸水を入れなくてもOKですが、炭酸の刺激が欲しい方は加減しましょう。また、家で作る場合、本来のレシピからは外れるものの、普通の氷で、ミントの風味を付けたハイボール風にしてしまっても、それはそれで美味しいと思います。

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エメラルド・シティ

ペパーミントリキュールとジンジャーエールで作る、鮮やかなグリーンが特徴的なカクテルに「エメラルド・シティ」があります。

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氷を入れたグラスに、ペパーミントリキュール40mlとレモンジュース2tspを入れたら、グラスが一杯になるまでジンジャーエールを注いで一混ぜして完成です。ちなみにこのレシピを作ったのはサントリースクールの花崎一夫氏。

目に鮮やか、味わいは爽やかなので、ミントリキュールをお持ちの方はぜひ作ってみてください。リキュールの量を減らしてやれば度数の加減もできるので、アルコールに強くない方にもおすすめ。

フレッシュミントがあれば、軽く叩いて香りを出してから飾ってやってもいいですね。

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グラスホッパー

飲むチョコミントカクテル、それが「グラスホッパー」です。材料は、ペパーミントリキュールとクレーム・ド・カカオのホワイト、そして生クリームを同量ずつ、良くシェイクして作ります。

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生クリームを使う関係で良く混ぜてやらなければならないのでちょっとハードルが高いのですが、くられ先生のミックスジュースとかバナナみるみるの関係でブレンダーなどがある場合は、それらでブイーンして作ってやっても良いんじゃないでしょうか。

なお、リキュール類と生クリームの割合は標準のレシピの話なので、ミント感を強く出したい場合は生クリームを減らしてミントリキュールを増やしてやると良いと思います。

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チョコミント好きにオススメ・ただし飲み過ぎ注意

チョコミン党の方々にはぜひ飲んでいただきたいカクテルですが、やはりプロが作ると違うので、最初はちゃんとしたバーで作ってもらうのがオススメです。ただし、口当たりが軽く甘い割りに、使われているリキュールはどちらも20度を超えているので、結構アルコール度数は高めです。

いわゆる「レディ・キラー」系のカクテルでもあるので、お酒に弱い方はご注意くださいね。

さて、今回はカクテルの材料としてミントを使いましたが、フレッシュなミントはお菓子のアクセントに添えたり、お湯を入れて蒸らすだけで美味しいミントティーになったりするので、何かと使い出があります。もし余らせた場合は、アイスのミントティーを作って飲む、なんていうのも良いのではないでしょうか。

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