ジン・アンド・ビターズ | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 薬理凶室 Wed, 03 Feb 2021 13:36:06 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.7 https://www.cl20.jp/portal/wp-content/uploads/2018/11/cropped-favicon-32x32.png ジン・アンド・ビターズ | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 32 32 ほとんどストレートの強烈カクテル特集【じょかセレクション】 https://www.cl20.jp/portal/hard-cocktail/ Wed, 03 Feb 2021 12:38:05 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=7585 初出：2021/02/03

Joker
Joker

本日は「強烈カクテル」の特集をお届けします（ヒック）。

くられ
くられ

酒臭ッ・・・毎度のことだが既にベロンベロンじゃねーか・・・

Joker
Joker

いやー、今日はカクテルとは言ってますけど、ほぼほぼ蒸留酒で、度数も40とか50度とかばっかりなんで・・・

POKA
POKA

はっはっは。それはカクテルというのか？　もう燃料用のアルコールで良くね？

Joker
Joker

いやそれが、ほんのわずかでも添え物があると味わいが変化してですね、使うお酒の特徴が出ますし、作り方も割と違いがあったりして、そもそもこだわるのであればグラスや氷からして違ってきますし、あ、そうそう、このアブサンはどうも掘り出し物みたいだし、カクテルとは別にそのままで一杯、いやでもそうすると風味が強すぎてその後飲む酒の味が、やはり最後に飲むべきか、いやいっそアブサン飲み比べというのも（ブツブツ）

くられ
くられ

ダメだこりゃ・・・今日は手がつけられんな。っていうか、匂いだけで酔っ払ってきそうだよ。

POKA
POKA

正気に戻すためのアイテムならこれとか、これとか、これなんかどうだ！（ドン）

くられ
くられ

それらは今度の罰ゲーム研究所用に取っておこう。モルカァ・・・

カクテルとは名ばかり？の強烈カクテル

どうも。Jokerです。この前は真面目な話をしたりもしましたが、酒好きのオッサンなのも事実なので（笑）、今日もお酒の話をば。

今回のテーマは「度数の高いカクテル」です。それも、普通に度数が高いカクテルではなく、ほぼストレートの蒸留酒だろこれ・・・みたいなカクテルがちらほらあるので、その辺をセレクトしてみました。

どれもこれも度数40%以上みたいな強烈なものばかりなので、飲む時は気をつけてくださいね。

チェイサー、つまりお酒を飲む合間のお水を忘れないようにしましょう。

中にはジン・トニックをチェイサー代わりにする某りんご飴のお姉さんとかいますが、よっぽど肝臓強くない限り真似しちゃダメですよ？（笑）

なお、この後に頻出する「dash」という単位は1dash＝一振り、つまり「垂らす程度」となります。つまりは隠し味程度の扱いということ。

スポンサーリンク

ジン・アンド・ビターズ／ピンク・ジン

まずは「ジン・アンド・ビターズ」をご紹介。ドライ・ジンを60mlに、アンゴスチュラ・ビターズを3dash程度、つまりジンにちょっとだけビターズを垂らす、って感じのカクテルです。量の加減はぶっちゃけ適当。

当時そのままに常温で出すスタイルもあるようですが、よく冷やしたジンを使う方が良いと思います。オン・ザ・ロックスタイルにすると「ピンク・ジン」と呼ばれることも。

使うジンは、個人的には冷凍庫でよく冷やしたタンカレーを使うのが好みです。

グラスの内側をビターズで濡らして、ジンを注いで作るので、もうそのままジンを飲めばいいんじゃないかしら、というカクテルです（笑）。

今回紹介するのはほぼほぼそんなもんですが・・・まあ、ベルモットの瓶を見ながらジンを飲む「チャーチル・マティーニ」よりかはいいのかもしれません。

スポンサーリンク

スパニッシュ・タウン

続いては「スパニッシュ・タウン」。これはホワイトラム60mlにオレンジ・キュラソーを2dash、シェークして作られます。はい、これもほとんどラムのストレートですね。

グラン・マルニエなどの、オレンジ・キュラソーの柑橘系の風味がアクセントになっています・・・が、まあ、量が量なので、お察しな感じですね（笑）。

個人的にはこういう飲み方をするなら、ヘミングウェイが愛したというラムのフローズンカクテル「パパ・ダイキリ」風に、ライムとグレープフルーツジュース少々で作って飲みたい感じ。

スポンサーリンク

ウォッカ・アイスバーグ

ジン、ラムときたら次はウォッカだろう、ということで「ウォッカ・アイスバーグ」を最後にご紹介。氷を入れたグラスにウォッカ60mlを注いで、アブサンを1〜2dashで完成というカクテルです。

アイスバーグとは「氷山」の意。アブサンは加水されると油分によって白濁するので、ロックアイスの山に雪がかかったようになるのが特徴です。

ウォッカは癖がないので、ほんのちょっぴりとはいえ、使うアブサン（ないし代用品としてパスティスなど）によって味わいが変わるカクテル。普通にお店で頼むとこだわりのあるお店以外ではおおむねペルノで作られて出てきます。が・・・

どうせこのカクテルを作るなら、度数70%の「エクストリーム アブサント」を使うのが良いんじゃないかな、と。ちょうどスポイト付きだしね（笑）。

というところで、今回はキワモノカクテルのご紹介になってしまいましたが、この辺で。

スポンサーリンク

著者紹介

Joker
Joker

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
https://twitter.com/JokerLunatic

Joker執筆の記事一覧

Joker

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガの編集、配信担当「Joker」。日々、ポータル記事を更新していますが、記事を執筆することもあり、その一覧となります。メインはお酒にまつわる話。またたまに情報技術に関してのTipsもあります。

www.cl20.jp

関連記事

今回とは違って「度数が高めなのに飲みやすい」というレディーキラーカクテルの特集

【じょかセレクション】飲みすぎ注意の「レディーキラー」カクテル
レディーキラーとは、アルコール度数は強めなのに飲みやすく、酔っ払ってしまいがちなカクテル全般のことです。女性を酔い潰すのに悪用されることもあるのでいささかイメージが悪い感じですが、女性陣の皆様は自衛の意味も込めて、参考になればと思います。
www.cl20.jp
2019.09.27
【じょかセレクション】飲みすぎ注意の「レディーキラー」その2
飲みやすいけど度数が高くて酔っ払ってしまう、という「レディーキラー」と呼ばれるカクテルの話がそこそこ好評だったので、引き続きご紹介していこうと思います。カクテルによってはレシピ次第でガツンと強くなるものもあるのでご注意。
www.cl20.jp
2019.10.04

今回のようなカクテルを飲む時は二日酔いにご用心

経験則で語る「二日酔い」対策講座【じょかセレクション番外編】
飲み過ぎた後に待っているのは、そう、「二日酔い」です。辛いよね二日酔い。翌日仕事だとマジきついよね二日酔い。あんまり仲良くしたくないけど、飲み過ぎた朝になると隣人が如くそこにいるよね二日酔い。そんなわけで今回は、二日酔い対策とケアの話です。
www.cl20.jp
2020.04.15

飲めない方はノンアルコールカクテルをどうぞ

【じょかセレクション】飲めない人向け・ノンアルコールカクテル特集
今までさんざんお酒の話をしてきたわけですが、お酒に興味があっても未成年でまだ飲んじゃダメ、とか、体質的にお酒そのものを受け付けない、って人もおります。そんなわけで、今回は「ノンアルコールカクテル」の話をお送りしていこうと思います。
www.cl20.jp
2020.09.30

「じょかセレクション」記事一覧

じょかセレクション
「じょかセレクション」の記事一覧です。
www.cl20.jp

宣伝

ニコニコ動画にて有料チャンネル「科学はすべてを解決する!! ニコニコ秘密基地」を開設しました！

科学はすべてを解決する!! ニコニコ秘密基地 - ニコニコチャンネル
科学は身の回りに溢れすぎて、逆に見えない。そんな科学はしっかり紐解けば、セカイはまるっとチガってみえるかも！？ 科学はすべての地平で繋がっている だからこそマッドサイエンスから科...
ch.nicovideo.jp

レイユール先生の単著、アリエナイ化学実験事典が発売されます！

「アリエナイ理科式世界征服マニュアル」、改訂版が発売中です！

「アリエナイ医学事典2」好評発売中です！

「アリエナイ医学事典 改訂版」好評発売中です！

「アリエナイ理科ノ大事典3」、好評発売中です！

くられ先生の単著「アリエナイ毒性学事典」好評発売中です！

工作系に特化した「アリエナイ工作事典」好評発売中です！

「アリエナイ理科ノ大事典」改訂版が発売中です！

「アリエナイ理科ノ大事典2」、好評発売中です。

]]> 【じょかセレクション】ジンで作るショートカクテルとチェイサーの話 https://www.cl20.jp/portal/joker-selection-cocktail-26/ Thu, 05 Sep 2019 13:08:54 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=4241 初出：2019/09/03　Vol.344　おうちでお手軽！個人的おすすめカクテル：ジン編その３

Joker
Joker

ジンとベルモットと、ああ、あとチェイサー用にトニックウォーターと・・・オリーブとチーズと、ああ、サラミも切ろう。

くられ
くられ

・・・解説放棄して飲む気満々だな。

Joker
Joker

いいんですー。今日はもう休日なんですー。映画見ながらマティーニ飲むんですー。

くられ
くられ

そんな強い酒カパカパ飲んで大丈夫なの？

Joker
Joker

いや、のんびり飲みますよ。合間にちゃんとチェイサーも挟みます。今回は水じゃなくてジン・トニックにするけど。

くられ
くられ

酒の合間に酒とか、酒飲みの理屈じゃのー（笑）

Joker
Joker

まあちゃんと普通に水も用意してますし。氷も小型の冷蔵庫がここに・・・あれ？

POKA
POKA

はっはっは！　高出力に改造してやったぞ！　この冷蔵庫はだな・・・

Joker
Joker

・・・今日は本当にゆっくりしたいので、ちょっとコンビニでロックアイス買ってきますね。

ジンで作る「カクテルの王様」

どうも。Jokerです。カクテルの話、第二十六回をお送りします。一回間を挟みましたが、今回はジンのカクテルの続き、ガツンとアルコールの強いショートカクテルのご紹介です。

「カクテルの王様」とも呼ばれる「マティーニ」も、ジンを使ったショートカクテル。その性質上、度数の高いものばかりになるので、お酒に強い方でも、あまりカパカパと飲まないように気を付けた方が良いでしょう。

・・・ショートカクテルは本職のバーテンダーさんに作ってもらう方が絶対に美味しいので、今一つ本連載の趣旨からは外れてしまう感じなのですが、まあ、たまには、ということで。

スポンサーリンク

強いお酒を飲む時のお供「チェイサー」

さて早速、カクテルの紹介を・・・と行きたいところですが、まずは強いお酒を飲む時の注意点からです。

まずこれは言うまでもないことかとは思いますが、体質的に飲めない人は一発救急車案件になりかねないので、そもそもキツい酒を無理に飲まない事。

そして、飲める人でも、ゆっくりと嗜むというのが、ハードリカー全般を楽しむ時のポイントです。せっかちにグビグビーっと飲みたいなら、ビールや、カクテルならロングドリンクの類を飲みましょう。

ただし、三角形のあのカクテルグラスに入って出されるようなショートカクテルは、冷たいうちに飲み干すのが一番美味しい。ぬるくなる前に飲むべきで、あまりダラダラと飲むものではありません。

こういう事を言うと「どっちなんだよ！」と言われそうですが、こういう時は飲み干した後にチェイサーを飲めばいいのです。

チェイサーとは、強い酒を飲んだ後や合間に飲む水やアルコール度数の低いお酒の事。要するにお冷やを頼んで少し落ち着く時間を取れば良い訳です。

普通に頼めばまず水が出てきますが、合間にビールなんかを飲むこともあります。浅草・神谷バーの名物「電気ブラン」なんかは、ビールをチェイサーに飲むのがまた美味しい・・・電気ブランは比較的安価に手に入るので、家で試してみるのも良いかと。いやまあ酔っ払いますが（笑）

話が盛大に逸れました。ともかく、強いお酒を飲むときは一緒に水を飲みましょう、ということです。では本題のカクテルの紹介と参りましょう。

スポンサーリンク

マティーニ

ジンのショートカクテルといったら、何を差し置いてもまずは「マティーニ」でしょう。標準的なレシピでは、ドライジン4/5に対して、ドライベルモット1/5をステアして作ります。添え物はオリーブが一般的ですが、レモンの皮を飾る事も。

比率も材料となるジンも、そしてバリエーションも実に豊富なのがマティーニ。私の個人的好みは、ジンは「タンカレー」、ベルモットは「ノイリー・プラット」の組み合わせです。とびきりドライに作ってもらうのが良い。

以前、ウォッカの記事で、ウォッカを使うボンド・マティーニの話なんかもしましたね。りりか先生が好きな奴です。

・・・マティーニのチェイサーにジン・トニックっていうのも良いですよねー。

マティーニの逸話としては他に、かつてのイギリスの首相、ウィンストン・チャーチルの「チャーチル・マティーニ」が有名。

とびきりドライなマティーニが好物で、ベルモットは入れずに「瓶を見るだけ」、それも正視すると「甘すぎる」ので、横目に見ながらジンを飲んで「チャーチル・マティーニ」と言い張っていたとか。例によって酒に関しての与太話なんで諸説ありまくりですが（笑）。

個人的には、当時のジンは労働者階級の酒で、好物であっても立場上、カクテルという体裁を取らなければならなかった、なんていう説が好きです。

スポンサーリンク

ホワイト・レディ

ジン1/2、ホワイトキュラソー1/4、レモンジュース1/4をシェイクして作るのが「ホワイト・レディ」。ホワイトキュラソーの白が映え、アルコール感と甘みと酸味のバランスが良いカクテルです。

副材料のバランスの良さから、ベースを替えたカクテルのバリエーションが多いのも特徴で、ウォッカなら「バラライカ」、ブランデーなら「サイドカー」、ラムなら「XYZ」となります。

今回の他のカクテルと比べると若干度数が低めですが、それでも30度ほど。甘みと酸味の効果で割とすいっと飲めてしまいそうですが、パンチは強めです。

スポンサーリンク

ジン・アンド・ビターズ

グラスの内側にアンゴスチュラビターズを何滴か垂らし、ジンを注ぐ、という、とても乱暴なカクテルが「ジン・アンド・ビターズ」です。かつては常温・氷なしで作られていたそうですが、今では良く冷やしておいてストレートで作るか、ロックスタイルで作られるのが一般的です。

ロックで飲む場合は分類としてはショートではなくロングドリンクになりますが、まあその辺はさておき（笑）。

アンゴスチュラビターズの苦みと香りをちょっと付けてやるだけで、実質的にジンをストレートないしロックで飲むのと変わらない、強烈な一杯。

少量をキュッとやるか、ロックにして氷を溶かしながらのんびり飲むと良い感じです・・・かつて紹介した「ウォッカ・アイスバーグ」といい、到底万人向けとは言いがたいのですが、ハマる人はハマる・・・かもしれません。

大元はイギリス海軍で支給されてたジンに味付けて飲む、みたいなカクテルだった訳ですが、何分アレな飲み方なもので、軍医だったギムレットが「せめてライムジュースで割って飲め」と、そうして生まれたのが「ギムレット」だったなんて話もあります。

スポンサーリンク

関連記事

ジンで作るカクテル

【じょかセレクション】おうちカクテル：ジンで作る家飲みカクテル
今回は初心に戻る感じで、この連載で一番最初に紹介した「ジン・トニック」をはじめとした、ジンで作るカクテルを紹介していきましょう。ジンで作るカクテルはとても多いのですが、今回は家でも手軽に飲めそうなものをチョイスして見ました。
www.cl20.jp
2019.08.15
【じょかセレクション】おうちカクテル：ジンとライムの素敵な関係
前回から引き続き、ジンで作るカクテル、今回はジンとライムで作られるものをご紹介。そのものズバリの「ジン・ライム」をはじめ、結構なバリエーションがあります。ジンとライムとちょっとした副原料で出来るので、家で作るのにもオススメです。
www.cl20.jp
2019.08.22

ボンド・マティーニの話はこちらでも

【じょかセレクション】手軽で美味しいおうちカクテル：続ウォッカ編
今回のテーマは引き続き「ウォッカ」です。前回はシンプルなロングドリンクの紹介に落ち着いたので、今回はウォッカらしいガツンと強いカクテルを紹介していこうかと思います。度数が強いものばかりなので、お試しの際はどうかご用心ください。
www.cl20.jp
2019.07.04

ジンジャーエールとカクテル

【じょかセレクション】ピリッと美味しいジンジャーエールとカクテル
今回のテーマは「ジンジャーエール」、割り材としてとても優秀な炭酸飲料です。ショウガのピリっとした風味と炭酸の爽やかさは、まだまだ残暑の厳しい季節にはうってつけ。今回は振り返りの意味も込めて、改めてカクテルをご紹介していこうかと思います。
www.cl20.jp
2019.08.29

カクテル連載・第一回

【じょかセレクション】おうちでお手軽！個人的おすすめカクテルの話
Jokerです。今回はカクテルの話をお送りします。といっても、本格的にバーで飲むものではなく、家で手軽に作れて美味しい、という観点からオススメのカクテルを紹介します。機材も要らないスタンダードなカクテルを試してみてはいかがでしょうか。
www.cl20.jp
2019.03.14

カクテル連載・記事一覧

じょかセレクション
「じょかセレクション」の記事一覧です。
www.cl20.jp

宣伝

「アリエナイ理科ノ大事典」改訂版が発売されました！

大好評につき早くも第4刷！「アリエナイ理科ノ大事典2」、発売中です。

Joker
Joker

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
https://twitter.com/JokerLunatic

]]>