ソルティドッグ | アリエナイ理科ポータル

ソルティドッグ | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 薬理凶室 Thu, 15 Aug 2019 09:57:49 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.cl20.jp/portal/wp-content/uploads/2018/11/cropped-favicon-32x32.png ソルティドッグ | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 32 32 【じょかセレクション】おうちでお手軽！個人的おすすめカクテルの話 https://www.cl20.jp/portal/joker_selection_cocktail_01/ Thu, 14 Mar 2019 12:16:57 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=2996 初出：2019/03/12　Vol.319　おうちでお手軽！個人的おすすめカクテルの話

Joker

Joker

（・・・Zzzz）

くられ

くられ

酒臭ッ！おおーい、Joker、何この惨状・・・

Joker

Joker

ううん・・・頭痛い・・・あ、くられ先生。

くられ

くられ

換気しないと匂いだけで酔っ払いそうなんだけど・・・この酒瓶の山は一体・・・

Joker

Joker

あーいえ、ジンとトニックの組み合わせはどれがいいのか検証しようってことで、牡蠣食いながら飲んで試してたんですが、途中から完全に宴会になっちゃいまして。

くられ

くられ

ん、これは書き置き？なになに・・・「牡蠣、うま」

Joker

Joker

ファービーの絵、上手ですよね・・・

どうも。Jokerです。たまには寄稿をということで、今回は個人的に良いと思っているカクテルの話でもしようかと思います。

科学まったく関係ないけど、そこはご愛敬ということでひとつ。

目次

家飲み向けカクテル
ジン・ベース
1. ジントニック
2. ジンバック
ウォッカ
1. ブルドッグ（テールレス・ドッグ）
2. ブラッディ・メアリー
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家飲み向けカクテル

カクテルというと、バーに行って飲むものというイメージがあるかもしれません。

実際、本格的で美味しいカクテルを飲みたいなら、それが一番。すごいシンプルなカクテルでも、ちゃんとしたところのものはテキトーに作ったものより何倍も美味しいです。

が、しかし、難しい技術とか抜きにして、多少雑に作っても美味しいのがカクテルです。奥は深いけど、懐も深いという奴でして。今回は、特殊な機材やグラスといったものがなくても作れるタイプのものから、個人的なオススメを紹介します。

ちなみに、家で飲む用のモノなので、ごくスタンダードかつシンプルなカクテルの紹介です。別に変わったお酒とかオシャレな感じではないので、あまり期待しすぎないでくださいね（笑）

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ジン・ベース

まずはジンベースのカクテルでも。まあ、薬臭いとか言われるお酒なので、どうしても苦手な方はいると思いますが、ハマるとやみつきになるのもジン。

一口にジンといっても山ほど種類がありますが、カクテルベースに使うのに一番無難なのはビーフィーター・ジンでしょうか。私はキレの良いタンカレーが好きですが、種類まで語り出すとキリがないのでこの辺で。

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ジントニック

ジントニックは、ジンとトニックウォーターを1:3で作る、ド定番のカクテルです。

ライムかレモンがあれば絞り入れると良い感じ。爽やかな苦みと炭酸がとてもスッキリするので、夏場や油物を食べる時に特にオススメ。

家でなら、いちいち厳密に測らず、目分量で良いと思います。お酒の強さや好みに合わせられるのも家飲みの良いところ。

ジンバック

ジン45mlにレモンジュース20ml、ジンジャエールを適量、というのが標準レシピ。

要するにジンのジンジャーエール割です。ベースをウォッカにして、レモンジュースをライムジュース15mlにすると、モスコミュールになります。こっちもオススメ。

で、こちらも、家で飲む場合は「ジン（ウォッカ）をジンジャエールで割る」って感じで良し。ライムやレモンはなければないで省略しても良し。あった方が美味しいけど。

なお、お酒を作る時は、

グラスを氷で冷やし、余計な水を捨てる

ベースのお酒だけでくるくるっと回してお酒を冷やす

炭酸飲料の類を丁寧に注いで、酸が抜けない程度にそっと混ぜる（ティースプーンを底まで入れてくっと浮かす程度）

というのがコツです。

いや、飲んでると雑になってきますが（笑）

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ウォッカ

ジンに比べるとクセがないのがウォッカ。こちらもカクテルベースにするのは、スミノフブラックかアブソルートあたりが良いと思います。なお、ウォッカ好きの友人の影響で私が好きなのはストリチナヤ。ロシア三大ウォッカの一つです。

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ちなみに、度数96%のポーランド産ウォッカ「スピリタス」なんてのもありますが、適当に作ったカクテルがウイスキーなみの度数とかになるので、大変アカンです（笑）。やめましょう。

スピリタス 96° 500ml

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ブルドッグ（テールレス・ドッグ）

ウォッカ20mlに対して、グレープフルーツジュースを40mlという、ウォッカのグレープフルーツ割です。

要するに「塩抜きソルティ・ドッグ」の事。もちろん、ソルティ・ドッグが好きなら、グラスの縁にレモンを塗って塩を付けても良いですが、ま、家でやるならそこまで手間をかけなくても。塩を振ったり付けたりするおかずをつまみにすると酒が進みます。

先ほどのモスコミュールも良いんですが、こちらは炭酸が苦手な人向け。

ブラッディ・メアリー

ウォッカ45mlにトマトジュースで作る、ウォッカのトマトジュース割です。これはレモンを搾った方が美味しい。お好みでウスターソースや塩、胡椒、タバスコなんかを加える事もあるとか・・・こちらは完全に好み。セロリを添える事もあるようで、野菜スティックとの相性が良いです。

ちなみに私はバリエーションである「ブラッディ・シーザー」の方が好きです。こちらはトマトジュースを「クラマト」というものに変えたものです。クラマトにはハマグリエキスが入っているので料理に使っても美味しい。

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夏場にストリチナヤをフリーザーで冷やしておいて、クラマトで割ってレモンを搾って落とし、タバスコをちょっと振って飲むのが最高です。

・・・・・・と、他にもたっぷり紹介するものはあるんですが、ジンとウォッカで二つずつ紹介しただけで結構な量になってしまったので、今回はこの辺で。反響があれば続編を書くかも？

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アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
https://twitter.com/JokerLunatic

]]> 【じょかセレクション】手軽で美味しい！おうちカクテル：ウォッカ編 https://www.cl20.jp/portal/joker-selection-cocktail-16/ Thu, 27 Jun 2019 13:02:47 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=3732 初出：2019/06/25　Vol.334　おうちでお手軽！個人的おすすめカクテル：ウォッカ編

Joker

Joker

今回はウォッカの話をお送りします。某声優さんの好物ですね。あんまりパカパカとストレートで飲むもんじゃないと思いますが・・・

くられ

くられ

そもそもそんな度数の強い酒をオススメするのはどうなの？（笑）

Joker

Joker

いやいや、クセが少ない分、普通にジュース割りにして飲んでも良くてですね。度数の調整もできますし。

くられ

くられ

そんなものかね。まあ自分は、アルコールは科学実験の溶媒くらいにしか使わないけど。

POKA

POKA

IPAは洗浄スプレーに使うのも便利だぞ！　まあ飲みたいならこれでも飲んでおけ（ドン！）

Joker

Joker

そのー、「工業用」って書かれてるんですが・・・いや私、お酒は好きですがこれはちょっと・・・

POKA

POKA

まあ遠慮するな！　誤差の範囲だ！　好きなだけ飲め！

Joker

Joker

普通のお酒を飲ませてくださいよ〜〜

※もちろんジョークです。工業用や試薬のアルコールは間違っても飲まないようにしましょう。

目次

おうちカクテル・ウォッカ編
ウォッカとは何か
ウォッカのジュース割り
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おうちカクテル・ウォッカ編

どうも。Jokerです。家で飲むのに手頃なカクテルの話、第十六回をお送りします。今回のテーマは「ウォッカ」です。ウォッカは癖がなくカクテルベースとして使いやすいので、カクテルも非常に数多くあります。

それこそただの果汁割り、ジュース割りが「カクテル」になるので、今回は家で作りやすいシンプルなものを独断と偏見に従ってご紹介しましょう。

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ウォッカとは何か

ウォッカというとロシアを想像される人も多いかと思いますが、ウォッカ自体は東欧だけでなく、北欧や中欧でも作られています。実際、あの有名な世界最強のアルコール度数を誇るウォッカ、スピリタスはポーランド産です。

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雑な言い方をすると、ユーラシア大陸の上の方をイメージしていただければOK。麦類やジャガイモが原材料で、蒸留した後、白樺の炭でろ過して作るのがウォッカです。

このため、余計な癖がなく、日本の甲類焼酎で作るチューハイがごとく、割り材の個性をそのまま活かしたカクテルが作れるので、カクテルベースに使われやすい訳ですね。

実際、市販の缶チューハイには、ベースとしてウォッカが使われているものもあります。成分表示を見てみると結構面白いですよ。

さて、前置きはこの辺にして、ウォッカベースのカクテルの話をしましょう。

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ウォッカのジュース割り

最初に触れた通り、ぶっちゃけ適当にジュースで割るだけでも名前の付いたカクテルになるのがウォッカです（笑）。

レシピも雑な事が多く、ウォッカ30ml-45ml程度をベースに、割り材のジュースを好きなだけ、という、もうそれただ適当にジュース入れるだけだよな、あとライムとかレモンとか絞り入れるくらいだよな、という感じ。

いいじゃないですか、この雑さ。家でやるならこういうのでいいんだよ、こういうので。

・・・いや、ゴローちゃんは下戸ですが。中の人はともかく。

まあ、そんなカクテルであっても、ちゃんとしたお店でしっかり作ってもらうと、家や居酒屋で出てくるものとはまったく別物になる訳ですが・・・そういったカクテルはお店でどうぞ。

ともあれ、レシピはそんな感じなので、今回はカクテルの名前と割り材をばーっと並べていくスタイルにして、派生があるならそこにも触れる、みたいな形にしようと思います。

なお、果汁系のジュースは、基本は100%のものというのが前提です。まあ別に、なっちゃんとかで作ってもそれはそれで美味しいけど。

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スクリュードライバー

オレンジジュース割りです。レディーキラーとして有名で、名前の由来は作業場で作った即席カクテルで、マドラー代わりにドライバーを使ったから、なんて言われています。

定番中の定番の「スクリュードライバー」ですが、それだけに無難なカクテルです。ウォッカの量を加減すればあまりアルコール感もなくなるので、飲み慣れないけどお酒を飲んでみたい人には向いてます・・・が、それだけに進んでしまうこともあるので、ご注意ください。

ビッグアップル

こちらはリンゴジュース割りの「ビッグアップル」。ウォッカアップルとも言います。シャンパン120ml、アップルブランデー30mlで作る別レシピも存在するのでご注意。また、ベースとなるウォッカをズブロッカにすると「シャルロッカ」というカクテルになります。ズブロッカはバイソングラスが中に入っていて、桜餅みたいな香りがするのが特徴。

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また、リンゴ果汁100%でありながら炭酸発泡しているアップルタイザーを使った「スパークリング・シャルロッカ」も美味しいです。

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ソルティドッグ

グレープフルーツジュース割りを、グラスの縁をレモンで濡らし、塩を付けたスノースタイルにするのが「ソルティドッグ」です。連載初回で、この塩なしのバージョンを「テールレス・ドッグ（ブルドッグ）」として紹介しましたね。

グレープフルーツは生搾りを使っても美味しいです。というか個人的にはぎゅっと絞って皮の苦みまで加わったものが好き。また、グレープフルーツを使う場合は毎度触れている気がしますが、ピングレにした「ピングレ・ソルティドッグ」もアリです。

モスコミュール

ジンジャエール割りのこれまたド定番。ライムを搾り入れるのが一般的なレシピですが、ないならないでOKです。

ちなみにモスコミュールには、ジンジャエールではなくジンジャービアを使ったレシピもあります。こちらはあまり家向けのレシピではないですが、カクテルバーによってはこれを銅マグで出してくれるお店もあるので、普段と違う味わいを楽しむのもアリじゃないでしょうか。

ルシアンコーク

コーラ割りにすると「ルシアンコーク」となります。お好みでレモンやライムを搾ってもOK。ラムコークやキューバリブレのウォッカ版ですね。

なんということでしょう。ただのジュース割りのレシピを並べていただけで、結構な分量になってしまいました。当初はもっと強いカクテルなんかも紹介するつもりだったんですが、その辺は次回ということでひとつ。

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アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
https://twitter.com/JokerLunatic

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