モヒート | アリエナイ理科ポータル

モヒート | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 薬理凶室 Tue, 15 Jul 2025 20:58:37 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.cl20.jp/portal/wp-content/uploads/2018/11/cropped-favicon-32x32.png モヒート | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 32 32 【じょかセレクション】夏に嬉しいカクテル「モヒート」を家で飲む！ https://www.cl20.jp/portal/mojito/ Wed, 17 Jun 2020 12:28:36 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=6418 初出：2020/06/16　Vol.385　夏に嬉しいカクテル「モヒート」を家で飲む！
改稿：2025/07/16

Joker

Joker

いやー、暑くなってくるとやっぱりミントとライムたっぷりの「モヒート」が最高に美味しいですね（ゴキュッ）

くられ

くられ

酒さえ飲めればいつでも幸せそうに見えるが・・・しかし、確かにそのカクテルは目にも涼しいね。自分酒飲めないけど。

Joker

Joker

お酒を入れず、シュガーシロップの量を調節すればノンアル仕様の「ヴァージン・モヒート」に出来ますよ。飲めない方や未成年の方にオススメです。お好みのフルーツをライムと一緒に潰して入れても美味しいかと。

くられ

くられ

へぇ、フルーツシロップを併用しても美味しいかもね。

POKA

POKA

はっはっは。どれ、ノンアル仕様で甘さマシマシのを一杯頼めないかね？

くられ

くられ

そういうことなら、確かジャムを煮るのに使った液糖がここに・・・あったあった。あと、酸味の調整で酒石酸あたりを少量加えると良いと思うぞ。

Joker

Joker

・・・なんかあっという間に科学実験になりましたね。毎度のことですが。

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目次

夏場に嬉しい「モヒート」で暑気払い
バカルディ・モヒート
1. 材料各種
2. バカルディおすすめのレシピ
ミントの爽やかさで夏にぴったり
「ミント・ジュレップ」に「カイピリーニャ」も美味しい
1. バーボンで作る「ミント・ジュレップ」
2. 焼酎っぽいクセがやみつきになる？「カイピリーニャ」
総括
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夏場に嬉しい「モヒート」で暑気払い

どうも。Jokerです。今回は久しぶりにガッツリとお酒の話をしていきます。

暑くなってくると、冷たくて爽やかなカクテルが美味しくなってきますね。そんな中でも好物なのは、ラムとフレッシュなライムとミントで作る「モヒート」なのですが・・・

先日、ラムといえばの「バカルディジャパン」から、「日頃からバカルディをご愛顧いただいている方に感謝を込めて」ということで、おうちでモヒートを作れるツールとバカルディのホワイトラムのボトルのセットをご提供いただきました。

いやまあ、例年、この時期になるとよく作るんですが、ここんとこ急激に暑くなってきたので本当に助かる（本音）。

というわけで、今回はおうちで作るモヒートと、他にも夏場に嬉しいカクテルをご紹介していこうと思います。

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バカルディ・モヒート

バカルディからもらったセット一式は、バカルディのスペリオール（ホワイト）に、グラスとペストル、ストローとシュガーシロップとライムが入ったもの。

氷と炭酸水とミントを用意すれば作れるようになっていました。

グラスはペストルで少々押しても問題のなさそうな厚みのあるしっかりした作りなのが嬉しい。

この時もらったのとは別ですが、Amazon限定で一般販売されているキットは、ラムのボトルとメジャーカップ、ペストルの組み合わせになっています。※残念ながら現在は完売しているようです。

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材料各種

ちなみに材料や器具をそれぞれ揃えるなら以下のような感じ

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ちなみにライムやミントを潰すために使うペストルというすりこぎ棒ですが、バースプーンなど代用品があればそれで問題ないです。

ただ、フレッシュフルーツカクテルなどで、ほどよくフルーツを潰すのに役立ったりもするので、あると便利かもしれません。

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バカルディおすすめのレシピ

同梱の用紙に書いてあったバカルディ公式の「バカルディ・モヒート」のレシピは以下のような感じ。

スペアミント多め
ライム 1/8カット×2
シュガーシロップ 13g
バカルディラム 45ml

これをグラスに入れてペストルでほどよく潰して、クラッシュドアイスを入れてよく混ぜ、最後に炭酸水を注いでそっと一回しして完成。

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ミントの爽やかさで夏にぴったり

んんー。やはりモヒートを飲むと夏が来たって感じがしていいですね。いや、毎年飲んでるけど、今年はバカルディから奢ってもらえるとは（笑）。

家でモヒートを飲む時は、甘さや酸味、お酒の強さを好きに加減できるのと、お行儀は悪いけど「追いライム」とか「追いミント」を好きにできるところですね。

今のご時世、外に飲みに行きづらいですし、こういうセットはお世辞抜きで嬉しい。

ちなみにクラッシュドアイスは袋ごとタオルに包んで棒か何かでぶっ叩けば家でも作れますが、面倒だなあ、という場合、コンビニでカップ入りのクラッシュドアイスが売ってたりするので探してみると良いでしょう。

また、電動だと結構お高いのも多いんですが、かき氷よろしく手回しでゴリゴリやってクラッシュドアイスが作れる「アイスクラッシャー」は、2000円程度で買えます。

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「ミント・ジュレップ」に「カイピリーニャ」も美味しい

バーボンで作る「ミント・ジュレップ」

モヒートはライムとミントを使った定番中の定番カクテルですが、他にも夏場向けのミントやライムを使ったカクテルがあります。

いずれも以前紹介したことがあるカクテルですが、例えばバーボンウイスキーとミントで「ミント・ジュレップ」。

レシピは、最初にミントを潰して香りを出したところでバーボンを45ml〜60ml注ぎ、シュガーシロップ少々を入れてクラッシュドアイスを入れてよく混ぜ、溶けた分は氷を継ぎ足し、最後に炭酸水を少々。

使うバーボンウイスキーは何でも良いでしょうが、私の好みで言えば、ミント・ジュレップにするならやはり「メーカーズマーク」を使いたい。

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焼酎っぽいクセがやみつきになる？「カイピリーニャ」

他にはライムと「カシャーサ」というラムに似た蒸留酒を使った「カイピリーニャ」。

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暑くなってくるとラム同様、とりあえず一本確保しておくのが我が家であります。

こちらのレシピは、カシャーサを45ml、ライムを1/4〜1/2個にシュガーシロップをペストルでよく潰して、クラッシュドアイスを入れて溶かしながら混ぜていきます。

そのままクラッシュドアイスでフルアップしても良いですし、炭酸水を入れて「カイピリーニャ・ソーダ」にしても美味しい。

なんか焼酎にも似た特有のクセがあるお酒で好みが分かれますが、ハマるとクセになるタイプの味わいです。「クセがあるはクセになる」というアレ。

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総括

モヒートを作って、ライムやミントなどの余した材料があったら気分を変えてこの辺を楽しむのも良いものです。

ちなみに「ミント・ジュレップ」のベースをラムにすると「ラム・ジュレップ」、同様にカシャーサをラムに変えると「ラム・カイピリーニャ」になります。

ぶっちゃけ「モヒートのライム抜き」とか「モヒートのミント抜き」なわけですが、それはそれで美味しくいただけます。

先ほども触れた、炭酸水を加えず、クラッシュドアイスをステアし続けては溶かして足すスタイルも美味しいですし、これから夏場に楽しむカクテルとしては最高ですよ。

そんなわけで今回はここまで。

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Joker

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アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
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]]> 【じょかセレクション】おうちカクテル：夏場に爽快ミントのカクテル https://www.cl20.jp/portal/joker-selection-cocktail-19/ Thu, 18 Jul 2019 11:59:57 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=3912 初出：2019/07/16　Vol.337　おうちでお手軽！個人的おすすめカクテル：ミント編

Joker

Joker

おや、先生、どうしたんですか、その大量のミント・・・また抽出液でも作るんですか？

くられ

くられ

いや、また熱中症起こしてクルクルパーになるのはごめんだ。知り合いがミントテロに遭ったようでな、根こそぎ引っこ抜いてきた。

POKA

POKA

最終的に焼き払ってきたぞ！

Joker

Joker

あー・・・お疲れ様です・・・じゃあ、まあ、せっかくこれだけあるんですから、カクテルの材料にしましょうか。

くられ

くられ

酒は飲めんぞ。POKAも車だし。

Joker

Joker

私の分以外はノンアルにしておきますから・・・ペストルどこやったっけ。

POKA

POKA

ペストルって要するにすりこぎの事だろう？　空間爆砕完全滅殺すりこぎがここにあるぞ！

Joker

Joker

POKA先生は何と戦っているんでしょうか・・・

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目次

夏場にうれしいミントを活かしたカクテル
モヒート
1. ノンアルコールの「ヴァージン・モヒート」も
ミント・ジュレップ
エメラルド・シティ
グラスホッパー
1. チョコミント好きにオススメ・ただし飲み過ぎ注意
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夏場にうれしいミントを活かしたカクテル

どうも。Jokerです。家で飲むのに手頃なカクテルの話、第十九回をお送りします。ジメジメとして蒸し暑い季節になってきました。こんな時は冷たいものが美味しいのですが、そこに清涼感をプラスすると、なお良い感じです。

というわけで、今回はすっきり爽やかな「ミント」をテーマに、フレッシュなものからリキュールを使ったものまで、カクテルをご紹介していこうかと思います。

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モヒート

以前も触れましたが、ミントと言えば外せないのが「モヒート」です。ホワイトラムを30ml〜50ml程度、ライムを半分、砂糖かガムシロップを適量、フレッシュなミントの葉をたっぷりと、後は炭酸水です。

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グラスに四つ切りにしたライムと砂糖を入れてバースプーンなどで潰し、果汁に砂糖を溶かしたところでミントの葉を投入、ミントを軽く潰して風味を出します。先にミントを潰して、ライム果汁を搾り入れても良いです。ライムの皮から出る風味と苦みの加減があるので、こちらはお好みで。

後は、氷とラムを入れて良く混ぜた後に炭酸水とゆっくり注ぎ、そっと一混ぜすれば完成です。ラムは事前に冷やしておくと良いでしょう。

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ノンアルコールの「ヴァージン・モヒート」も

ラムを抜いたノンアルコールの「ヴァージン・モヒート」も美味しいです。また、モヒートはシンプルなだけに、フルーツ系のシロップや果物を利用したアレンジができます。お好みの果物やジュース、シロップの類を使って変化を付けると面白いでしょう。

ちなみに、ミントやライムを潰す用の「ペストル」という道具もあります。カクテルやジュースにフレッシュフルーツを使う時に潰すのにも使われる道具です。

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ミント・ジュレップ

バーボンとクラッシュドアイスで涼やかな、そしてミントが香るカクテルが「ミント・ジュレップ」です。

使うバーボンはお好みで良いと思いますが、オススメは「メーカーズマーク」。バーボンを45ml〜60mlほど、砂糖かガムシロップを適量、炭酸水、そしてミントの葉です。ミントをたっぷり利かせるか、アクセント程度にするかはお好み次第でどうぞ。

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作り方は、やはり最初にミントをバースプーンで軽く潰して香りを出してやり、砂糖を入れて少量の水で溶かすかガムシロップを入れるかした後にバーボンを注ぎ、クラッシュドアイスを入れて良く混ぜてやります。溶けた分だけ順次氷を足してやり、最後に炭酸水を注ぎ入れれば完成です。

クラッシュドアイスのみで炭酸水を入れなくてもOKですが、炭酸の刺激が欲しい方は加減しましょう。また、家で作る場合、本来のレシピからは外れるものの、普通の氷で、ミントの風味を付けたハイボール風にしてしまっても、それはそれで美味しいと思います。

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エメラルド・シティ

ペパーミントリキュールとジンジャーエールで作る、鮮やかなグリーンが特徴的なカクテルに「エメラルド・シティ」があります。

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氷を入れたグラスに、ペパーミントリキュール40mlとレモンジュース2tspを入れたら、グラスが一杯になるまでジンジャーエールを注いで一混ぜして完成です。ちなみにこのレシピを作ったのはサントリースクールの花崎一夫氏。

目に鮮やか、味わいは爽やかなので、ミントリキュールをお持ちの方はぜひ作ってみてください。リキュールの量を減らしてやれば度数の加減もできるので、アルコールに強くない方にもおすすめ。

フレッシュミントがあれば、軽く叩いて香りを出してから飾ってやってもいいですね。

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グラスホッパー

飲むチョコミントカクテル、それが「グラスホッパー」です。材料は、ペパーミントリキュールとクレーム・ド・カカオのホワイト、そして生クリームを同量ずつ、良くシェイクして作ります。

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生クリームを使う関係で良く混ぜてやらなければならないのでちょっとハードルが高いのですが、くられ先生のミックスジュースとかバナナみるみるの関係でブレンダーなどがある場合は、それらでブイーンして作ってやっても良いんじゃないでしょうか。

なお、リキュール類と生クリームの割合は標準のレシピの話なので、ミント感を強く出したい場合は生クリームを減らしてミントリキュールを増やしてやると良いと思います。

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チョコミント好きにオススメ・ただし飲み過ぎ注意

チョコミン党の方々にはぜひ飲んでいただきたいカクテルですが、やはりプロが作ると違うので、最初はちゃんとしたバーで作ってもらうのがオススメです。ただし、口当たりが軽く甘い割りに、使われているリキュールはどちらも20度を超えているので、結構アルコール度数は高めです。

いわゆる「レディ・キラー」系のカクテルでもあるので、お酒に弱い方はご注意くださいね。

さて、今回はカクテルの材料としてミントを使いましたが、フレッシュなミントはお菓子のアクセントに添えたり、お湯を入れて蒸らすだけで美味しいミントティーになったりするので、何かと使い出があります。もし余らせた場合は、アイスのミントティーを作って飲む、なんていうのも良いのではないでしょうか。

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]]> 【じょかセレクション】おうちでお手軽！おすすめカクテル：ラム編 https://www.cl20.jp/portal/joker_selection_cocktail_02/ Thu, 21 Mar 2019 13:06:55 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=3029 初出：2019/03/19　Vol.320　おうちでお手軽！個人的おすすめカクテル：ラム編

くられ

くられ

何、この酒瓶の山・・・前にも見た覚えがあるぞ・・・

Joker

Joker

いえ、違いますよ、前回はジンとウォッカでしたが、今回はラムです。

くられ

くられ

アルコールの種類とか下戸の自分に言われてもなー。試薬ならともかく。

Joker

Joker

薬理の皆さん、お酒を飲むの、私とyαsυ先生とりりか先生くらいですしね。

くられ

くられ

・・・まあ、酒盛りするなら、何か作るよ。なんか待機されてるし。

Joker

Joker

・・・まあ、しょうがないですよね。お酒は私の方で。

淡島りりか

淡島りりか

・・・マティーニ。

Joker

Joker

今日はラムのつもりだったんですが・・・ボンドとKingsman、どちらが良いですか？

淡島りりか

淡島りりか

・・・両方？

目次

ラムの種類とカクテル
おすすめカクテル
1. モヒート
2. ホット・バタード・ラム
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ラムの種類とカクテル

どうも。Jokerです。前回寄稿したカクテルの話がそこそこ好評だったので、続きを書いてみたいと思います。今回は、サトウキビから作られる蒸留酒、ラムを使ったカクテルの話でも。

前回同様、家で飲むことを前提にしたお手軽なカクテルの話になります。

さて、一口にラムと言っても、様々な種類があります。分類も色と風味によって分かれているのですが、とりあえずカクテルを作る上で必要な程度に、まずは紹介しましょう。

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ホワイトラム

無色透明なラムです。他のラムより癖がなく、色もないので、カクテルベースとして使うのに向いています。

ゴールドラム

樽熟成させたラムで、薄く色づいています。ホワイトラムよりラムらしい風味があるので、その風味を使いたいカクテルには、ゴールドラムが指定されている事もあります。

ダークラム

こちらも樽熟成させたラムで、濃い茶色をしています。風味は最も強く、お菓子に使われる事もあります。実際、レーズンにダークラムを垂らして即席のラムレーズンを作ってアイスクリームに乗せて食べたりすると美味しいです。

※ラムレーズンを漬け込んで作るのは酒税法的にアウトなのでご注意を。

熟成された風味を楽しむためにロックなんかで飲む事が多く、基本的にはあまりカクテルには使われません。マイヤーズあたりであれば、ラムコークにして飲むのはアリですが。

ただし、例外もあります。

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おすすめカクテル

というわけで、カクテルで使う場合は、基本的に「バカルディ・ホワイト」あたりを使えば問題ありません。

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なお、余談ながら「ブラック・ラグーン」の第一話でレヴィとロックが「バカルディ、店にあるだけ持ってこい！」と言っていたのは、少なくともアニメを見る限り「バカルディ・ゴールド」です（笑）。度数40%なので、当然ですが一気飲みなどしてはいけません。

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・・・その昔、悪友とバーで飲んでいた時にボトルオーダーしたことはあります。はい、真似してみたかっただけです（笑）

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モヒート

ラムを使ったカクテルといえば「モヒート」は外せません。

ヘミングウェイが愛飲していたというカクテルですね。材料は、ホワイトラムに、砂糖、ライム、ミントの葉。後は炭酸水ですが、使わないレシピもあります。

分量はレシピによってまちまちで、せいぜいラムを30-40mlほど使う以外は「適量」などと書かれている事もあります。

つまり、好みでOKということ。実に家飲み向けな感じです。作り方は、グラスにミントの葉とカットしたライム、砂糖を入れてバースプーンで潰し、果汁と風味が出たところで、ラムと氷を入れて混ぜ、最後に炭酸水を注ぎます。

前回も触れましたが、炭酸水を入れた後は酸が抜けないように、混ぜるのは最小限にすると良いです。

ちなみに以前、「葉巻に合うカクテルを」と注文した時に、ラム多めで炭酸水を使わないモヒートをバーで出してもらった事があります。その時は、細かく砕かれたクラッシュドアイスという氷を使っており、大きめのロックグラスで氷が溶けるまでステアしては氷を足す、というスタイルでした。

ミントの風味が爽やかなので、暑くなってくると飲みたくなるカクテルです。

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ホット・バタード・ラム

さて、カクテルには基本、ホワイトラムで良い、などと言ったそばから例外をぶち込んでいる訳ですが、今の時期、まだまだ冷える事もあるので、ラムを使ったホットカクテル、「ホット・バタード・ラム」をご紹介しましょう。

材料はダークラムを45ml、無塩バターを一かけ、角砂糖を一個、そして熱湯です。

熱湯をお湯割りグラスに注いだ上で砂糖を溶かし、ラム、バターを落として混ぜれば完成。ラムのお湯割りですね。

レシピによってはラムを最初に入れたりしてますが、お湯割り全般の常で、お湯が先で酒を後にしないと、せっかくの香りが飛びます。個人的には譲れないポイントです。

正式なレシピだとこうなんですが、別に普通のバターと、粉砂糖で作っても全然OK。シナモンを振ったりしても美味しいので、色々とスパイスが配合されたスパイスドラムで作っても美味しいです。

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実際、頂き物の「バカルディ・オークハート」で作りましたが、なかなか良いお味でした。

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なお、熱湯の代わりにホットミルクを使うと、バリエーションの「ホット・バタード・ラム・カウ」になります。ラムの風味は弱くなりますが、こちらはこちらで美味しいです。

さて、今日のところはこの辺で。ラムベースのカクテルにもまだまだ色々あって紹介しきれない感じですが、キリがなくなるので（笑）。また気が向いたらお送りします。

ああ、最後にひとつ。これはあんまりご家庭向けではないんですが、インド料理とかネパール料理のお店にいくと、向こうのラム・・・インドなら「オールド・モンク」とか、ネパールの「ククリラム」あたりをラッシーで割った「ラムラッシー」が、特有のスパイシーな料理と相性抜群なので、出しているお店を見かけたら試してみると良いかもしれません。

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Joker

Joker

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
https://twitter.com/JokerLunatic

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アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガの編集、配信担当「Joker」。日々、ポータル記事を更新していますが、記事を執筆することもあり、その一覧となります。メインはお酒にまつわる話。またたまに情報技術に関してのTipsもあります。

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