発がん性 | アリエナイ理科ポータル

そりゃー、朝起きて一杯のフレッシュジュースを飲み、カロリーとバランスを考えた食事をして日々の運動も欠かさない人と、「これはダイエットコークだからノーカン」とか言いながら、ピザを山盛り食べまくり、砂糖と油たっぷりのお菓子をデザートにした上で、日々のポテチも欠かさない人だったら、どっちが、という話ですよね（笑）。

因果関係が不明瞭だから安全なのかというとまた違う話になりますが、しかし、こういう極端な話はさておき、たまに人工甘味料を使ったドリンクを飲む分には、何も気にしなくて良いと思います。

ただ、「甘い」という味覚への刺激は、食欲を増進させる働きがあるので、ついポテチを食べてしまうとか、そういう二次的な間食増進には気をつけるべきでしょう。

結局は「不摂生が良くない」という結論になる

結局のところ、この辺の話は「不摂生が悪い」ということでしょう。

人工甘味料を悪者にして、問題をすり替えてはいけないわけです。

ちなみに自分は血統的にII型糖尿病因子を持っており、甘い物も大好きですが、甘味の摂取量を減らすために、人工甘味料のドリンクはかなりガブガブ飲んでいます。体重は平均以下で、体脂肪率も低めです。

人工甘味料の毒性がもしなんらかあったとしても日々の運動で完全に帳消しできるレベルだと思います。

逆に言えば、食生活のバランス調整もせず、脂っこいものを食べ、運動不足でも人工甘味料を避けていれば健康かというと・・・そんな甘い話は無いわけです。

運動はすべてを解決する！

さっきの話じゃないけど「ダイエットコークだからノーカン」といってバクバクと食べてたらそりゃーよくない（笑）。

体は日々食べるもので構築され、25才以降は運動しなければ急激に衰える。

食のバランスをしっかり体質にあわせて管理して、あとは紫外線老化防止のためにスキンケアをしっかりして・・・そこまでやって、さらなる健康を望むならようやく人工甘味料の毒性を気にするレベルだと思います。

タバコを吸っているとか、休肝日を作らず日々飲酒がある人はそもそも論ずる権利は無いでしょう。

お悩み相談「人工甘味料って太るの？」

お悩み相談でも「人工甘味料を食べるとかえって太るの？」というものがありました。

その答えは、本記事で触れた通りです。太る太らないの話をするなら、摂取カロリーが消費カロリーを上回れば太ります。

そして、やはり運動がすべてを解決するのです（笑）

「アスパルテームに発がん性が・・・？」っていう話

2023年6月末、アスパルテームに発がん性リスクがあり、WHOのリストに入ったなんてニュースがありました。

reuters.com

これを受けて、早速、危険論者が沸いてる訳ですが・・・本記事で触れている通りナンセンスな話です。

危険性を煽ってよくわからんサプリやら塩やらを売ってる連中が、商売のチャンスとばかりに浮き足だってますが、そもそも「発がん性リスク」というのは食品に限った話ではぜんぜんありません。

IARC発がん性リスク一覧 - Wikipedia

労働環境によって発生するリスク然り、喫煙によるリスク然り、それこそ日焼けサロンだって皮膚ガンのリスクが増加するので「区分」というものが非常に重要なのです。

繰り返しになりますが、暴飲暴食してろくに運動もせず、徹夜して煙草を吸ってる方が遙かに発がんリスクは高いといえるでしょう。

過剰に騒ぎ立てる連中はそれが商売のタネで、人の不安を煽って罠にはめる訳ですから、うっかり引っかからないようにくれぐれも気を付けるべきかと思います。

「エリスリトールで脳卒中」はウソ

エリスリトールという甘味料が、実は脳卒中のリスクを引き上げている・・・

なんてポストを見かけたので、この根拠にあげられている論文を見てきました。

なんか見たことあるなと思ったら、去年ちょい話題になったやつで、培養細胞を高濃度の成分に直接曝露させた「インビトロ実験」です。

この実験、要するに血管も体液も無視して、エリスリトールを長時間培養細胞に直接触れさせて反応を見ている、というもの。乱暴な言い方をすれば、砂糖の有害性を確認するために、細胞に砂糖ぶっかけてるような話になります。まあ、実際の実験はもう少し丁寧ではあるけど・・・

結局のところ、人間の体内で起きる複雑な働きを反映したものではない実験です。

エリスリトールは、天然にも存在しますし、長年にわたり多数の国際機関で高い安全性が確認されている成分で、ADIさえ設定されてない物質になります。

この特殊な環境の実験結果をもって、直ちに「危険なものである」と判断するのは、読み解く力が無いか、誤認誘導しているかどっちかとなります。ただし摂り過ぎると糖アルコールなんでお腹がゆるくなる人はいるかもしれんので、そこは体質次第。

現実的な健康リスクを考えたら、果糖ブドウ糖液糖などの「液糖」が大量に含まれたジュースをがぶ飲みして、血糖値を急激に跳ね上げる方が、血管や人体への悪影響はハッキリしてる。

よって、代替的にエリスリトールなんかの人工甘味料が入ってるドリンクが毒とかは、もう論点からしておかしな話です。

この手の「実は〜」系の話は、まずウソなので、うっかり騙されないように皆様ご注意ください。

ってな感じのポストを見かけたので、この根拠にあげられている論文見てきました。… pic.twitter.com/ES4tv4teki
— くられ (@reraku) April 13, 2026

著者紹介

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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「食品添加物の発がん性」のカラクリ：実態はただの霊感商法！

くられ — Tue, 21 Aug 2018 11:54:03 +0000

初出：2018/01/09　Vol.258　発がん性という言葉
改稿：2019/12/17

Joker

先生、「発がん性物質」ってどのくらいヤバいんですかね？

くられ

微量で発がんする物質があったら抗がん剤の研究者が大喜びするよ（笑）。食品添加物に関しては気にしないでOK。

Joker

あーまー、そりゃそうですよね。タバコとかバカスカ吸ってても、ガンになりやすくはなっても、ならない人もいるわけですし・・・

くられ

狙ってガンを作るのは難しいってことだよ。問題なのは、ありもしない危険性を煽る度し難い連中がいることだな。

Joker

誰だってガンにはなりたくないから、怖がらせてカネをむしるわけですか。

くられ

霊感商法みたいなモンだよ。確信的にやってるからタチが悪いったらない。

Joker

踊らされて「健康のためなら死んでもいい」ってなるのはちょっと・・・

「発がん性」という言葉の再確認
発がん性物質とは？
食品添加物の発がん性テスト
確信的に読者を騙すタチの悪い詐欺師の本
微量で発がんする物質があったら研究に使われている
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「発がん性」という言葉の再確認

ガンは多くの年齢層で死因のトップを占めている、非常に怖い病気です。

100%治らないわけではありませんが、不治の病というイメージの代表格でもあります。

誰もが恐れおののくモノなだけに、ガンをネタにアコギな商売をしている連中も山ほどいて、それに踊らされる人たちも残念ながら少なくありません。

とりわけ、ガンを誘発するという「発がん性」という言葉は、なんか一人歩きしている気がするので、改めてその辺の知識を確認しましょう。

発がん性物質とは？

発がん性物質。

この言葉には大きく分けて、二つの意味があります。

一つは、遺伝子などの変異を起こして、実際にガンを誘発することが出来る物質。これを「起発がん物質（イニシエーター）」と呼びます。

二つ目が、遺伝子には悪影響は及ぼさないが、細胞などを損傷させることで機能異常を起こし、発がんを促進する物質というもの。「促発がん物質（プロモーター）」というものです。

この二つの働きを両方持つものを「完全がん物質」なんて呼んで三つ目の発がん物質とすることもありますが、ややこしくなるので二種類で覚えておけばOKでしょう。

定義と呼べるモノを再確認したところで、肝心の「発がん性物質によってどの程度、実際にガンが誘発されるのか」を見ていきましょう。

当たり前のことですが、どの程度、発がん性があるのか、これを知っていなければ意味がありません。

食品添加物の発がん性テスト

発がん性物質というと、槍玉に挙げられやすいのが食品添加物です。

食品添加物が認可を受ける前には、発がん性があるかどうかのテストが行われます。このテストの結果を引っ張り出してくる連中が多いので、実情をしっかりと確認しましょう。

発がん性テストは、だいたい数十匹の発がんしやすい系統のラットに対して、普通にしてたらまず摂取しきれないような、割と笑えるくらいの分量を1年半から2年、長ければ3年ほど投与し続けます。

この投与期間の後、発がん、ないし腫瘍ができたとか、こういう毒性が出たなんてデータが取られるわけです。

端的に言えば、毒性や発がん性が出るまでアホほど大量に摂取させて「悪影響が出る分量」を調べている次第。

確信的に読者を騙すタチの悪い詐欺師の本

従って、食品添加物の毒性なんかを煽るアホの書いた本なんかに書いてある「ＸＸを投与されたマウスは腫瘍が発生し」みたいな話は、まったく信用に値しません。

だって、何か問題が出るまで分量を増やして投与しまくって、その分量で毒性がようやくでることが「確認できた」ときのデータだもん。

その添加物だけを大容量かつ長期にわたって摂取した結果が、ちょっと食べただけで出るなんてあり得ません（笑）。

水や塩だってとんでもない量を摂取したら死ぬしね。

だからあの辺の話や添加物喰うと死ぬみたいな本は読むだけでアホになると言うわけです。しかも大半が確信犯で書いてるのでタチが悪い。「量」の概念を意図的に無視した霊感商法みたいなもんです。

量の概念を意図的に無視して嘘の危険性を叫ぶ詐欺師か、量の概念が理解できないマジモノの真性アホかどちらかであると演繹的結論がでるわけです。これをアホになる本と言わずしてなんと表現すればよいのか・・・ということですね。

微量で発がんする物質があったら研究に使われている

閑話休題、話を戻すと発がん性に関しては、そうそう微量であっというまに発がんするような物質はありません。

むしろ、そんな発がん性物質があれば、抗がん剤の研究者が狂喜乱舞して喜びます。

抗がん剤の治療の実験のために、どれだけ時間をかけて生かさず殺さず毒を投与してラットをガンにしているのか、あまりに知られていません（笑）。

だいたいとんでもない発がん性物質の塊であるタバコを吸っている人が、ガンの率が高いとはいえ、この程度なのか・・・というのは人間はとりわけ毒物に強い、発がん性物質にも強いという特徴から来ています。

ましてやそれだけ発がんは難しいのに、それが地下水に入ってるからとか（地下水そのまま飲むんかよｗ）とか、合格祈願の砂に含まれる・・・とかそういうのがニュースになるたびに、毒性科学者は眉間を押さえるわけです。

サクッっと殺す毒はいくらでもある。ただ、狙ってガンを作るのは難しい。

発がん性物質といわれているのは、その程度のもので、交通事故にあうかもしれないというレベルの「確率」の一つでしかないという認識で十分でしょう。もっと知りたい・・・というひとは、毒性学の専門書を是非読んでみてください。

もちろん排気ガスやタール中に存在する強い発がん性物質などもありますが、食品添加物の発がん性に関しては完全にギャグとして考え、それ以外の化学物質の毒性に関しても発がん性というのはあくまで確率をあげる毒性であり、触れると速やかにガンになるとかそういうものではないという正しい認識を持ちましょう。

食品添加物に関しては拙著「本当にコワい? 食べものの正体」の記事抜粋があります。

なぜ食品添加物が使われるのか？「本当にコワい? 食べものの正体」

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フードホラーに気をつけよう

【フードホラーに気を付けろ】添加物のせいで頭痛がするって本当？

味の素が頭痛の原因になるというトンデモ都市伝説があります。実際のところは、味の素のグルタミン酸より塩分の方が原因ではないかという話で、頭痛のメカニズムが複雑な事もあり、どの成分が悪者！とは一概には言えないわけです。