くられ

本日は、綺麗な青いシャボン玉を作る実験を紹介しよう！　青色1号さえ入手すれば後の材料はその辺で揃うぞ！

Joker

おお、今回はなんか穏当な実験ですね。いつものように毒々しくは・・・あれ、先生、その手は？

くられ

ん、ああ、着色料をいじってるうちに染まってしまったみたいだな。まあいつものことだ。

Joker

実験は普通でも、手の方はまるで毒手みたいですね。形容し難い色合いになってますよ・・・

くられ

さあ、出来上がったシャボン液でシャボン玉を作ってみよう！　このレシピなら大きなシャボン玉を作れるぞ！

Joker

おお、大きくて本当に真っ青・・・綺麗ですねー。

くられ

しかし、このシャボン玉、気をつけないといけないこともあってだな・・・

POKA

はっはっは。シャボン玉を連続的に作れる噴射装置を持ってきたぞ！　それ、発射！

くられ

ちょっ・・・ああ、白衣が！　このシャボン玉、一度染まると大変なんだよ・・・

Joker

うわあ・・・白衣が水玉まだらに・・・

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お手軽実験「青いシャボン玉」

ブルーカレーやエレクトリカルうどんなど、着色料を使った料理や実験は、見た目のインパクトもあり、イベントなどで披露する機会も多々あります。

そんな中で、かつて「青いシャボン玉が見たい」という注文を受けたことがあったので、その時に作成したシャボン液の話でもしようかと思います。

注意点はあるものの、割とお手軽にできる実験なので、気になる方はぜひ試してみてください。

青いシャボン液の材料

レシピは、合成洗剤（ジョイがオススメ）にPVA（ポリビニルアルコール）つまりは洗濯のりです。そしてガムシロップを少々入れて青色1号を原末で入れます。

大きなシャボン玉でなくて小さくてもOK（3センチ以下）であれば、100円均一で売られているシャボン液そのままでも大丈夫です。

分量は以下の通り。

• 水：100ml
• 洗濯のり：50ml
• 合成洗剤：10ml
• 青色1号（高濃度）：3〜5g
• ガムシロップ：少々

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ポイントは、青色1号は原末を使うことです。

スーパーやハンズで売っている青色1号は使えません。というのも、汎用の安い奴は、食塩で上げ底がされているため、非常にシャボン液の質が低下します。

また、上げ底の結果、実質数パーセントしか入っておらず、色が薄すぎて使い物になりません。

よって、原末の青色1号（96％）をしこたま混ぜ込んで作ります。

着色料の使いこなしについては別立てで記事があるので、関連記事からどうぞ。

青いシャボン玉の注意点

こうして作ったシャボン玉液は大成功で、超青いシャボン玉ができました。

すっげー綺麗。誰でもシーザーになれること請け合いです。波紋の呼吸は各自がんばりましょう。

ただ、綺麗なのは良いのですが、注意しなければならない点もあります。

それが「着色汚染」です。特に青色1号は着色汚染が激しく、シャボン玉が一発服に命中するだけで真っ青な円グラフが描かれ、洗濯物は大変なことになります。

都心の住宅地でうっかり飛ばそうものなら、ちょっとしたテロになりそうなので、作って遊ぶ場合は服装と場所にくれぐれも注意しましょう。

ちなみにうっかりついても色が消えるようにするレシピは存在します。メチレンブルーや、フェノールフタレイン（赤）なんてものもできますが、こちらはそのうちどこかの本でご紹介します。

ブラックライトで光るシャボン玉を作ってみる

そうして本記事であるような色付きのシャボン玉をかつて作った訳ですが、動画の方で改めて「ブラックライトで光るシャボン玉」を作ってみました。

もう少し研究の余地がありそうなので、この企画はまたやってみたいですね。

シャボン玉をプカプカさせてみよう！

青いシャボン玉の話は、有料会員向けの動画でも触れています。

めっちゃ青いシャボン玉を作ってみよう！

めっちゃ青いシャボン玉を作ってみよう！ ありそうでなかった「青いシャボン玉」を実際に作ってみるぞ。ロマンあふれる不思議カラーのシャボ...

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そしてこの動画では、ドライアイスを使ってシャボン玉をプカプカさせてもいます。こちらはドライアイスさえ手に入ればご家庭で簡単にやれるので、気になる方はぜひお試しください。

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著者紹介

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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くられ

今日のご飯はカレーよ！

Joker

わぁい、カレー大好き！　・・・このカレー超青いけど。ご飯ピンクだし。

くられ

ほら、暗くしてUVライトで照らすと光るぞー！

Joker

超インスタ映えしますね！

くられ

・・・・・・

Joker

・・・・・・

くられ

小芝居はやめて、普通に食べようか。味は美味しいし。

Joker

そうですね。味は本当に美味しいし。

POKA

なんだ、テンション低いぞ諸君。UVライトの出力が足りんと見えるな！

Joker

ちょっ、18650を何本・・・

POKA

バルス！

※高電圧には気を付けましょう。高出力のライトにも気を付けましょう。

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ブルーカレーの歴史

フードが提供されるアリエナイ理科のイベントでは定番なのが、食欲を減退させる（笑）、エキセントリックな色合いの料理の数々です。

カラフルなネオンうどんや、真っ青に染まったブルーカレーなど、UVライトで照らすと光ったりします。

これら、アリエナイ理科フードメニューの発端が、2011年のニコニコ原宿で自分が企画した「食欲減退ブルーカレー」です。気が付けばレギュラーメニューになり、そして色々なところでもブルーカレーが提供されるようになりました。

イベントでも、そして「我々だ！」さんとのコラボ動画などでも話題にしたこの発端のブルーカレー、初期の頃から比べると、少しずつレシピがアップデートされています。UVライトで光るようになったりしたのも改良あっての事です。

という訳で、ここでは、このブルーカレーの具体的な作り方をご紹介していきましょう。

ちなみに色素の使い方については別立てで詳しい記事があるのでそちらを参照してください。

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2019.02.03

ブルーカレーの基本とコツ

基本はとてもシンプルで、ホワイトカレールーを使ってホワイトカレーを作り、そこに青色色素を入れるだけです。

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初心者向け色素

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プロ向け色素

リス印 食用色素 着色料 粉末 青色2号 100g

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ごく簡単ですが、しかし、綺麗な青色を出すためには、ある程度コツがいります。なかなかあんな絵の具みたいな青色にはならないので、試行錯誤があったりするのですよ、これで意外と（笑）

肝心なのは、ベースとなるカレーに余計な色が付かないようにする事です。白以外の色が付くと青色がどうしても濁ってしまうので、水の代わりに牛乳を使うなど、白くするための手間を惜しまないようにしましょう。

余計な色をつけないためのチェックポイント

まずは、余計な色を付けないためのチェックポイントに触れてみましょう。

• 肉は鶏肉にして炒めない
• 具のジャガイモやニンジンは別鍋で茹でる
• タマネギの代わりに粉末オニオンを使う
• 水の代わりに牛乳を使う

と、こんな感じです。具体的に作り方をご紹介していきましょう。

具体的な作り方

まずは鶏肉。湯がき汁をカレーのベースにします。細かく切った鶏肉を炒めずにそのまま煮込みましょう。炒めてしまうと、どうしても茶色っぽい色味が出てしまうので注意。

タマネギは味にコクを出したいので欲しいところですが、やはり炒めてしまうと色味が出てしまうので、ここは科学の力、GABANなどの粉末オニオンを適量入れる事で代替しましょう。

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こうして、出来るだけ黄色みが付かないように出汁を取りつつ、牛乳を入れて煮込んだ後に、ホワイトカレールーを入れ、ベースカレーとします。

後は、しっかりと別茹でしたジャガイモや人参を混ぜ合わせ、ベースカレーに青色色素を入れて、色味を調整していきましょう。少量でも結構色が付くものなので、少しずつやった方が良いです。

UVライトで光らせたい場合は？

また、UVライトで照らして青く光らせたい場合は、トニックウォーターを少量入れればOKです。少しなら味に影響はありません。

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なお、トニックウォーターにも光るものと光らないものがあるので、その点には気をつけましょう。「カナダドライ」「シュウェップス」は光る模様。

ご飯にも色づけをする

後は、ご飯にも食用色素で色を付けて盛れば完成です。青色にしてもいいですし、ご飯だけ赤色色素を使ってピンクに仕上げても良いと思います。

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また、この手のものを光らせるのに使うUVライトは以下のものなんかがオススメ。

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ぜひ、ブルーカレー作りにチャレンジしてみてください。やろうと思えば案外簡単です！

エレクトリカルうどんを振り返る

また、イベントフードといえば、青く光る「エレクトリカルうどん」を作ったこともあります。

罰ゲーム研究所の企画で改めて動画にしているので、まずはぜひ、ご覧ください。

なお動画でも触れていることですが、うどんを着色する場合は、茹でるお湯に少量の塩を入れておくのがコツ。浸透圧の作用で色が入りやすくなります。

トウモロコシのヒゲと芯を使って青く光らせることも可能

具材を着色料で煮込んで色付けしてもいるんですが、実はうどん本体をピカらせるのには「トウモロコシ」も使いました。

といっても実の部分ではなく、必要なのは実は蛍光色素が含まれているヒゲと芯。これを料理酒でひたすら煮込んで抽出、ろ過して、さらに色味を強化するために青色1号を加えた蛍光液を使ってうどんを煮る。

こうすることで、UVライトで蛍光する青いうどんが出来上がります。蛍光色素を抽出するのが結構大変で、うどん1人前あたりトウモロコシ5本分くらい煮詰めなきゃならないんですが・・・

さておき、この蛍光液は、もちろんブルーカレーの着色にも使えます。言うまでもなくトニックウォーターを使う方が楽ですが（笑）、トウモロコシから抽出してみるというのも良いんじゃないでしょうか。

青色料理のニューフェイス・全部真っ青な食欲減退刺身定食

罰ゲーム研究所の企画で、すべてが青い刺身定食が登場しました。こちらもぜひご覧ください！

2024 阿佐ヶ谷イベントの「ゲーミングおでん」

2024年3月10日に開催された「アリエナイ理科 迎春の実験室」 in 阿佐ヶ谷ロフトAでは、エメラルドグリーンを目指したカレーに加えて、大変ビビッドな発色をしている「ゲーミングおでん」がフードとして提供されました。

昼夜で色を変えていますが、いずれも発色がハッキリしているのがくられ先生のウデマエですね。

単純に一色で染めるのではなく、二段階で染めたり、蛍光色素を入れたりとかなり細かい調整の結果、これほどの色合いになったのだとか。

着色料で遊びたい方は、ぜひこのレベルを目指してみてください！

著者紹介

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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Joker

今回は着色料の話ですか、先生。

くられ

うむ。手軽なのは家庭用だが、本格的にやるならやはり業務用がね。

Joker

ああ、前に、どうにも綺麗に発色しないって試行錯誤されてましたね。

くられ

おかげで作業用の白衣が一着、着色汚染でL○Dの世界みたいになったのである。

Joker

台所とか鍋とかもエラい事になるので、気を付けましょう・・・しかし、見事に染まってますね、手。

くられ

着色料いじると毎回、毒手みたいに手が染まるんだよね。これも着色汚染・・・イベントの時はだいたいこんなだが（笑）

バキ 大擂台賽編

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現在、食用色素というと、共立食品のホームメイドというブランドの食用色素シリーズが最もメジャーな存在です。スーパーの製菓コーナーなどで赤、黄、緑、場合によっては青がおかれていたりします。シリーズ全体では黒や桃色、紫などかなりバリエーション豊かな色が売られています。

ネット通販でもお手頃な価格で5色がセットになったものが手に入り、なかなか便利です。

ホームメイド 食用色素 5色セット（黒、赤、緑、黄、青）

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こちらのシリーズは天然、合成、バリエーション豊かなもので、１セット持っておくと、大半の色を作ることができるようになります。

でも実際にいろいろ遊ぶようになったり、またシャボン玉に色をつけたい・・・といった、濃い色がほしいときなどは、濃度が非常に低い。色素濃度は１０％以下で大半がデキストリンなどで使いやすく薄めてあるからです。

濃い色が欲しいなら紅不二か丸紅

そこでもう少し踏み込んだ色素がほしい人は紅不二化学工業の食用色素が、カッパ橋や道具屋横町といった料理系専門店街や、通販などで入手性がよく使いやすいと思います。

紅不二 粉末食用色素 赤102号 50g

紅不二

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同様に、丸紅のリス印の着色料も、紅不二のカバーしていない色もありよいのですが、基本的に食用色素は「赤　黄色　緑　青」この４種類が揃っていればだいたいの色を作ることができます。

リス印 食用色素 着色料 粉末 №1 特製メロン色 100g

丸紅商会

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調整が難しい緑は既製品を使う方が良い

色の三原色から考えて緑は黄色と青があればできる・・・と思いますし、実際混ぜればできるのですが、この緑の調整が実にシビアです。

メロングリーンをまず作った上で、色味を調整していかないとドブみたいな緑になってしまうのが食用色素あるあるなので、素直に緑は買っておくのが正解です。

また、こうした業務用色素は色素濃度がめっちゃ高いため、蓋をあけただけでまわりが舞い散る粉塵で着色汚染が起きます。

着色汚染に御用心

なので蓋をあけるのも、台所で湿らせたキッチンペーパーなどを広げた上で行わないと、どんどん色がついていき大変なことになってしまうのです。

着色汚染が怖い人は、素直に、薄められた共立食品の家庭用シリーズをまずは使い慣れてから、業務用を触るようにしたほうが無難でしょう。

特に青は青色１号の染色性がすさまじいため濃度調整はめちゃ難しいので、製菓業者でも青だけは、共立食品のを使うことがけっこうあります。

食用色素の安全性

赤、黄、青の代表的な着色料はタール系色素と言われるもので、検索するといろいろネガティブな話がでてきますが、毎度言ってるように厳しい試験をくぐり抜けたものです。

１日２日、多少多めに摂取しても毒性はゼロといっても差し障りない安全なものですので、そこだけは安心ください。

食用色素の番号で、欠番がいっぱいあるのは、厳しい試験でアウトになって脱落した色素がそれだけある、ということです。今使われている色素は、それだけ精鋭だということになります。

ただし、衣類や食器などへの染色は丈夫な色素ゆえ、なかなか落ちないのでご注意を（笑）。

青色料理のニューフェイス・全部真っ青な食欲減退刺身定食

罰ゲーム研究所の企画で、すべてが青い刺身定食が登場しました。こちらもぜひご覧ください！

古参・エレクトリカルうどんを振り返る

くられ先生のレインボーな料理といえば、海外メディアからの取材を受けたこともある「エレクトリカルうどん」。ブルーカレーと並んでの古参です。

やはり罰ゲーム研究所の企画で改めて動画にしているので、ぜひご覧ください。

なお動画でも触れていることですが、うどんを着色する場合は、茹でるお湯に少量の塩を入れておくのがコツ。浸透圧の作用で色が入りやすくなります。

「勉タメジャンプ 2023 SUMMER」で「光る極彩色うどん」を紹介

着色食品作りもブルーカレーから始まり、エレクトリカルうどんで海外から取材されたり、何気にイベントでメニューとして出す度に改良をしたりとあれこれ歴史がある訳ですが・・・

蛍光色に輝く、より完成度の上がった「極彩色うどん」が、2023/07/13発売の「勉タメジャンプ 2023 SUMMER」に掲載されます！

勉タメジャンプはフルカラーとの事なので、ぜひ手に取ってご覧ください。

勉タメジャンプ 2023 SUMMER 2023年 9/1 号 [雑誌]: 週刊少年ジャンプ 増刊

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著者紹介

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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先生、二日酔いでしんどいんですが、何か対策は・・・

くられ

酒飲まなければいいんじゃね

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ぐうの音も出ない正論！

ウコンは効かない

古くから香辛料から漢方薬まで幅広く使われてきたウコン。それに目をつけたのがサプリメントメーカーであり、近年、ウコンに含まれているクルクミンが肝機能をサポートし、血圧を正常にし、あげく癌まで抑制するという（笑）。

今までの怪しいサプリメントと違い、多くの有名大学の教授のお墨付きの論文までぶら下がっているので騙される人も多いでしょう。

しかし実態は、次なるドル箱、ポスト「コエンザイムＱ１０」をでっちあげるため、サプリメントメーカーがお金のない研究室にお金を積んで作らせた無理のある論文ばかりです。

実際に論文を取り寄せてみると確かに効果はゼロではないもののあるとも言えないという締めくくり。正直誤差、中には、明らかに肝機能を悪くしていると思われる数値の上昇もあり、実際にウコンの使用過多で肝機能に悪影響を及ぼしているという事例がいくつも出てきています。

どの論文もウコンは良いかもー的な空気をだしつつも、比較対象が無茶だったり、二重盲検法でやってなかたりと、あからさまな手抜きがひどい。

・・・さすがに金をもらっても嘘は書けないという苦渋の研究者の影が見える。

それを「効果アリ」と誇大広告し、テレビや雑誌で販売攻勢をかける現状はどうなの・・・としかいいようがない。

そもそも本当に効くのであれば、古い成分、漢方としての歴史があるので、医薬品としてもう使われている筈だがそうではない（笑）。

所詮そういうモノということで・・・。

ちなみに「二重盲検法って何？」というのは、以下の記事で解説しています。

【人の思い込みは侮れない】臨床試験に使われる盲検法とは何か？

「盲検法」という言葉を平然と使っていたのですが、はたと一般用語ではないことを思い出しました。盲検法というのは科学実験論文などで、特に臨床系の実験、薬効のあるものを被験者に使って、その効き目などを検討するときに必須とも言える実験手順です。

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2018.06.22

何気なく使う事も多い言葉なのですが、これがない論文はお話にならないことも多いです。

余談

ちなみに、体に良いだの悪いだのというのはさておき、本文で触れた通り、ウコンは香辛料として使われてきています。ピンと来ない方も「ターメリック」といえばわかるでしょう。カレーに使われているアレですね。

マスコット ターメリック 30g

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ウコンに含まれているクルクミンは黄色い色素成分で、油溶性です。カレーで付いた黄色いシミの成分ですね。実は紫外線で分解するので、シミが付いてしまった場合はむやみに擦ったりして広げず、中性洗剤などでもみ洗いした上で、よく日光にさらすと綺麗になります。

独特の風味が付くターメリックライスはカレーのお供に使われる事もあるので、ブルーカレーに添えても良いかもしれません。もちろん、風味が苦手だというなら、普通に食用色素の黄色を使えばいいわけですが・・・

ホームメイド 食用色素黄 5.5g

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イベントのお約束！　真っ青なブルーカレーを自分で作ってみよう！

ニコニコ原宿のイベントで自分が企画し、気が付けばレギュラーメニュー、そしていろいろなところでもブルーカレーが提供されていますね。 もちろんアリエナイ理科イベントでも、大人気のブルーカレー。その作り方を今回は紹介しましょう。

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2018.05.08