肝機能 | アリエナイ理科ポータル

肝機能 | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 薬理凶室 Thu, 11 Sep 2025 21:14:33 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.cl20.jp/portal/wp-content/uploads/2018/11/cropped-favicon-32x32.png 肝機能 | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 32 32 飲んでも太らないお酒？「糖質ゼロなら太らない理論」の嘘と本当 https://www.cl20.jp/portal/diet_and_alcohol/ Fri, 01 Jun 2018 10:03:08 +0000 http://www.cl20.jp/portal/?p=437 初出：2015/06/16　Vol.124　お酒は太らないのか？
改稿：2025/09/12

くられ

くられ

本日はアルコールと肥満にまつわる話をお送りしていく！

Joker

Joker

・・・いやー、耳が痛いですねー。飲んでも太らないお酒とかないかなー。

くられ

くられ

いやー、糖分たっぷりの甘いお酒よりかは、糖類の含まれていない蒸留酒なんかの方がマシはマシかもしれんが。

Joker

Joker

ですよねー。今日は生搾りのレモンサワーにしたんですよ（グビグビ）

くられ

くられ

結局、飲めば中性脂肪が増えるし、一緒に食ったものが贅肉になりやすくなるぞ。

Joker

Joker

・・・ですよねー。でもお酒飲むと食べ物が美味しいんですよね。先生もチキン南蛮とかいかがですか？

くられ

くられ

またそこでハイカロリーなものを（笑）、まあ、食べるけど。後で全体見てバランス取れてればOKだし。

Joker

Joker

何より先生はお酒飲まないですし。私も、今日はこの一杯で終わりにしときます・・・

POKA

POKA

はっはっは。アルコールは熱になって放散していく！　であれば、この新開発のバーナー「ファラリス君」で全身こんがり炙れば、実質カロリーゼロだと言えるだろう！

Joker

Joker

言えないですよ！　バーナーを持ち出すならそこのしめ鯖を炙ってください！

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目次

「糖質ゼロ」のお酒は太らない？
「糖質ゼロ」ブーム・糖質を含まないお酒は？
1. 最近では糖質ゼロの「ビール」もある
アルコールとエンプティカロリー
肝機能の限界を超えたら容赦なく太る
アルコールと一緒に食べたものは贅肉になりやすくなる
結論：そんな都合のいい話はない
著者紹介
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「糖質ゼロ」のお酒は太らない？

ダイエットの敵のひとつ、お酒。

自分は下戸なのでなんともなんともですが、飲んでも太らない・太りにくいお酒はないかと聞かれる事はたまにあります。

お酒の成分であるエタノール（エチルアルコール）は、人間の体内では分解時に熱が発生するため、発熱という形でのカロリー消費が速やかに行われ、代謝に種々の酵素なども使うため、糖質の含まれていない蒸留酒などは、飲んでも太らないと言われる事があります。

今回は、この「糖質ゼロ」なら太らないのかを科学的に見ていこうと思います。

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「糖質ゼロ」ブーム・糖質を含まないお酒は？

蒸留酒といっても、あとから添加されたり、原材料の成分が残ってる場合は必ずしも糖質ゼロとは限りません。

ただ、いわゆる割りもののベースに使われる焼酎やウォッカなどは糖質が含まれていないので、俗に言う「蒸留酒は太らない理論」のネタにされることもしばしば。

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また、昨今のブームに乗っかる形で「糖質ゼロ」を謳うアルコール飲料として、第三のビールとか、チューハイによく見かけるようになりました。

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最近では糖質ゼロの「ビール」もある

2020年10月の酒税の税率改正もあってか、糖質ゼロを謳うビールも登場しています。

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そんなわけで、一部の酒飲みの間で「糖質ゼロの酒だから飲んでも大丈夫」と免罪符のように語られています。

いや、そのビール腹にたっぷり蓄えられた内臓脂肪はどこから来てるんだよ・・・本当のところはどうなのでしょうか？

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アルコールとエンプティカロリー

勘違いしてはならないのは、アルコールにもしっかりカロリーがあるという事。アルコール自体のカロリーは、1gあたり7Kcalほどです。

脂肪が9Kcal、タンパク質が4Kcalであることを考えると結構なカロリーがありますが、先の理屈は、カロリーがあっても熱として消費されるからOK、というもの。

中にはアルコールは「エンプティカロリー」だから、「見た目カロリーがあっても実質ゼロ！」なんて言い張る人もいます。

違います。

これまた勘違いされやすいのですが、「エンプティカロリー」とは「高カロリーだが体に取って良い栄養素を含まないカロリー」を指す言葉です。

熱として消費されるのは事実ですが、「エンプティカロリー」を錦の御旗にするのは誤用も甚だしいのでご注意を。

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肝機能の限界を超えたら容赦なく太る

さて、では実際のところ、糖質ゼロのお酒なら太らないのかどうなのか。

結論から言えば、その人の肝臓で処理できる量の糖質ゼロのお酒だけ飲んでいれば、ほとんどが熱として放散していくので、理論上は太らないように思えます。

が、しかし、肝臓のアルコール処理機能は、通常の代謝機能の一部でもあるので、アルコールが入ってくる事で回路の回転率が下がり、さらに、処理の限界を超えたアルコールは、結果的にグリセリンや脂肪酸の合成に回り、血中の中性脂肪濃度が上がっていく訳です。

脂肪酸とグリセリンは、脂肪の材料。脂肪の神様のジャッジは厳しく、贅肉として付いていくと言えます。

また、現実的に考えると、それだけではすみません。

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アルコールと一緒に食べたものは贅肉になりやすくなる

酒を飲むだけで中性脂肪が増える。

つまり、ここで更に脂質を取ったりすると、体内の吸収可能な脂肪量をあっという間にオーバーしてしまう、という事にもなります。

酒は肥満の原因にもなるし、一緒に食べたものからの脂質も体に溜め込みやすくなる訳です。

たびたび「運動はすべてを解決する」と申し上げており、ちょっとやそっとの不摂生は運動していれば結構なんとかなるんですが・・・運動をしている人でも、酒を好む人ほど内臓脂肪が結構な量になっていることもあります。

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結論：そんな都合のいい話はない

これを踏まえて考えると、飲酒は肥満を亢進する・・・そういう体質の人が多い、と考えておく方が無難です。

適度な量のお酒であれば大丈夫かもしれませんが、計算上、本当に食前におちょこ一杯程度・・・いわゆる食前酒の範疇であれば、ということになってしまいます。

とはいえ、お酒を飲むな、とは申し上げません。飲まないなら飲まないに越した事はないでしょうが、そもそも食べ過ぎれば太るのです。

「〜〜だから大丈夫」的な、都合の良いものはなかった、というお話。何事もほどほどにネ。

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著者紹介

くられ

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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]]> ウコンの成分「クルクミン」のサプリメントは本当に健康に良いのか？ https://www.cl20.jp/portal/curcumin/ Thu, 06 Dec 2018 12:28:22 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=1836 初出：2015/05/19　Vol.120　ウコンは効かない

Joker

Joker

先生、二日酔いでしんどいんですが、何か対策は・・・

くられ

くられ

酒飲まなければいいんじゃね

Joker

Joker

ぐうの音も出ない正論！

ウコンは効かない

古くから香辛料から漢方薬まで幅広く使われてきたウコン。それに目をつけたのがサプリメントメーカーであり、近年、ウコンに含まれているクルクミンが肝機能をサポートし、血圧を正常にし、あげく癌まで抑制するという（笑）。

今までの怪しいサプリメントと違い、多くの有名大学の教授のお墨付きの論文までぶら下がっているので騙される人も多いでしょう。

しかし実態は、次なるドル箱、ポスト「コエンザイムＱ１０」をでっちあげるため、サプリメントメーカーがお金のない研究室にお金を積んで作らせた無理のある論文ばかりです。

実際に論文を取り寄せてみると確かに効果はゼロではないもののあるとも言えないという締めくくり。正直誤差、中には、明らかに肝機能を悪くしていると思われる数値の上昇もあり、実際にウコンの使用過多で肝機能に悪影響を及ぼしているという事例がいくつも出てきています。

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どの論文もウコンは良いかもー的な空気をだしつつも、比較対象が無茶だったり、二重盲検法でやってなかたりと、あからさまな手抜きがひどい。

・・・さすがに金をもらっても嘘は書けないという苦渋の研究者の影が見える。

それを「効果アリ」と誇大広告し、テレビや雑誌で販売攻勢をかける現状はどうなの・・・としかいいようがない。

そもそも本当に効くのであれば、古い成分、漢方としての歴史があるので、医薬品としてもう使われている筈だがそうではない（笑）。

所詮そういうモノということで・・・。

ちなみに「二重盲検法って何？」というのは、以下の記事で解説しています。

【人の思い込みは侮れない】臨床試験に使われる盲検法とは何か？

「盲検法」という言葉を平然と使っていたのですが、はたと一般用語ではないことを思い出しました。盲検法というのは科学実験論文などで、特に臨床系の実験、薬効のあるものを被験者に使って、その効き目などを検討するときに必須とも言える実験手順です。

何気なく使う事も多い言葉なのですが、これがない論文はお話にならないことも多いです。

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余談

ちなみに、体に良いだの悪いだのというのはさておき、本文で触れた通り、ウコンは香辛料として使われてきています。ピンと来ない方も「ターメリック」といえばわかるでしょう。カレーに使われているアレですね。

マスコットターメリック 30g

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ウコンに含まれているクルクミンは黄色い色素成分で、油溶性です。カレーで付いた黄色いシミの成分ですね。実は紫外線で分解するので、シミが付いてしまった場合はむやみに擦ったりして広げず、中性洗剤などでもみ洗いした上で、よく日光にさらすと綺麗になります。

独特の風味が付くターメリックライスはカレーのお供に使われる事もあるので、ブルーカレーに添えても良いかもしれません。もちろん、風味が苦手だというなら、普通に食用色素の黄色を使えばいいわけですが・・・

ホームメイド食用色素黄 5.5g

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イベントのお約束！　真っ青なブルーカレーを自分で作ってみよう！

ニコニコ原宿のイベントで自分が企画し、気が付けばレギュラーメニュー、そしていろいろなところでもブルーカレーが提供されていますね。もちろんアリエナイ理科イベントでも、大人気のブルーカレー。その作り方を今回は紹介しましょう。

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