グラスフェッドバター | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 薬理凶室 Tue, 21 May 2019 13:21:34 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.7 https://www.cl20.jp/portal/wp-content/uploads/2018/11/cropped-favicon-32x32.png グラスフェッドバター | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 32 32 【ダイエットコーヒー】ドリップコーヒーを使ったくられ式本格レシピ https://www.cl20.jp/portal/diet_coffee_original_02/ Tue, 21 May 2019 13:21:34 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=3456 初出：2017/10/31　Vol.248　バターミルクコーヒー　後編

くられ
くられ

ドリップコーヒーを使ったダイエットコーヒーの本格レシピを紹介していく！

Joker
Joker

効果そのものは手抜きの方でも変わらんけど、インスタントじゃないコーヒーならこう、という奴ですね、先生。

くられ
くられ

まあ好みというものがあるしね。コーヒーの苦みが苦手な人もいるし。

Joker
Joker

私は昔からブラックで飲む方ですが、カフェオレはそれはそれで好きです。

くられ
くられ

・・・だからそんな真っ黒なのか。

Joker
Joker

まったく無関係です！

くられレシピのダイエットコーヒー

前回は、ダイエットコーヒーの原典のレシピと、ちょっとしたアレンジに触れました。

ダイエットコーヒーはメルマガで紹介して以来、なかなかの反響があり、バター工房とコラボした商品がふるさと納税の返礼品としてリリースされたり、科学動画で紹介したりと、色々な事がありました。

そういうあれこれを経て研鑽した結果、特殊な材料はMCTオイルくらいで、後は身近なものだけでパパッと作れるレシピなんかを公開している訳ですが、それはそれとして、インスタントではなくちゃんとドリップのコーヒーを使ったレシピを、今回はご紹介しましょう。

今ある「くられレシピ」のダイエットコーヒーの、大元になるレシピでもあります。

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ダイエットコーヒーの材料にプラスアルファ

そもそも原典のダイエットコーヒーでは、バターをいかに溶かし込んでミセル化するのが大事と言いつつ、手法としてはミキサーでブイーンするだけです。しっかり乳化させた方がいいなら、乳化剤を加えれば良い。

乳化剤、といってもそうご大層なモンじゃありません。ぶっちゃけて言うと生クリームです。

というわけで、早速レシピをご紹介しましょう。

材料（1杯分）

ドリップコーヒー（深煎り）　1杯分
牛乳　100ml
生クリーム（乳脂肪）　10〜30ml
グラスフェッドバター　2〜3g
砂糖　3〜4g
MCTオイル　20〜30ml（大さじ1〜2程度）

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作り方

作り方を見ていきましょう。

STEP1　カクテルミルクを作る

まず、耐熱容器やカップなどに生クリーム、グラスフェッドバター、砂糖、MCTオイルを入れ、電子レンジで加熱します。加熱しすぎると沸騰してしまうので、加減しましょう。70度以上になれば良いので手頃なところで取り出し、泡立て器やミルクホイッパーでよく混ぜます。

STEP2　コーヒーと混ぜ合わせる

ドリップコーヒーを作り、カップに100mlほど取り分けます。STEP1で作ったカクテルミルクを加えて、軽くかき混ぜてやれば完成です。コーヒーの苦みが気になる場合、ここでお好みで牛乳を入れてやると良いでしょう。

これで完成ですが、ここに難消化性デキストリンを大さじ1〜2ほど加えてやるとなお良いです。

ここで、こだわりたい人や牛乳が苦手だという人は、砂糖を甜菜糖やココナッツシュガーにしたり、牛乳を豆乳に変更してもOK。豆乳で作る場合は、生クリームを植物性のものにしたり、コーヒーフレッシュを使っても良いかと思います。

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ダイエットコーヒーを飲んでも食べ過ぎたら意味がない

このダイエットコーヒー、レプチンの働きについて触れた時にも解説しましたが、中鎖脂肪酸の多い油（MCTオイル）をドカっと取ると、確かに満腹中枢がハックされるようで、空腹感がサクっと消えます。

ただ、この状態を作り出すのには、やはり最小限の糖類が必要なようで、いわゆるエンジンのスターター的なところですね。

また、ダイエットコーヒーの効果は3〜5時間くらい続くのですが、効果が切れた途端、カクンと腹が減ります。そりゃまあ、満腹だと誤認させて腹が減ってるのを誤魔化してる訳なので、そりゃそうだよな、という話なんですが、このタイミングでドカ食いしてしまっては元の木阿弥です。

その場合、再度飲むか、軽い食事・・・バナナやナッツ類などの間食を取るといいと思います。

また、コーヒーを使っている以上、カフェインで眠気が阻害されるため、夕方、夜には使いづらい側面があります。

これについては、コーヒーと砂糖の代わりにカルピスを使うと良い、というのは、手抜きレシピの方で紹介した通りです。

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関連記事・動画

前回はこちら

【ダイエットコーヒー】原典レシピと科学的魔改造に至る経緯
たびたび「ダイエットコーヒー」として取り上げているバターミルクコーヒーですが、自分がアレンジする前のレシピというものが当然あります。今回と次回で、その原典となるレシピと、自分がどのような考えでアレンジしていったかをご紹介しましょう。
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くられ
くられ

ダイエットコーヒー、今回と次回は原典レシピと魔改造の話をお送りしていく！

Joker
Joker

あー、大元の奴は砂糖どころかミルクも入ってないんでしたっけ。

くられ
くられ

そうそう。いや、レプチンに目を付けたのは良いところだと思うんだけどね・・・ところで、なんで顔面にタイヤ痕付いてるの？

Joker
Joker

アスファルトの照り返しで溶けてたんですが、ピザ窯とテスラコイルを搭載した通りすがりのハイエースが・・・

※もちろん冗談ですが、アスファルトの照り返しには注意しましょう。特に小さなお子さんには冗談ごとじゃないです。

ダイエットコーヒーの出典

たびたび「ダイエットコーヒー」として取り上げているバターミルクコーヒーですが、自分がアレンジする前のレシピというものが当然あります。

別に効果だけ考えるなら、動画や記事で紹介しているレシピで十分なのですが、中にはアレンジ前のレシピがどうであるのか、気になる方もいると思います。

そこで、そもそも最初の「ダイエットコーヒー」はどういうものなのか、そして、自分が施したアレンジにはどういう意味があるのか、などを、二回に分けてご紹介していこうと思います。

細かい事はいいから効果のあるレシピはよ、という方は、関連記事から最新の作り方をどうぞ（笑）

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満腹中枢をハックしたダイエット法

そもそもは、意識の高いハイソなダイエッターに人気の、牧草で育てた牛のミルクから作った「グラスフェッドバター」、またそれを使ったバターコーヒーによるダイエット法がある、という話から始まります。

これを提唱したのは、デイヴ・アスプリーというアメリカの実業家です。人間の満腹中枢をハックして、長時間にわたって空腹感を感じにくくし、体のエネルギーを捻出させるという触れ込みのコーヒー。大元では「バレットプルーフコーヒー」、日本語訳ではご大層に「完全無欠コーヒー」などと銘打たれています。

まあ本当に完全無欠だったら自分がアレンジする余地などない訳ですが（笑）、正しい事もあるけどいい加減だなあ、という部分もある、というのは、動画なんかでも触れた話です。

アレンジする前にも、数ヶ月ほどこのバターミルクコーヒーを作って飲んでみた時期もありますが、飲むだけで痩せるというような効果はもちろんありませんが、飲めばかなりお腹が減らなくなる、というのは確かにありました。

方々で色々とツッコミも入れていますが、朝食や夕食、ないしは夕食前に摂取する事で、摂食量自体が抑えられて、無理なくカロリー制限ができる、というのは、あながち嘘でもない、ということです。

前置きはここまで。レシピを見ていきましょう。

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ダイエットコーヒーの原典のレシピ

まずは材料。

良質な豆で入れたコーヒー　1杯分
MCTオイル　大さじ1〜2杯
グラスフェッドバター　大さじ1〜2杯

これらを2杯分くらいの分量で、ミキサーでブイーンしてクリーミーに仕上げるとのこと。探せばデイヴ・アスプリー本人が実際にこれを作ってる動画なんかも見つかるはずです。

さて、気になるそれぞれの成分ですが・・・MCTオイルというのは中鎖脂肪酸を多く含む油の事で、主にココナッツオイルなどから精製されたものが、カルディとか成城石井みたいな雰囲気のお店に売っています。グラスフェッドバターは無塩バターでも別に良いらしい。

というわけで、これが原典のレシピなんですが、最初のは牛乳すら入ってない。これではコーヒーの苦みが増強されてしまう事すらあるので、牛乳を入れたりして広がっていった訳ですね。

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どのようにアレンジしていったか

また、原典のレシピでは糖分も入っていません。いわゆる「糖質制限ダイエット」用のコーヒーだからなんでしょうが、過度の糖質制限がどうの、という話はやはり他でも触れている通り。人間、最初に体にエンジンをかけるのはやはり糖なので、砂糖は少し入れた方が良い感じだと思います。

なので、追加の材料としては

牛乳　100ml
砂糖　3、4g

といったところでしょうか。

製法については色々とあり、こうして原典もあたったりしている訳ですが、バターをいかに溶かし込んでミセル化するのが大事・・・と書かれているのに、製法はあまりにもアナログで微妙です（笑）

この辺を踏まえた上で、次回は比較的原典よりのダイエットコーヒーの紹介をしようかと思います。

とはいえ、最新のレシピだとバターすら省いてしまっている訳ですが・・・（笑）

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Joker
Joker

先生、ダイエットにバターミルクコーヒーがいいと聞きましたが・・・

くられ
くられ

私が調整したレシピを紹介しよう！

くられ先生のダイエットコーヒー

かつてメルマガで、ダイエットに良いというバターミルクコーヒーのレシピを紹介したところなかなかの反響がありました。

元々のオリジナルレシピや、そこからアレンジを加えたレシピを経て、ふるさと納税の返礼品としてキットにもなった事もあります。この辺の記事や、なぜこのコーヒーで空腹感が消えるのか・・・という点はまたいずれ別の記事で紹介するとして。

科学動画で公開したダイエットコーヒーについて、今回は改めて振り返ってみるとともに、補足などを加えていければと思います。

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バターミルクコーヒーのレシピ

というわけで、まずは材料の紹介から。

牛乳：50cc

牛乳が苦手な方は豆乳でも良いです。

MCTオイル：小さじ1〜大さじ1

バター：小さじ1

本家ではグラスフェッドバターですが、別に普通のバターでも構いません。

インスタントコーヒー：ひとさじ

お砂糖：少々

難消化性デキストリン：大さじ1〜2

お湯：100〜150cc

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効果は変わらない手抜きレシピ

作り方としては、牛乳とバターとMCTオイルをレンジで温めて良く混ぜた後に、残りの材料を入れてさらに混ぜれば完成。

・・・なのですが、いちいちお湯を沸かしたりしなくても良い、手を抜いた作り方もあります。また、一部材料に手抜きをしても効果はそれほど変わりません。ということで手抜きレシピを公開（笑）。

いちいち丁寧に作っていると面倒臭くて長続きもしないので、自分が行っている方法をご紹介します。

まずコップを２個用意。

片方に少量の牛乳とMCTオイルと砂糖を入れ、もう片方には水と難消化性デキストリンを入れます。

これを並べて電子レンジでチンします。

牛乳はうっかりすると沸騰してこぼれるので、先に取り出して小さいホイッパーなどでよく混ぜると乳化します。本来はここにグラスフェッドバターが入っているわけですが、カットしても問題はありません。ただし、味はかなり微妙になるので、その辺はご了承ください。

難消化性デキストリンが入ったコップにさらにインスタントコーヒーを入れてよく混ぜます。

この２つのコップを合わせれば完成。あとは適当に牛乳で薄めて飲みやすい温度にします。冬場は熱々でももちろんOKです。この辺はその時々のさじ加減でどうぞ。

また、コーヒーを使っている点から、朝や日中はともかく、夜中に飲む場合はカフェインが気になる事があります。そんな場合は、コーヒーと砂糖の代わりにカルピスを入れても良い感じです。

ちなみに動画中で触れられている「デッドリーダイエット」は絶版して久しい訳ですが・・・これまた情報が更新されておらず、いささか古いものの、かつて同人誌で、デッドリーダイエットを含めた美容の話に触れた事があります。

不完全美容指南
アリエナイ理科の著者が贈る、ニセ科学に騙されない為の【本気の】若返りレクチャー本！男も女も必見の充実内容、かつて同人誌として発売され、あっという間に売り切れた本書が、内容はそのままに電子書籍になって復活しました。
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2018.04.23

もしも気になるのなら、ご参考までに。

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