Joker

本日のカクテル記事は「コアントロー」というオレンジ風味のリキュールのご紹介です。ザ・ド定番！

くられ

なんかまたずらっと酒瓶並べてるね。なんか度数の強そうなのばかりだけど・・・

Joker

コアントローも40度あるので強いお酒ですけどね。これ、副原料としていろんなカクテルに使われているんですよ。

くられ

で、記事にかこつけて飲む気満々、と。別にいいけど・・・お、このチョコうまそうだな（ヒョイパクッ）

Joker

ちなみにお菓子との相性も良いんで使われることがあります。特にチョコとの相性が良いんですよね。

くられ

む・・・このチョコ、中に洋酒が・・・ううん・・・

Joker

おお、茹で蛸みたいに真っ赤・・・ええと、そのチョコ、がっつりコアントローが使われている奴です。

くられ

うーん・・・気持ち悪くなってきた・・・そこのオレンジジュースで口直しを・・・

Joker

先生、それもコアントロー入りです！

副原料として優秀な「コアントロー」

どうも。Jokerです。カクテル連載、第37回をお送りします。今回は「コアントロー」というリキュールがテーマです。

Cointreau コアントロー ハーフ 350ml ［オレンジリキュール カクテル用 マルガリータ コスモポリタン フランス産 正規品〕

COINTREAU (コアントロー)

Amazonの商品レビュー・口コミを見る

Amazon

楽天

Yahoo!ショッピング

それというのも、前回のショートドリンクで紹介したサイドカーとそのバリエーションを見ていて、改めて「やっぱり定番のリキュールだよな」と思ったからでして。

オレンジの風味が爽やかで特にチョコレートとの相性がよく、お菓子作りに使われたりもするリキュールです。

ゴールドケン チョコレート コアントロー 100g

Goldkenn

Amazonの商品レビュー・口コミを見る

Amazon

楽天

Yahoo!ショッピング

実際、コアントローをたっぷり使ったチョコもあったりします。この「ゴールドケン」はこの他にもジャックダニエルやレミーマルタンを使ったチョコを売り出しているようです。

ただし、アルコール分は8〜8.5%とガッツリなので、お酒に弱い人がパクパク食べると危険です。先ほどの茶番のくられ先生のようになりかねません（笑）。

コアントローというリキュール

というわけで、まずは「コアントロー」がどんなお酒なのか、というところから。

コアントローはフランス産で無色透明の、ホワイトキュラソーという分類のリキュールになります。

オレンジの皮を漬け込んで作られているため、そのオレンジの風味が特徴的です。度数は実に40%と他の蒸留酒なみで、加水するとこのアルコール分に溶け込んでいたエキスが析出して白濁します。

果実を使ったリキュール類はだいたいが糖分たっぷりでものすごく甘いわけですが、それらに比べると甘さ控えめに仕上げられているのも特徴です。とはいえ比較の問題であり、普通に甘いお酒なわけですが・・・（笑）。

ちなみにカクテルレシピによく出てくる「〜〜キュラソー」というのが、全般的に、オレンジの皮を中性スピリッツやブランデーに漬け込んで糖分を加えたものを指し、無色透明であれば「ホワイトキュラソー」、そして着色料などで色付けをされれば、例えば青なら「ブルーキュラソー」となる次第です。

では、美味しい飲み方をご紹介していきましょう。シンプルに食後酒、デザートカクテルとして、ロックにレモンを絞ったりして飲むこともあるそうですが、度数が強いのでやはりカクテルベースが向いています。

なお、コアントローといえばの「サイドカー」とそのバリエーションは、前回のショートドリンク特集にまとめてあるので、関連記事からどうぞ。

今回はそこから漏れたものをご紹介していく形で。

コアントロー・トニック／コアントロー・オレンジ

コアントローというとカクテルの副原料というイメージが強いものですが、その風味を楽しみつつ適度なアルコール度数に調整するなら、シンプルなトニック割り、「コアントロー・トニック」も良い感じです。

標準レシピは、コアントロー30〜45mlに対してトニックウォーター適量。レモンやライムを添えてやる、という、トニック割りの定番レシピですね。

また、トニックウォーターではなくオレンジジュースで割った「コアントロー・オレンジ」も美味しいです。オレンジの皮から作られたリキュールなので、そりゃもうオレンジジュースとの相性は抜群。

くられ先生が100%ジュースの記事で触れていましたが、「100%」という枠にはめるために色々と基準がうるさいこともあって、濃縮還元のオレンジジュースにちょっとコアントローを足してやると風味が豊かになります。

ただ、例によってもともとの度数が高いので、「スクリュードライバー」同様、量を加減してやらないと危険なので注意。これもある種のレディーキラーですね。

マルガリータ

テキーラベースの「マルガリータ」。グラスの縁を塩で飾るスノースタイルで提供されるカクテルで、レシピはテキーラ30ml、ホワイト・キュラソー、つまり今回の趣旨ではここにコアントローを使ってこれが15ml、ライムジュースが15mlをシェイクして完成です。

サントリー サウザ ブルー [ テキーラ 750ml ]

サウザ

Amazonの商品レビュー・口コミを見る

Amazon

楽天

Yahoo!ショッピング

「サイドカー」系のレシピのレモンジュースをライムジュースに変えた感じなので「サイドカー」のバリエーションとみなされることもありますが、いやいや「ダイキリ」のバリエーションだろう、もっとドライに作ろう、というので、テキーラ45ml、ライムジュース15ml、コアントローは風味づけで1tsp、なんていうレシピもあります。

まあ、何が何のバリエーションという話をするとややこしい上に喧嘩になりそうなので、そういうものもある、という風に思っておくのが無難でしょうか。

ちなみに「マルゲリータ」だとピザになってしまうのでご用心。かつて冗談みたいなオーダーミスで、バーでピザを出されたことがあります（笑）。新人のバイトの店員さん、紛らわしい注文をしてごめん・・・

カミカゼ

ウォッカ20ml、コアントロー20ml、ライムジュース20mlをシェイクした後、ライムのスライスを添えて氷入りのグラスに入れて出されるのが「カミカゼ」というカクテルです。切れ味の鋭いカクテルで、名前の由来はお察しであります。ちなみにアメリカ生まれ。

ストリチナヤ プレミアム 750ml

ストリチナヤ

Amazonの商品レビュー・口コミを見る

Amazon

楽天

Yahoo!ショッピング

標準的なレシピはこの通りなのですが、サイドカーのバリエーションとしてウォッカ30ml、コアントロー15ml、ライムジュース15mlで作るレシピや、もっとドライに、ダイキリのバリエーションとしてウォッカ45ml、ライムジュース15ml、コアントロー1tspという強烈なレシピもあります。

例によって、好みでレシピが変わるカクテルだと言えますね。個人的な好みとしては、ダイキリのバリエーションの、とてもドライなタイプが好きです。

というところで、今回はこの辺で。

関連記事

前回：ショートドリンク特集。サイドカーとそのバリエーションはこちらからどうぞ。

【じょかセレクション】オススメのショートドリンク・王様と女王

今回はオススメのショートドリンクを紹介していこうと思います。もともとこの連載は家飲み向けカクテルの紹介がメインだったので今までそれほど触れてきませんでしたが、ショートのカクテルはやはり花形。気になるものをバーで頼んでみてはいかがでしょうか。

www.cl20.jp

2019.11.14

くられ先生の100%ジュースの解説と改造

ヘルドクターくられの「美味しいジュース」講座

果物から作られるジュース。ジュースと名乗るには、果汁成分が１００％でないといけません。しかし、１００％ジュースには実は種類があります。それは、濃縮還元とストレート果汁。ＪＡＳ法で明確にガイドラインが決められているのでラベルを見れば分かります

www.cl20.jp

2018.06.08

ロングドリンクのオススメ。ちなみにカミカゼはロングドリンクになります。

【じょかセレクション】「ロングドリンク」の定義と状況別のオススメ

今回は「ロングドリンク」の個人的オススメをご紹介しようかと思います。ロングドリンクというとアルコール度数低めのを想像されることも多いでしょうが、実は「のんびり楽しむお酒」のことなので、ロックで飲むお酒もロングドリンクの範疇だったりします。

www.cl20.jp

2019.11.07

ジンで作るショートカクテル。ジンとコアントローで「ホワイト・レディ」です。

【じょかセレクション】ジンで作るショートカクテルとチェイサーの話

今回はジンのカクテルの続き、ガツンとアルコールの強いショートカクテルのご紹介。ショートカクテルは本職のバーテンダーさんに作ってもらう方が絶対に美味しいので、今一つ本連載の趣旨からは外れてしまう感じなのですが、まあ、たまには、ということで。

www.cl20.jp

2019.09.05

カクテル記事一覧

じょかセレクション

「じょかセレクション」の記事一覧です。

www.cl20.jp

宣伝

「アリエナイ理科ノ大事典」改訂版が発売されました！

アリエナイ理科ノ大事典 改訂版

三才ブックス

Amazonの商品レビュー・口コミを見る

詳細ページ

Amazon

楽天

Yahoo!ショッピング

honto

ヨドバシカメラ

大好評につき早くも第4刷！「アリエナイ理科ノ大事典2」、発売中です。

アリエナイ理科ノ大事典II

三才ブックス

Amazonの商品レビュー・口コミを見る

詳細ページ

Amazon

楽天

Yahoo!ショッピング

honto

ヨドバシカメラ

Joker

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
https://twitter.com/JokerLunatic