ロッディー | アリエナイ理科ポータル

【鹿児島産・北海道産】ごぼうパウダー (40g入り)

MIKASA

気になる人はぜひお試しください。ただし、あんまり量を入れすぎるのもアレなので、少量ずつ試していくことをオススメします。

ポテトにかける「悪魔の糞」

本記事でも触れたように、マコーミックのコンソメ粉をかけたコンソメポテトは最高に美味しい訳ですが、ちらっと言ったようにインドの調味料とかに面白いものがありまして、それを動画にしてみました。

ヒングヒングパウダーアサフォーティダ Hing Powder 計100g (50gｘ2個)

ノーブランド品

せっかくなのでここで少し、この「悪魔の糞」について解説をしましょう。

通称「悪魔の糞」、現地ではヒングと呼ばれている、アサフィティダという植物の根を粉末に加工したものですが、この調味料・・・「美味しさを格段に上げる魔法の調味料」と言っても過言ではないポテンシャルがあります。

単体では、びっくりするくらい臭い調味料なんですが、火を通すと香ばしい香りになり、そのままでも、例えばコンソメパウダーに少し混ぜるだけで、なんだこれは・・・！　となるくらい味に深みを与え、臭みは一切感じないという不思議すぎる効能があるのです。

基本的には、タマネギの風味の上位互換という感じなので、タマネギを炒めて入れる系の料理はすべからく完璧に合います。

またハンバーグやそぼろ作りなど、ミンチを料理するときにも、肉の臭みを美味しい香りに変換する、わけのわからん効能を持っています。マトンやヤギ肉のようなクセの強い肉でさえ、臭みを消し去る異常なポテンシャルがあります。

自分はカレーはもちろん、肉を炒める料理にはほぼ１００％入れるくらいの必須の調味料なのが、この「悪魔の糞」です。

さておき、動画で紹介した他の調味料各種もひと揃いあると食卓が豊かになります。

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マンガでわかる! 今日からドヤれる科学リテラシー講座: 教えて! 夜子先生

著者紹介

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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化学同人

イベントの味を再現！

【ドーピング料理】ヘルドクター推薦の調味料でイベントの味を再現

動画で紹介したり、イベントでドーピング唐揚げとしてお出ししたものの原典をご紹介します。タイ料理の調味料は日本には無い味が多い。タイの調味料はタイ料理だけでなく、和食のバリエーションも増やし、また隠し味としても万能なものが多く有ります。

酸味料を使いこなす

【ケミカルクッキング】酸味料を使ってワンランク上の料理を作る！

最近はネット通販で本当にいろいろなものが買えるようになりました。酸味料などの食品添加物も、手軽に手に入ります。今回は手軽に酸味を付けるのに便利なクエン酸をはじめ、酒石酸、アスコルビン酸などをご紹介していきましょう。

夏場にオススメのケミカルごはん

ヘルドクターくられの夏場オススメ「美味しいケミカルご飯」の作り方

ご飯を炊いたはいいけど、痛んでしまったことはないでしょうか。日本の夏は暑いので、生物なんかは特にそうですが、ご飯も油断できません。これを「科学の力」で美味しく保存性も高くする方法があります。

くられ先生のアレンジタコスと自家製サルサ

タコスデビューをしよう！　くられ先生の絶品アレンジタコス

最近ようやく日本でも、その存在くらいは知られた食べ物になりつつあるタコス。我が家はタコスをパーティーフードや夕食にと、かれこれ20年近い付き合いがあるので、普通のタコスではなくローカライズしていってるので、それも併せて紹介します。

コーンチップスと食べても美味しい！　絶品サルサソースの作り方

自作のアレンジタコスの話をした時、業務用サルサソースをおすすめした訳ですが、サルサソースは自作しても良し。このサルサソースは、もちろんタコスに使っても良いのですが、コーンチップスにディップして食べたりしてもめちゃ美味しいのです。

ローズマリーとラムチョップ

絶品！低温調理で作るローズマリーのラムチョップ【くられレシピ】

ローズマリー香る絶品ラムチョップの低温調理レシピをお届けします。自分はハーブの中でもローズマリーの香りが好きで、原稿を書く時にも目の前に吊るしているほど。そんなローズマリーを使った贅沢な一品です。

フライドポテトと添加物

腐らないポテトの都市伝説を斬る！【くられ先生の添加物の科学】

某ファストフード大手のポテトだけはカビないという都市伝説があります。さも「添加物は恐ろしい」と悪者にするような話にまとめられている記事や画像がTwitterなんかで流れているわけですが、今回はその辺が本当なのかを検証してみましょう。

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科学は身の回りに溢れすぎて、逆に見えない。そんな科学はしっかり紐解けば、セカイはまるっとチガってみえるかも！？科学はすべての地平で繋がっているだからこそマッドサイエンスから科…

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科学動画一覧：【主役は我々だ!】コラボ動画 26-30

くられ — Sat, 02 Mar 2019 12:26:11 +0000

超人気実況集団「主役は我々だ!【グルッペン・フューラー】」さんとのコラボ企画！マッドでサイエンスな超ハチャメチャ爆笑科学動画シリーズが日夜制作されています。

ここでは、これまで公開されてきたそれら科学動画の一覧、および関連するポータル記事などをご紹介します。

今回は第26回から第30回まで。お楽しみください。

前回はこちら

科学動画一覧：【主役は我々だ!】コラボ動画 21-25

動画まとめ一覧はこちら

アリエナイ理科：動画

「我々だ！」コラボ動画や、ラジオライフ公式アリエナイ理科ノラジオなど、動画に関してのまとめです。くられ先生のチャンネル「まっどさいえんすTV」にて不定期にYouTube LIVEも配信しています。

第26回：【料理】科学者オススメ！料理が超ウマくなる秘密の調味料！
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第27回：【工作】100均だけでオシャレなプレゼントつくってみた！
1. 関連記事・書籍
第28回：【雑談】謎の科学者のヒミツの仕事を聞いてみた！！
1. 関連書籍
第29回：【実写コラボ】ぴくとはうすさんと一緒に遊んでみた！
第30回：【実写コラボ】ぴくとさんと負けたら罰ゲームで勝負してみた！！
1. 関連記事
続きはこちら

第26回：【料理】科学者オススメ！料理が超ウマくなる秘密の調味料！

動画で紹介した調味料は以下です。スーパーなどで手に入らないものもあるので、通販が手軽かと思います。

アメ横大津屋オニオンパウダー粉末粉業務用スパイスドライハーブティーポプリ種タマネギ玉葱 onion たまねぎ (100g)

ohtsuya

はぎの食品三角屋水産あごのだし塩 160g

はぎの食品

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Amazonで「タイショイスオイスターソース」に関する詳細を見る

※動画では「スイートチリ」と言っていますが、使われているのはシラチャーソースで、ホットチリです。よく動画を見ると瓶に「STRONG HOT」の文字が・・・（笑）。とはいえ、辛いだけでなく甘みもあるソースです。

Amazonで「トリュフ塩」に関する詳細を見る

現在請け負っているマンガやコラムの連載・科学監修などをご紹介しています。「ヘルドクターくられの科学は全てを解決する！！」「今日からドヤれる理科知識」「ググっても出ない毒薬の手帳」、そしてジャンプ連載中の「Dr.STONE」の科学監修などなど。

なお、タイのコンソメパウダー「ロスディー（ロッディー）」は、ネット通販でも手に入りづらい事があるので、上野の地下街・・・アメ横センタービルの地下食品街あたりだと入手できるかと思います。

第27回：【工作】100均だけでオシャレなプレゼントつくってみた！

第28回：【雑談】謎の科学者のヒミツの仕事を聞いてみた！！

くられ先生と科学監修、といえばやはり「Dr. STONE」です。アニメ化も決定されております！

連載と科学監修については、以下にまとめられております。

連載・科学監修一覧

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チュチュベビー BYE BYE スキンクリーム 10g【手・からだ用クリーム指しゃぶり塗るだけ】

※最新刊をご紹介しています。各販売サイトのボタンからシリーズ一覧をご確認できます。

第29回：【実写コラボ】ぴくとはうすさんと一緒に遊んでみた！

ぴくとはうすさんコラボ回です。

くられ先生登場時の「こんな感じで」は、さりげなく「ギルティギア」シリーズにおける先生の持ちキャラ「ファウスト」のパロディだったりします（笑）。

罰ゲームに使われた「安息香酸デナトニウム」は、乳幼児の誤飲防止、指しゃぶりへの対策などに使われています。

ChuChu

また、爪を噛んでしまう癖を直すために使われる、爪に塗るトップコートなどにも配合されています。飲み込めないほど苦いからこその用途ですね。

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第30回：【実写コラボ】ぴくとさんと負けたら罰ゲームで勝負してみた！！

ぴくとはうすさんコラボ回、続きです。

こちらの罰ゲームは前回の激苦に対して激甘の添加物、砂糖の600倍甘い「スクラロース」が登場しました。

そのままのものは中々手に入りづらい感じですが、エリスリトーが一緒に配合された、ダイエット用の甘味料などはネット通販などで手に入ります。

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