毒 | アリエナイ理科ポータル

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身の回りにある毒物、毒性のあるもの・・・科学の目で見ると意外と毒物というものはありふれています。実際、園芸店にの花にも毒草は混じっていますし、ペットに害のあるものもあります。そして、身近な毒というと、カビ毒がなかなかやっかいなのです。

今回の記事に対応する「教科書さん」動画はこちら

身近な毒物：カビ毒

あなたの隣にある身近な毒物：意外に怖いカビ毒の話

観葉植物の毒性

観葉植物にご用心：ユリ科の植物は犬や猫などのペットには猛毒！

子供の居る家には毒のある観葉植物は置かないように注意するのと同様に、それは動物にもいえます。タマネギが駄目というのは有名ですが、それだけではなく、観葉植物・・・ユリ科のものは、犬や猫には猛毒です。

干し芋を使ってイモ粥にすると美味しいカキドオシという草

【実食済み】くられ先生のオススメ野草：イモ粥が美味しいカキドオシ

今回ご紹介する草は、カキドオシという雑草です。ホトケノザとよく似ている雑草で、間違われて使われてることもあります。毒性はないので特に問題はない・・どころか、この草、ホノケノザより香り高くけっこう美味しいのです。特にイモ粥にする美味しい。

トリカブトが生えている場所は？

【毒草】日本三大有毒植物「トリカブト」はどこに生えているのか？

今回は、食べてはいけない毒草について。そろそろシーズンにさしかかる、トリカブトの採取をご紹介しようかと思います。毒草を正しく見分けるのも、野草を採取する上で極めて重要な事なので、山に立ち入る機会がある人は、しっかりと学ぶべきかと思います。

園芸品店にある毒草

綺麗な花には毒がある！くられ先生の園芸店にある身近な毒草講座

意外と園芸店に並ぶ植物には有毒草がある。大半が煎じて飲まないと毒性は無いことが多いので、問題はないわけですが、名前からして食べれそうなものもあるので注意が必要です。今回はそんな、毒のある園芸品種を紹介していきます。

美味しい毒キノコ

毒キノコは美味しい？　危険過ぎてオススメできないグルメ

キノコの中でも最も美味しい出汁がとれるキノコって？？　と聞かれると真っ先に答えるのが「テングダケ」。日本では、スーパーマリオ的なベニテングダケと茶色に白い斑点のテングダケが生え、図鑑などではドクキノコであると紹介されています。

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腐らないポテトの都市伝説を斬る！【くられ先生の添加物の科学】

くられ — Thu, 25 Jun 2020 11:06:46 +0000

初出：2020/06/23　Vol.386　腐らないポテトの都市伝説を斬る
改稿：2026/05/26

くられ

本日は「腐らないフライドポテト」の都市伝説を科学的にぶった斬ってみようと思う（ムシャムシャ）

Joker

というと、あの、ファストフードのポテトは何ヶ月経ってもカビない、怖い、みたいな話ですか？（パクパク）

くられ

そうそう。プラスチックを食ってるようなものだの、健康を蝕む悪魔の食い物だの、ひどい言われようだからな（ムッシャア）

POKA

はっはっは。そして話題のポテトが大皿に山盛りになっているな！　噂の、あのピエロで有名なチェーンのものではないか（モグモグ）

くられ

いやーこのポテト、暖かいうちに食べないとマズくなるからね。どうせならみんなで食べようかなと。カロリー過多で栄養価低いけど、たまにちょっとやそっと食うくらいでどうにかなるわけもなし（笑）

Joker

まあ、こればっか食ってると当然体には悪いでしょうが・・・何事もさじ加減ですか。

POKA

パワーは強ければ強いほどいいぞ！　はっはっは！

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栄養成分一覧表 | メニュー情報 | サステナビリティ | マクドナルド公式

「腐らないポテト」の都市伝説を検証する
揚げ油が問題？
毒性はあるのか？
毒性試験の実際
それぞれの成分解説
「毒とは量である」という事実を無視してはいけない
無害な量であれば毒は毒たり得ない
ではどうしてカビが生えないのか？
表面で固まった油がコーティングになる
カビが嫌う環境になっていたというオチ
では安全なのか？
カビがどうとかよりカロリーがヤバい（笑）
「おうちポテト」を楽しむ
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「腐らないポテト」の都市伝説を検証する

ファストフードはジャンクフード、その添加物まみれの食べ物は、プラスチックのようなもの。

そうした添加物まみれの油で揚げたフライドポテトは何ヶ月経ってもカビが生えない！　なんて恐ろしいのでしょう！　みたいなトピックがありますよね。

某ファストフード大手のポテトだけはカビないという都市伝説が「添加物は恐ろしい」といった話にまとめられている記事や画像がTwitterなんかで流れていたりします。

今回はそれを検証してみます。

揚げ油が問題？

まず、アメリカで公開された、問題の揚げ油の成分をおさらいしてみましょう。

植物油（なたね油、コーン油、大豆油）
水素添加油
tert-ブチルヒドロキノン
クエン酸
ポリジメチルシロキサン

化学に馴染みのない人がみると、たかがポテトフライの揚げ物にこんな得体の知れない横文字の化学物質が入れられていてコワイ！　と思う人が多いと思いますが、そこで思考停止せず、「使われている理由」に迫ってみましょう。

毒性はあるのか？

まず、ベースになっているのは植物油と水素添加油です。

こちらは遺伝子組み換えされたものが使われているとかいろいろな話がありますが、遺伝子組み換えした植物から得られた油に毒性があって人間に人間に悪影響を及ぼすという話はかなりナンセンスです。

そもそも加工食品に使われているコーンスターチやガムシロップの類いにそうした毒が含まれているなら世界中で死屍累々です・・・がそんなことないですね（笑）

というのも、毒性試験は製造しているメーカーだけでなく、政府のFDAだけでなくWHOなどの国際機関まで評価をしているからです。

毒性試験の実際

一部のアメリカの企業は政治力を異様に持つため、密かな毒性が伏せられているといった陰謀論がよく見られますが、アメリカ国内だけならともかく、世界全てに圧力をかけるなんて現実問題として不可能・・・といえます。

なんやかんや風評の悪いWHOですが、良くも悪くも世界中のデータが集められた上で「これくらいはOKやろ」という判断を出しているわけですから、強制力を持たないことから逆に支配的ではない組織ではあると言えると思います。

・・・最も、最近の感染症に関しては多少きな臭いのはありますがｗ

閑話休題。ただ遺伝子組み換え植物が環境に及ぼす影響はなんともいえませんが、少なくともそこから生産される、デンプンや油といったものに毒が含まれているというのは、少なくとも消費者としては気にしなくて良い物です。

それぞれの成分解説

水素添加油は、いわばマーガリンやショートニングといったものです。これらを作るときに、トランス脂肪酸が多く出来て、それを取り過ぎると健康を害する・・・というのは別の記事にもある通りです。

とはいえ、まったくの悪役かというとそうでもないね・・・というところは大事です。

ポリジメチルシロキサンは、シリコーンオイルの分子を加工して油が分離しないようにつなぐため、また食品同士がひっつきにくくなるために入っています。

豆腐の剥離剤として、また腸内のガス生成を減らすための医薬品としても使われているので、添加されている量から考えても毒性は無視できます。

次に、ブチルヒドロキノンはアメリカではポピュラーな油脂の酸化防止剤で、ファストフードの揚げ油は、1週間以上フライヤーの中で食品を揚げ続けるものが大半なので、酸化し劣化するのを防ぐために酸化防止剤が含まれています。

「毒とは量である」という事実を無視してはいけない

ただしtert-ブチルヒドロキノンに関しては、日本では認可されていないので使われていないでしょう。代わりに日本ではBHA（ブチルヒドロキシアニソール）やBHT（ジブチルヒドロキシトルエン）が使われております。

これらの物質はそれなりに毒性があり、故に毒性試験を徹底して行った上で添加量が決められている添加剤です。

毒性があるものをわざわざ添加する理由は簡単で、添加することで油の酸化で生じる毒性の高い酸化分解物などの生成を阻害するためです。

無害な量であれば毒は毒たり得ない

故に大きな毒が発生しないため小さな毒を無害量を調べて使っているわけです。

この毒としての見方をゆがめて「過去に〜〜という添加物の毒性を調べると、XXといった毒性が確認されている！」みたいな話になってくるわけです。

いずれにしても、これらの添加物は、決められた使用量では毒性なんてものは無く、むしろ油の酸化で生じた過酸化油脂や有害な分解物のほうは発がん性があるものが多いので、そうした味の悪い有害な物質が発生しないように添加されているだけです。

これは、むしろ企業努力の部分として見るべきところでしょう。

ではどうしてカビが生えないのか？

おかしいですね。添加物の毒性によってカビも生えない環境になっているように思えましたが、そうではなさそうです。

これは実は、カビないのは毒性などが理由ではなく、栄養面での話に理由があるからなのです。

もったいぶらずに答えを言うと、その配合がたまたまカビの生育環境に対して、強い抑制効果を持っているだけで、特別な添加物がカビを抑制しているとか、ものすごく強力な防腐剤が微生物を寄せ付けないわけではありません。

どちらかというと、その商品としての機械的性質が理由といえます。

分かりにくいので説明していきましょう。

表面で固まった油がコーティングになる

大きな理由は、まず揚げ油が、植物油と水素添加油の半々であるところにあります。

水素添加油とは、ショートニングやマーガリンと同じようなもので、その安全性についてなどは過去の連載でお話した通りです。

この硬い油は揚げたてではポテトの上で液体なので口に入れたときに大変口当たりがよく美味しく感じるのですが、冷えると急激にマズくなる性質があります。

これはカビが生えない理由でもあり、この硬い油が、表面で冷え固まって一種の遮断層となるからです。

カビが嫌う環境になっていたというオチ

カビが生えるには水がないといけないのですが、この層にさらに塩が乗っていることから、カビが好んで分解するには難しい環境になっています。

さらに酸化防止剤がこの油の分解を阻害し続けるのでバリア効果が長く続き、そのうち中の水分がゆっくりと抜け、さらにカビにとって辛い環境になるためカビが生えないのです。
　
植物油のみで揚げたポテトは、時間の経過と共に中の水分が外に出てきてベショっとするため、そこを足がかりにカビが生えることができるだけです。

では安全なのか？

では、このフライドポテトは安全な食品だと言えるのでしょうか？

良い悪いの2次元論で物事とを語ること自体が良くないことですが、あえて言うなら、良い食品とはいえません。

別に、カビが生えようが生えなかろうが、ぶっちゃけそこはどうでもいいところ。

そもそもにしてジャガイモの売りであるビタミン類は、加工する工程でその大半が溶出してなくなっています。さらに、二回も揚げられることで含まれる脂肪の量は膨大です。

カビがどうとかよりカロリーがヤバい（笑）

特に水素添加油を使ったものは、ポテトＭサイズで牛丼一杯を超えるカロリー。その上、牛丼に比べ栄養価はさらに低く、使われている油はニキビや吹き出物の原因になるものでもあります。

そして強い塩味に、グルタミン酸などのうま味調味料ででっちあげられた味は、熱狂的なおいしさがあるため、こればっかり食べるようになってしまいがちです。

もちろん一回食べただけで有害作用なんてありませんし、嗜好品として「分かった上」で楽しむことは良いのですが、食事として置き換えるようなものではなく、嗜好品の延長線であることを忘れないように「楽しむ」というのが大事だと言えます。

参考：某ハンバーガーショップのカロリー表

マクドナルドの商品のカロリーなど栄養成分を一覧でご覧いただけます。

「おうちポテト」を楽しむ

ところで、フライドポテトというと、自分は家で作る事もあります。

以前、オススメの調味料紹介のところでも触れたんですが、マコーミックのコンソメ粉を使うのが美味しい。

ヘルドクターくられ推薦！オススメの調味料とその使い方講座

今回はオススメの調味料と、それの活用方法でもご紹介しようかと思います。入手が割と簡単なものはここで一挙大公開と行ってしまいましょう。まあ、季節限定だったり、欲しい時に限って品切れだったりというのもあるわけですが・・・そこはご愛敬。

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乱切りにしたジャガイモを揚げ焼きにして、このコンソメ粉を振ってやると、かなり攻撃力の高い味わいのコンソメポテトができます。ぜひお試しあれ。

著者紹介

くられ

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【ジャガイモの毒性】緑になったジャガイモを食べてはいけない理由

「教科書さん」動画でも紹介しました！

前回：ジャガイモの緑の皮の毒性

芋といえば、サツマイモとジャガイモが真っ先に思い浮かぶ人が多いと思います。しかし、サツマイモとジャガイモで大きく違うもの、それは芽の出たジャガイモは食べない方がよい・・・という話です。今回はこの辺を科学的にクローズアップしていきまs。

FDAの油脂規制・トランス脂肪酸の話

【科学の目】FDAの油脂規制・トランス脂肪酸は全廃すべきなのか？

少し食品健康に気を遣っている人であれば、一度は耳にしたことがあるトランス脂肪酸。中には、「トランス脂肪酸はとんでもない猛毒で健康を破壊する化学物質だ！」という認識の人もいるかもしれません。しかし、トランス脂肪酸は絶対悪ではありません。

クッキーとビスケットの話

くられ先生の「クッキーとビスケットから分かるお菓子事情」講座

クッキーとビスケット。同じように思えますが、厳密には、小麦粉類を焼いて固めたお菓子全般の総称がビスケットで、実はクッキーもクラッカーも乾パンもプレッツェルもJASの規格においてはビスケットです。今回はこの辺からお菓子事情を見ていきます。

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薬も過ぎれば毒となる？薬局で売られている薬の安全性の話

くられ — Tue, 08 Jan 2019 11:53:30 +0000

初出：2016/05/31　Vol.174　薬局で売られている毒
改稿：2026/05/11

くられ

本日は薬局売りの薬の安全性についてである！

Joker

薬怖い薬怖いっていう自然派の方がたまにいますけど、実際どのくらい安全なんでしょうか？

くられ

安全じゃなきゃ薬局でホイホイ売られているワケないよ。まあ、どんな薬だってアホみたいな量飲んだらヤバいけど、それは水とか塩とかだってそうなわけだし。

Joker

あとは組み合わせによってヤバいなんて話もありそうですけど・・・

くられ

洗剤だって「混ぜるな危険」はあるからね。でも、そういうのも用法用量に書かれてるから。第一、天然自然だから安全だとは限らないわけで・・・トリカブトとか。

Joker

薬は用法用量を守って正しく使いましょう、ということですね。

POKA

はっはっは。効果がないから倍飲めばいいとか、そういうことではないのだな。よし、では四倍ほど行ってみようか！

Joker

POKA先生、ここまでの話を聞いてましたか？

POKA

うん？　しっかり聞いていたぞ？　どうあれ、最終的に力技で解決すればそれで良かろうなのだ！

くられ

いやダメだから、ダメだって、こら、それ以上いけない！

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薬局の薬の安全性
楽に死ねる毒はそうそうない
規定外の使用で危険なのは「育毛剤」
悪用できないように工夫もされている
Q.「ロキソニンを飲み過ぎるとどうなりますか？」
教えて！りりか先生　今更聞けない「副作用って何？」
「TikTokチャレンジ」で薬を飲み過ぎて死亡
著者紹介
関連記事・薬局の活用の仕方
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薬局の薬の安全性

「薬局で売られている毒ってありますか？」という質問をされることがたまにあります。

結論から言えば、薬局などで売られている薬剤、つまり「薬局の薬」で殺人や自殺というのはできません。

つまりそれくらい安全なので一般的に誰でも買えるレベルになっているという当たり前の構図です。

一応、頭痛薬でも10ｇ近く飲めばLD50に近い値になるのですが、あくまで動物での半数致死量でしかないため、そうそう死ぬことはありません。

楽に死ねる毒はそうそうない

また、仮に薬局売りの薬を膨大な量飲んだとしても、その場合は凄まじい苦痛を伴い、安楽に確実に死ぬなんて成分はありません。

一部の農薬、殺虫剤も毒性がありますが、薬局で買える程度のもので毒殺に使える、などという都合のいいものはほぼありません。

もちろん、組み合わせるとヤバい・・・というものはあります。それこそ、洗剤一つ取っても「混ぜるな危険」があるくらいですから。

でも、そんな事を言い出すと、身の回りのものの工夫次第の話になってしまうわけです。

それに、ムトウハップみたいに、自殺に使われた結果、薬局から姿を消した薬品もあります。それ単体では罪がない優秀な薬剤だって気軽に悪用される類のものは排除されるようになっているのです。

規定外の使用で危険なのは「育毛剤」

そういった前提があった上で、それでも気を付けたい薬局売りの薬剤として、最も危険なのものに「育毛剤」が挙げられます。

育毛剤で知られる成分は、元々は血圧降下剤なので１本まるまる一気飲みすると、かなりの確率で死ぬほどの低血圧が生じるらしく、自殺に用いた例がいくつかあるようです。中毒の事例はちょっと調べる程度で出てきます。

Google Search

悪用できないように工夫もされている

ただしいずれも本人が助けを求めて救急に搬送されたため、存命しているということです。そうそう悪用などは出来ないように、うまく出来ている、ということでしょう。

また、こういった悪用を防ぐため、苦味成分などを加えてとても飲めないようにするなどの工夫はされています。

なお、薄毛の予防や対処については、関連記事をご参考にどうぞ。

端的に言えば、生活習慣を見直せ、という、ごく当たり前の結論になるわけですが、そこは仕方のないところです。

Q.「ロキソニンを飲み過ぎるとどうなりますか？」

他にも、例えば痛み止めを飲み過ぎると良くないんじゃないか、なんていう質問はたびたびされます。

動画でも「ロキソニンを飲み過ぎるとどうなるか」をテーマに、トラゾースタジオさんとコラボをしました。

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もちろん、用量用法を守って正しく使うのが大前提で、飲み過ぎてはいけません。

動画でも触れているように、市販薬であれば、例え1シート分を飲んでしまったところで即座に毒性が出るようなことのないようになっています。

一方で、薬局で売られているような薬を飲み続けないとダメみたいな状態の時は、まず医者に行きましょう・・・というのはとても大事なことです。

教えて！りりか先生　今更聞けない「副作用って何？」

りりか先生の対談動画に「副作用」をお題にしたものがあります。薬の用法用量についても触れられているので、この記事を見てきになった人はぜひあわせてご覧ください。

動画で触れられている「有効量と致死量の幅が広い薬」は少々飲み過ぎてもうっかり死んだりしにくく、薬局で売られている薬はつまりはそういうものが多いという話になります。

もちろん、薬は用法用量を守って正しく使わなければ駄目です。劇中でツナっちが頭痛薬をしこたま飲まされていますが、絶対に真似してはいけません（笑）

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「ＴｉｋＴｏｋチャレンジ」参加の１３歳少年死亡　抗ヒスタミン剤大量服用

「TikTokチャレンジ」で薬を飲み過ぎて死亡

ここまで市販薬の安全性について語ってきましたが、一つ、大きな前提があります。

それは「日本の薬局で買える薬」であれば、という点です。

もちろんどんな薬でもとんでもない量を過剰摂取したら危ない事は繰り返し申し上げております。

それはそれとして、一方で、ちょっと飲み方を間違えると危ない薬とかは医師の処方がなければダメとか、薬剤師さんがいないとダメとか、そういうフェイルセーフが日本にはある訳です。

その上で、TikTokerの間で流行ったらしい、抗ヒスタミン剤の大量服用チャレンジで、アメリカで13歳の少年が死亡しました。ニュースは以下。

米オハイオ州に住む１３歳の少年が危険な「ＴｉｋＴｏｋ（ティックトック）チャレンジ」に挑戦し、抗ヒスタミン剤のベナドリルを大量に服用して死亡した。

それを受けて急遽、有料ブロマガでこの事件について触れたので、気になる方はぜひご一読ください。

TikTokerの間で流行中の危険なチャレンジの毒性：くられ：【ブロマガ】科学はすべてを解決する!! ニコニコ秘密基地

キエェェエエエエエェッッ！ぷるぷるぴゃーーー！！ぷけぷけぷけ・・・・超会議直前で過労死寸前のくられ先生ダヨ！さて今回は、仕事の合間に見たニュースに気になるものがあったので、…

無料で公開している部分から一部引用すると

アメリカは自由の国という名目で、社会保障が絶望的に弱い国です。

故に、薬はかなりキツめのものが日本よりかなり簡単に買える空気があります。

またオンライン処方箋などもあり、濫用問題はそこそこ根深いところにあるのですが……
https://ch.nicovideo.jp/kagaku-kaiketu/blomaga/ar2147731

こんな感じで、だいぶ事情が異なります。

それを踏まえた上で、薬というものは用法・用量を守って正しく使いましょう。

CMの謳い文句の定番みたいな一言ですが、これは極めて重要な事なんですよ。

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くられ

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また、「薬局で売っている薬」に関してならば、「薬局で買うべき薬、買ってはいけない薬」という著書で網羅しているので、気になる方はぜひこちらを読んでみてください。

戦争で初めて使われた化学兵器・もっとも身近で危険な毒ガス「塩素」

くられ — Thu, 20 Aug 2020 13:23:37 +0000

初出：2020/08/18　Vol.394　もっとも身近で危険な毒ガス　塩素
改稿：2025/01/16

くられ

本日は、混ぜるなキケンで有名な、もっとも身近だと言える毒ガス、塩素について解説していこう！

Joker

毒ガス・・・先生はそういえば、塩素とか硫化水素とかさんざん被曝してますよね。

POKA

はっはっは。硫化水素の時は実にケッサクだったな！

くられ

塩素も実験中にアレでソレな感じで食らったからな。自慢ではないが、毒ガスを吸い込みそうになると息を止められる特技がある。

Joker

それだけ食らっているってことですよねそれ・・・普通の人より明らかに耐性が付いてますよね。

POKA

はっはっは。電撃と毒ガスは慣れるものだ！

Joker

慣れたくないなあ・・・

くられ

まあ、実際んとこ、有機リン系の神経ガスでさえ、人間は慣れるものだからな・・・研究してた博士はピンピンしてたのに見学者がバタバタ倒れたなんて話もある。

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身近な毒ガス・塩素
最初の化学兵器「塩素ガス」
塩素の物性
塩素の毒性
コラボ動画「催涙剤の合成」ガチ実験シリーズ
塩素ガスとか硫化水素の話
著者紹介
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身近な毒ガス・塩素

トイレ用洗剤の混ぜるなキケン。どうしてキケンなのかといわれれば塩素がでちゃうからだよ・・・というのは有名な話ですね。

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じゃあどうして塩素が危ないのか？

今回はこれについておさらいしておきましょう。何がどう危ないのかを知るのは口で危険だなんだと言われるより何倍も重要な事ですしね。

最初の化学兵器「塩素ガス」

実は塩素ガスは戦争では最初に使われた化学兵器です。

この塩素ガスが戦場に投入されたのは、1915年（大正3年）、ドイツ軍と連合軍（主にイギリス）とが睨み合うイープルという戦場。4月22日夕方、突如ドイツ軍によって塩素ガスの噴霧攻撃が行われました。

この時に用いられた塩素の量はなんと70トン、その発射された塩素は長さ6km、幅60〜900m、高さ2〜3mの巨大な雲となりました。

当時毒ガスに対する防御策などを何も持たないイギリス軍は１日にして死者5千人、重軽傷者1万5千人を出す大打撃となり、戦線を大きく塗り替えることとなったのです。

ま、翌年にはイギリスやフランスも塩素はもちろん、ホスゲンやらをガンガン実戦投入したので、別にドイツが毒ガス独壇場だったわけではないんですけどね。

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塩素の物性

閑話休題。塩素は黄緑色の気体で、原子番号17番、ちょうど周期表でも17族なので覚えやすい。ハロゲンのフッ素の下にあるハロゲンの代名詞とも言えるごくごくありふれた元素です。

工業的には、塩化ナトリウムから塩素と水酸化ナトリウムという形で大量に作られ、主にその化合物がありとあらゆる化合物に使われています。

1気圧0度での1リットルの塩素は約3.29g　空気に対して2.49倍の密度を持ち、よって放出されると空気を押しのけ地面を這うように広がります。

このため毒ガスとしても使い勝手がよかったと言えるでしょう。ちなみに沸点は-33℃。つまり常温では気体です。

6〜8気圧にすれば常温でも液体になり、大気圧下でも-40℃で液化するので、簡単なコールドトラップで液体塩素を作り実験に使うことも難しくはありません。-102℃で固化します。

塩素の毒性

また塩素自体は水によく溶けます。０℃の水１リットルに対して8.18gほどです。-8℃以下にすると、ソーダ的に溶けて常温に戻ると塩素がめっちゃでるヤバい氷の出来上がり。

塩素は呼気として入り込むと、激痛と痙攣を気管支内に起こし、その結果、呼吸困難を起こし、毒ガスとなるものです。

表を見て貰えば分かるように、その毒性は決して低いものではなく、簡単に発生させれる上にありふれた物質なので油断をしていると、けっこうアッサリひどい障害を負ったりするので注意。

高濃度の塩素を被爆して死んだ場合は、顔は褐色を帯び、唇は青ざめ、末梢の皮膚はやや緑がかった色となり死亡します。

とまぁ危ないガスなのでやっぱり迂闊に作ろうなんて混ぜるなキケンをしないほうが良いのである。

コラボ動画「催涙剤の合成」ガチ実験シリーズ

さて、そんな塩素ガスですが、それを材料に催涙剤を作ろう、というホモサピ氏とコラボしたガチ実験動画があります。

この動画でまさに「混ぜるなキケン」をやっているわけですが、ヤバいのでガッチガチに設備を整えた上でやっているわけです。その様子が気になる方はぜひ動画をご覧ください。

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※なお市販の催涙スプレーはカプサイシンベースのものが主流です。

塩素ガスとか硫化水素の話

かつて、くられ先生とPOKA先生が生放送で塩素やら硫化水素やらの話題で盛り上がっていた部分が、公式の切り抜き動画として公開されています。

後半ピー音まみれですが気になる方はぜひ（笑）

著者紹介

くられ

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では、このように危険な塩素と、爆発性のある金属であるナトリウムの化合物である塩化ナトリウムは、なぜ口に入れても平気なのか・・・というのは動画をどうぞ。

トイレ用洗剤の話

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【混ぜるな危険】トイレ用洗剤はどうして酸性とアルカリ性があるの？

トイレ用洗剤。酸性洗剤と塩基性洗剤を混ぜると塩素が発生して非常に危ない・・・というのは、誰でも知っていることかと思います。しかしここまでの危険性がありながら、どうして酸と塩基、二つの強力な成分がトイレ洗剤に必要なんでしょうか？

【掃除魔くられ】トイレの強力「尿石おとし」洗剤を試してみる

水道の水質にもよるのですが、トイレの手洗い水回りや、トイレの中に、石っぽい汚れの塊「尿石」ができることがあります。トイレの臭いの原因にもなるのでこまめな掃除が必要なわけですが、今回はこの尿石用の特殊洗剤が売られていたので試してみました。

塩素と暮らし

【塩素と暮らし】ヘルドクターくられのハイターで全てを解決する！！

次亜塩素酸ナトリウムは、塩化ナトリウムを電気分解して作る事ができるので、人類が電気を手にして真っ先に塩素源としてコントロールに成功した、公衆衛生を司る化学物質といっても過言ではない、偉大な化合物です。今回はこの辺を詳しく見ていきます。

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【書評：くられ】「サリン事件　ー科学者の目でテロの真相に迫るー」

サリン事件を描いた書籍の書評

サリン事件といえば、自分が尊敬する大先生、AnthonyT. Tu著「サリン事件　ー科学者の目でテロの真相に迫るー」の書評を、以前させていただいたことがあります。今では掲載誌もほぼ手に入らないので、良い機会なので今回はこれを公開します。

「空間除菌」というインチキ商品

空間除菌グッズに効果なし！インチキ商品の売り逃げと措置命令

空間除菌グッズに効果はありません。コロナ禍での性質の悪い便乗商売なわけですが、何年も前に行政処分で棚から撤去された「インチキ商品」が形を変えて再登場しているのです。今回はその辺の実態をご紹介。

冒頭茶番、神経ガスに慣れてしまった研究者の下りはガチです。dplayの記事で軽く触れております。

https://www.dplay.jp/article/0000048334

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ゴールデンカムイで有名な「ニリンソウ」の栽培と美味しい食べ方

くられ — Thu, 30 Jul 2020 13:12:26 +0000

初出：2020/07/28　Vol.391　ニリンソウの栽培と美味しい食べ方
改稿：2024/06/24

くられ

ヘルドクターくられの！　野草クッキング！

Joker

はい、ということでね、今回はあの漫画で有名になった「ニリンソウ」を使った料理を作っていただきます！

くられ

ニリンソウはこちら！　葉っぱはトリカブトに良く似てるけど、花が咲くと区別がつくぞ！

POKA

はっはっは。そして、こちらが料理に使う、干したニリンソウだ。干してしまうと区別などつかなくなるから、くれぐれも注意するように！

くられ

そして、この干したニリンソウは、ゴリゴリとすりつぶして、これをウサギ肉のチタタプ・・・は簡単に手に入らないので、まあ、手に入りやすい肉類と一緒に煮込み料理にしよう！

Joker

おお、これが「オハウ」なんですね・・・では早速、実食とまいりましょう！

くられ

・・・ところでPOKA、これ本当にニリンソウだよね？

POKA

はっはっは。実はさっきすっころんでトリカブトの標本と混ざってしまったんだが、まあ、カンで分けておいたから大丈夫だろう！

Joker

（・・・ブクブクブク）

※野草の誤食事故は結構起きるので、区別のつかないものは採取しないように。シャレになりません。

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ゴールデンカムイで有名になった「ニリンソウ」
1. 作中でもトリカブトと間違えられている
ニリンソウの育て方
1. 肥料は不要・水切れに注意
2. 根付いてしまえば丈夫なのが特徴
ニリンソウは生で食べてはいけない
乾燥させたニリンソウを美味しくいただく
ニリンソウ・・・は意外と少ない高山植物である
【毒物ずかん】トリカブトの毒　アコニチン
著者紹介
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ゴールデンカムイで有名になった「ニリンソウ」

漫画「ゴールデンカムイ」を読んでいる人であれば、恐らく誰もが気になっているであろう野菜「ニリンソウ」。

花が咲いていない状態では、トリカブトと極めて似ており・・・というか似た植物が多すぎて藪の中で見つけ出すのは容易ではないニリンソウ、判別がつかない状態で食べるのは大変危険です。

作中でもトリカブトと間違えられている

実際、ゴールデンカムイの作中でも、間違えてトリカブトを取ってきてましたしね。

ニリンソウとトリカブトを間違えて誤食事故を起こすというのは、昔から割とよくある誤食事故です。採取時にはくれぐれも気を付けましょう。

最近はブームのせいか苗を買うことも難しくなくなってきていますが、手に入らないというわけでもありません。

かつて株分けしてもらってから、手探りしながら適切な栽培や美味しい食べ方を探ってきたので、今回はその辺を改めてまとめてみましょう。

ニリンソウの育て方

肥料は不要・水切れに注意

まずは育て方ですが、ニリンソウは水はけの良い土で、少し酸性の土壌を好みます。従って、普通の園芸土をそのまま使っても良いですし、そこに川砂を少し混ぜると育ちが良い感じです。

肥料も必要ありません。むしろ、化学肥料をまくと枯れることが多い感じなので、不要です。

プランターで栽培する場合、水受けを付けておいて、常に水が入っている程度に水切れがないようにしておくと無難でしょう。

水切れを起こすと、一端しおれた葉は元に戻らず枯れてしまうことが多いので注意が必要です。

根付いてしまえば丈夫なのが特徴

一方で、一端根付くと丈夫で、春先にきれいな花をつけ、秋頃まで葉っぱは生い茂ります。なので、ここから適当に間引いて食用としましょう。

冬には地上部は全部枯れるのでそのままはさみなどでトリミングしてカットしてしまい、その上から腐葉土をまぶしかけるようにしておくと良いです。

特に東京以北では上に腐葉土をかけておかないと冬に死んでしまうこともあるようですが、基本的には寒さに強い植物です。

日当たりも適当でよく、1日に3、4時間日の当たるところであればどこに植えても問題ないです。近い種のトリカブトよりは暑さ耐性もあるようです。

ニリンソウは生で食べてはいけない

というわけで、試行錯誤しながらも、以前株分けしてもらったニリンソウを実際に食べてみたわけですが、食べ方にもコツが要ります。

せっかくだしまずは味見を・・・というわけで、生でムシャムシャと食べてみたら、これが「まずい」の一言。これはそのままかじっていい植物ではなかった。

細かい毛がびっしり生えているのでハブラシを食ってるようなかんじで青臭さの奥にさらに苦みがあり、そして微かな芳香があります。

しかも一応キンポウゲ科の植物なので生の状態では毒性があり、食べてはいけません（笑）。

乾燥させることで脱炭して食べても問題ない植物になります。ゴールデンカムイでの作中でも干して使われていたのは、ただ保存性を良くするだけではなかったという話でして、先人の知恵とは大切なものですね。

乾燥させたニリンソウを美味しくいただく

乾燥させたニリンソウは茎は非常に固く、また葉も食感はよいわけでもないので、乾燥してパリパリになったものを茎を捨てて葉を粉々にして、肉料理、特に煮込み系肉料理にいれると風味がアップします。

普通の鰹だし＋豚肉というシンプルな鍋を作ってみて入れてみたのですが・・・・これが激変。

たしかに「肉のうま味を何倍にもする」というアシリパちゃんの言うとおり、まさか植物なのに出汁が出る・・・という感じのすごく豪華な味になります。

芳香は三つ葉に近いのですが、三つ葉のような主張がなく、ひたすら肉のうま味を増すという感じの味です。この成分は一体何なのか気になるところ。

単品で食べると苦みが少しあり好き嫌いはありそうな感じもしますが、出汁のうまさを引き立てる謎の効果は、これは研究に値する感じさえします。

ニリンソウ・・・は意外と少ない高山植物である

ということで、実際に食べてみた訳ですが、生で食べるのは良くない・・・という話だけでなく、見分けにくい類似の植物である場合もあるので、注意が必要です。

本記事に出てきた植物は、日本の北海道に自生するAnemone dichotoma（和名：フタマタイチゲ）かなと思われますが、園芸ルートで出回る北アメリカ原産のAnemone canadensisである可能性も否定できません。

Anemone canadensisは微弱ながらも毒性があるとされていますので、基本的には食べない方が良いかとおもいます。

トリカブトもキンポウゲ科であり、キンポウゲ科の植物は非常に分類が困難であり、気軽に食用にするのはリスクがあることを忘れないでください。

【毒物ずかん】トリカブトの毒　アコニチン

記事でもトリカブトとの取り違えについて触れましたが、動画「毒物ずかん」シリーズ、トリカブトの毒である「アコニチン」の回でも、ツナっちがニリンソウとトリカブトを取り違えています。

実際に動画を見ていただければわかると思いますが、花が咲いていれば判別は容易なのですが、そうでなければ本当にそっくりで見分けが付きません。

それだけに誤食事故が多いというわけです。

なお、劇中では自分がムシャって判別していますが、絶対に真似しないでくださいね。

著者紹介

くられ

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