Joker

今回はカルピスを使ったカクテルの話です。

くられ

というと、居酒屋で出てくるような、カルピスサワーとか？

Joker

あれはあれで、好みに合わせて調整すると美味しいですよ。私なら、あんまり甘すぎるのも得意じゃないんで、ちょっと柑橘系をアクセントにしたいですね。

くられ

まー、酒と合わせなくても、カルピスはダイエットコーヒーのコーヒー代わりにしてもいいし、普通に飲んでも美味しいしな。

Joker

ああ、ノンアルコールカクテルもありますよ。元が甘いんで、グレープフルーツとトニックウォーターで「カルピス・スプモーニ」です。

くられ

これはサッパリとして美味しいな。

Joker

苦みが気になるなら、ピングレにしたり炭酸水にしたりですね。私ならここにたっぷりウォッカを入れますし・・・自分らで作ると好みに調整できるのが、家飲みのいいところですね。

POKA

うーん、ちょっと重金属が足りないな・・・ウランかプルトニウムを・・・

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おうちカクテル・カルピス編

どうも。Jokerです。家で飲むのに手頃なカクテルの話、第十五回をお送りします。今回は「カルピス」を使ったカクテルがテーマです。

ぶっちゃけると私自身は甘いお酒をあまり飲みません。しかし、友人知人には甘い酒が好みだという人も多く、今ほど缶チューハイの類にバリエーションもなかった時代もあったので、色々試したものです。

100年を超えるカルピスの歴史

そういえば、2019年でカルピスは実に100周年だそうです。記事にする都合で軽く調べていただけで完全に偶然の一致なんですが、息の長い商品ですね。

何分、いい年なもので、小さな頃は贈答品のカルピスとその濃さについてあれこれあったものですし（笑）。

ある程度大きくなってからは、最初から割られているカルピスウォーターやカルピスソーダなんかを良く飲みました。夏の風物詩というイメージがあります。

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カルピスとお酒

そんなカルピスですが、お酒に使っても、これで意外と万能選手。お酒の度数と甘さの加減について、好みに調整しやすいという利点があるので、甘い物好きの友人がよく飲んでいたのを思い出します。

カルピスは普通に飲んでももちろん美味しいですし、くられ先生のダイエットコーヒーの裏技として、カフェインレスバージョンでカルピスを使うというレシピもあるので、ついでにいくつかカクテルを試してみるのも良いんじゃないでしょうか。

これから紹介していくカルピスのカクテルレシピは、基本的に薄めて飲むタイプのカルピスで作る事を前提にしているので、その点にはご注意ください。

ダブルカルチャード

カルピス1に対して、ビールを5〜6程度注ぐと「ダブルカルチャード」というビアカクテルになります。先にカルピスを入れてからビールを注ぎましょう。

カルピスが加えられる事で甘くなり、ビールの苦みが抑えられるので、ビールを持て余しがちな方にオススメ。

こう、最初の一杯はビールののど越しを味わいたいけど、それ以降はなあ、という方、別にダブルカルチャードに限った話じゃないですが、残った分はビアカクテルにしてしまうというのはアリですよ。

名前の由来

ちなみにこのダブルカルチャードはカルピス公式でも紹介されているレシピで、名前の由来は酵母発酵のビールと乳酸菌発酵のカルピスで、発酵×発酵、ということらしいです。

カルピスはアサヒが出しているので、合わせるのならスーパードライ・・・なのかもしれませんが、ごく普通のビールであればなんでもOK。

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・・・そういえば、一年ほど前の某ブロマガで、科学動画でお馴染みのあの方も、カルピスのビール割りを紹介されていましたね。かのレシピでは1:2と、だいぶカルピスの分量が多かったですが・・・まあその辺はお好みということで一つ。

カルピスサワー

居酒屋でもお馴染み、「カルピスサワー」。カルピス40ml、焼酎40mlに、炭酸水を160mlが標準レシピですが、お好みで良いでしょう。

フレーバーが付いたタイプのカルピスを使うも良し、カルピスウォーターやカルピスソーダで作るも良し、焼酎の代わりにウォッカやホワイトラムを使っても良し、と、定番なだけになかなか幅広くアレンジが効きます。

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飲み過ぎ・飲ませすぎにご注意

カルピスの主張が強く、アルコールの量を加減すればアルコール感をほとんど感じないので、あまりお酒を飲んだ事のない人でも飲みやすいのが特徴です。それだけに、飲み過ぎ、飲ませ過ぎにはくれぐれもご注意を。いわゆるレディーキラーなので、悪用厳禁です。

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チューハイとして発売されているカルピスサワーは、ベースがウォッカのようです。度数は3%と低め。お手軽に缶で飲むのも良いですが、自分で好みの組み合わせと濃さを探すのも良いんじゃないでしょうか。

カルピス・シャンパン

カルピス1に対してシャンパンないしスパークリングワイン5で「カルピス・シャンパン」となります。味はそのまんま、大人のカルピスソーダといった風情になりますね。

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シャンパンのオレンジジュース割り、「ミモザ」なんかもそうですが、持て余したシャンパンは炭酸の関係で保存しづらいので、こういうレシピが役立ちます。

なお、カルピス公式では、カクテルグラスの縁にレモン汁を塗り、グラニュー糖をまぶしたスノースタイルで作る「サワー・シャンパン」というレシピが紹介されています。

ちなみに、カルピスの上に赤ワインをフロートさせると「ロマンティック・ハーモニー」というカクテルになるとか。

総括

とまあ、こんな感じで、意外とカルピスを使ったカクテルレシピや、そのバリエーションは多々あります。流石にちょっと試した事がないのですが、やはり1:5で日本酒と割るレシピなんかもあるとか・・・

甘さの加減は必要ですが、リキュール類との組み合わせも美味しいと思うので、ぜひ試してみてください。

ちなみに、ノンアルコールの「カルピス・スプモーニ」というのも中々美味しそうなカクテルでした。カルピス1に、グレープフルーツジュース2、トニックウォーター2です。

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Joker

たまには、ということで、今回はノンアルコールカクテルの話をしようかと思います。

くられ

おや珍しい・・・しかし、前にも言ったが、これミックスジュースと何が違うの？　っていうか、これなんかほぼトマトジュースじゃないか。

Joker

気分の問題は大きいですよ、先生。プロのバーテンダーさんに作ってもらうとやっぱり全然違いますしね。

くられ

ふーん、そんなものか・・・

Joker

まあ、今回紹介するのは、割とご家庭でテキトーに作ってもそこそこ美味しい、みたいなのばっかですけど。ちゃんと作った方が美味しいのは間違いないけど・・・今回は未成年の方も楽しめるようなもの、がコンセプトの一つですかねえ。

くられ

まー、確かにホームパーティーとかで、飲める人はアルコール入り、ダメな人と未成年はノンアルコールで、みたいなのは良いかもわからんね。

ノンアルコールのカクテル

どうも。Jokerです。今までさんざんお酒の話をしてきたわけですが、お酒に興味があっても未成年でまだ飲んじゃダメ、とか、体質的にお酒そのものを受け付けない、って人もおります。

かくいう我らが薬理凶室の長、くられ先生も下戸ですしね。お酒飲まない分、季節の果物やフレッシュフルーツジュースとか作って飲んでて、そんな記事がポータルにもちらほらあるわけです。

一方で、お酒が飲めても車の運転がある人はやはり飲めません。それでも日頃はビールが大好きで、気分だけでも、とノンアルコールのビールを飲んだりする人もちらほら。

最近だと、冠婚葬祭の席でも、ハンドルキーパーへの配慮としてノンアルビールを見かけるようになりました。

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かつてのノンアルビールというのはクッソまずかった記憶があるんですが、最近のは本当にビールっぽくてびっくりします。

そんなわけで、今回はたまには休肝日も良かろう、ということで、ノンアルコールのカクテル特集をお送りします。

カルピス・スプモーニ

今までのカクテル特集でも、スプモーニの話題が出る度に「ノンアルで美味しいのはカルピス使った奴だよ」とご紹介しているのが、「カルピス・スプモーニ」です。

レシピは、カルピス1にグレープフルーツジュース2、トニックウォーター2という割合になります。

カルピスはご存知のように大変甘いので、そこにグレープフルーツの優しい酸味が加わって引き締まり、同じくグレープフルーツと、そしてトニックの苦味がアクセントになって、ちょっと大人の味がするカルピスになります。

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このレシピは、まだお酒は飲めないけどカクテルには興味がある、そんな未成年の方にもバッチリおすすめなので、ぜひ一度試してみて欲しい。

ヴァージン・メアリー

トマトジュースのカクテル「ブラッディ・メアリー」のアルコール抜き、といったレシピになるのが「ヴァージン・メアリー」です。

一般的なレシピは、トマトジュース180mlにレモンジュース2dash、タバスコ2dashにウスターソースを2dash。

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ぶっちゃけ、トマトジュースにちょっと味付けをしただけ、ってな感じのカクテルですが、セロリソルトをスノースタイル（グラスのフチにレモンを塗って塩をつける）にしてやったり、カットレモンを飾ってやったりすると、実にそれっぽく見えます。

セロリーソルト（パウダー） 瓶 / 30g 富澤商店 その他の塩

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タバスコやウスターソースはお好みですが、1dashは一滴って量なので、アクセントにしかなりません。辛いものが苦手でも大丈夫だと思います。

使うトマトジュースにもよりますが、レモンはちょっと多めにしても美味しいですよ・・・私はそのままのトマトジュースがあんまり得意じゃないんで、普通にウォッカを使うブラッディメアリーか、さらにトマトジュースをクラマトに指定するブラッディシーザーか、はたまたビールのトマトジュース割のレッドアイの方が好みですが。

クラマト トマトジュース 163ml缶×12 12本セット

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・・・これもしょっちゅう言ってますね。それだけ好きなんですよ、特にブラッディシーザー。

ただ、飲みすぎた翌日とか、残したクラマトでこの「ヴァージンメアリー」を作って飲むことはたまにあります（笑）。

ヴァージン・ファジーネーブル

アルコール度数低めでジュースみたいにするする飲める、ピーチリキュールをオレンジジュースで割って作る「ファジーネーブル」というカクテルがあります。

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このカクテルは割合にもよるものの、薄めに作るとそれこそチューハイの「ほろ酔い」くらいの度数になるので、お酒がそれほど飲めない人でも楽しめるものなのですが・・・

サントリー チューハイ ほろよい もも 350ml

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これのノンアルコール版が「ヴァージン・ファジーネーブル」です。レシピはシンプルで、モナンのピーチシロップ15mlに対してオレンジジュースを120mlで完成。もっとお手軽に試したい場合はピーチネクターにオレンジジュース適量でもOKです。

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色々と役立つモナンのシロップ

ちなみに、モナンのシロップ各種は、くられ先生のバナナミルクのアレンジにも使えたりしますし、もちろん、他のフルーツジュースへのアクセントとして使っても美味しいので、ピーチが好きな人は一本持っておいても良いかも。

モナンのシロップ各種は「クレーム・ド〜〜」みたいな、果実系のリキュールの代替としてカクテルに使うと、アルコール度数を抑えられたり、ノンアルレシピにできたりします。もちろん普通にカクテルにも使われるので、バーのバックバーに並んでいることもしばしば。

モナン グレナデン　シロップ 700ML 1本

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というところで今回はこの辺で。今回紹介したものの他にも、定番のノンアルレシピは以前記事にしているので、関連記事からどうぞ。

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アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
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あー・・・ちょっと根を詰めて作業をしすぎた・・・目が痛い・・・（しぱしぱ）

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目が多いと大変だね。ちょっと休憩しよう。ダイエットコーヒーでも入れてくるよ。

Joker

おお、ありがとうございます。あれ、効果はあるんですけど、手間かかるんですよね。

くられ

何、コツを押さえると、ちゃちゃっと三分くらいで作れるものだよ。

Joker

なんと、それはお手軽で良いですね。

くられ

こういうのは日常で出来ないと長続きしないからねー

POKA

はっはっは。実験が一段落したので、ご相伴に預かりに来たぞ！　菓子を持ってきたから、こちらにも一杯頼む。コーヒーという気分ではないので、カルピスで作ったものを所望する！！

くられ

あんまりお菓子とかどっさり食べたらダイエットコーヒーの意味がないんだが・・・まあ、トータルの食事量を加減すればいいか。

Joker

頭脳労働には糖分が必要なんですよ、糖分が・・・今日はまだ仕事残ってて酒飲めないし。

POKA

はっはっは。ちゃんと運動しないとまた太るぞ！　なんなら助手として・・・

Joker

まだ死にたくないので遠慮しておきます！

バターは要らない？　ダイエットコーヒー

たびたび話題にしている、ダイエットに効果があると言われる「バターミルクコーヒー」。

もちろん、ただ飲んだだけで痩せるというものではなく、レプチンをハックして満腹感を得られるようにし、結果として食事の量が減る、というものです。

レプチンの働きは別に記事にまとめてあるので、関連記事などをご確認ください。

さて、このコーヒー、自分なりのレシピをまとめたり、科学動画で解説したりもしてきました。記事としても、作り方を簡略化してお手軽にできるようにした「手抜きレシピ」も公開しています。

今回はこれをさらに発展させた、バター不要の最新の「ダイエットコーヒー」のお手軽レシピをお届けします。

分量なども、手順の流れを追えば何となくでできるようになりました。MCTオイルだけはキモなので、そこの分量さえ守っていればおおむねOKです。

バター不要版のダイエットコーヒーの材料

牛乳

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牛乳が苦手な方は豆乳でも良いです。

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インスタントコーヒー

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難消化性デキストリン

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ダイエットコーヒーのお手軽な作り方（二人分）

では具体的な作り方を、二人分を同時に作る手抜きレシピとしてご紹介します。

別に一人分でも、カップの中の牛乳や水の量を調整すれば大丈夫だと思いますが、二人分の方が作りやすいです。

STEP1 二つのカップに水と牛乳を用意

まずだいたい同じサイズの二つのカップに、1/3くらいの量の水、牛乳をそれぞれ分けて入れます。

STEP2 砂糖とMCTオイルを入れる

牛乳を入れたカップの方に、砂糖を一さじ（適量・好みで良い）を入れて、MCTオイルを二人分入れます。MCTオイルは一人当たり大さじ1〜2杯なので、二人分なら2〜4杯ほどです。

STEP3 レンジでチン

水の入ったコップ、牛乳その他が入ったコップの双方を一緒にレンジに入れて、適当にレンジで温めます。

湯気が出るくらいの温度まで加熱すればOK。やりすぎると牛乳が吹いてしまうので、そこは注意しましょう。

STEP4 ホイッパーでMCTオイルを乳化

小さいホイッパーで、暖まった牛乳とMCTオイルが入ったカップをガーっと混ぜます。

牛乳に砂糖が入っているので、そのままの状態より乳化が促進されて、思いのほかほとんどのオイルが牛乳に溶けます。

バターを入れるレシピではここで投入する訳ですが、別に要りません（笑）

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STEP5 ホイッパーを熱湯で洗う

些細なようで重要なのが、こうして使ったホイッパーを、別のコップで温めておいたお湯で洗う事。ホイッパーの洗浄は後回しにすると面倒臭くなるので、生活の知恵的に、熱湯を使う訳です。

こうすると汚れが大半落ちるので、そのままザーっと水道で再度流して洗浄終了。意外と大事です。

STEP6 難消化性デキストリンとコーヒーを入れる

熱湯の入ったコップに、難消化性デキストリンを入れます。量は大さじ1〜2杯と言ったところで、適当で良いです。難消化性デキストリンは、水だと溶けづらい事もありますが、熱湯なら速やかに溶けます。

そこに、インスタントコーヒーを入れましょう。分量としては、通常の倍ほど。二人分だからではなく、二人分の倍・・・濃い目のコーヒーにして、良く混ぜます。

STEP7 完成

二つのカップの中身を合わせて、再度二つに分けます。入ってる分量は片方に入れてもカップの2/3程度になるはずなので、どちらかにあけて混ぜた後に均等に戻せば良いでしょう。

最後に、冷たいままの牛乳を注ぎ入れれば、温度的にもちょうど良いものができあがります。

備考

というわけで、バター抜きのダイエットコーヒーのレシピでした。以前紹介した手順と若干異なっているのは、効率化が進んだ結果です。

こういったものは、日常の一部として用意できないと中々続かないものなので、この手順で3分以内に作れれば完璧だと言えるでしょう。

なお、コーヒーを使う関係で、夜中だとカフェインが気になるこのレシピですが、以前にも触れた通り、コーヒーの代わりにカルピスを使っても良いです。

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その場合、甘さなどはカルピスの量を適宜調整してください。

著者紹介

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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