毒草 | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 薬理凶室 Wed, 16 Sep 2026 20:43:56 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.7 https://www.cl20.jp/portal/wp-content/uploads/2018/11/cropped-favicon-32x32.png 毒草 | アリエナイ理科ポータル https://www.cl20.jp/portal 32 32 毒と薬は裏表：ヘルドクターくられの野草で作る健康茶講座 https://www.cl20.jp/portal/wild_grasses_tea/ Sun, 16 Sep 2018 11:13:23 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=1060 初出：2017/04/04　Vol.218　野草で作る健康茶
改稿：2026/09/17

Joker
Joker

・・・というところで、今回の記事はこんな感じで、公開のタイミングはまたご相談しますね。

くられ
くられ

OK。いやしかし、疲れたな。休憩ということで、お茶を入れてこよう。

Joker
Joker

ああ、ありがとうございます。ちょうど喉が乾いていたので・・・うん？　何か変わったお茶ですね。

くられ
くられ

いわゆる薬草茶の類でね。野草を乾燥させて、ちょいちょいと独自の配合を試しているのだ。まあ、ハーブティーと同じようなものだよ。

Joker
Joker

ふむ・・・なかなか変わった香りと味ですが、清涼感もあって美味しいですね。

くられ
くられ

薬効はというと、そう劇的なものではないんだけどね。このお茶は「ちょっと目が覚めたような気がする」のが特徴だ。

Joker
Joker

いわゆる漢方系の風味でしたが、なんだか詰まり気味だった鼻がすっと通ったような気がします・・・何を配合したんですか？

くられ
くられ

・・・さて、なんだったかなー（棒読み）

毒持ちの野草は薬草にもなり得る

野草。その辺に生えてる草ですが、思いの外これが奥深い。

山に行ったり川に行ったりしてあれこれ採取することもあり、そして野草はおおむね毒草なので、自分の専門的にも毒草を紹介することが多くあります。

が、一方で、毒草があるということは、カードの裏表的に、薬草もあるということです。

そういう訳で今回は、お茶にできる野草を紹介していこうと思います。

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野草の薬効

野草の薬効というのは、劇的なものは少なく、みるみるうちに何かが良くなるなんてものはありません。

しかし、日常的に欠乏しやすいビタミンやミネラルなどの栄養素を水分補給がてらに取るというのは良いことです。

とはいえ、その辺に生えていることもあるとはいえ、間違って毒草を採取してしまう危険もあるため、自分で採取してお茶にする・・・というのはハードルが高いかもしれません。

ただ、それならそれで、実は案外、薬草茶扱いで市販されているものもあるので、それらも含めてご紹介しましょう。

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笹（ささ）

笹団子とかでもお馴染みの笹。

笹ならだいたいなんでも生のままでも、乾燥させても笹茶として煮出すと、清涼感のある非常においしいお茶になります。

玄米茶や豆茶のような穀物系と合わせると実に美味しいのでオススメ。

笹にもいろいろあって、隈笹（くまざさ）は白い斑入りの縁取りがあるのが特徴のササは特に香りが高く美味しいです。

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カキドオシ、ホトケノザ

いずれもシソ科の植物でほのかに独特の香りがあり、香り高い植物なのでお茶に向いてます。

生のままでもいいし、干してから入れてもまた味が変わってなかなか美味しいです。

ちなみに別に記事にしてありますが、カキドオシはイモ粥にするとこれがまた美味しい。

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イチョウ

街路樹などでも公園にも広く見られる植物、イチョウ。

脳の血流を促進するといわれているギンコビローバを含んでいます。

イチョウエキス配合、なんて謳い文句をみかけたこともあると思います・・・が、その薬効はというと怪しい。

なのでその辺には期待しない方がいいんですが、純粋に、お茶として楽しむ分には、なかなか独特な味がして美味しいです。

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トケイソウ／パッションフラワー

パッションフラワーは、元々、原産地では鎮静効果を期待したホットドリンクとして好まれています。

穀物茶のような独特の味があり、類を見ないためなかなか面白いです。

これはそのままお茶にしてもいいのですが、例によって料理に使うというのもあり。

このパッションフラワーで出汁をとってから取り除き、それを使って味噌汁や、その他の料理を作ると、かなり美味しくなります。

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名前の似た毒草には注意！

このように、以外と身の回りにはお茶にできる植物が多くあります。

ただし、やはり毒草もあるので、くれぐれも区別がつくものだけにしましょう。

名前などで安易に判断すると危険なこともあります。

例えばカロライナジャスミンなどは、ジャスミンという名前が付いていますが、全然違う種で、しかもかなり毒性が高い（死ぬほどではないが）ので、必ず大丈夫かどうか調べましょう。

また例の如く、体質に合わない、アレルギーがあるなども分からないため、アレルギー体質な人は特に注意してください。

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センブリ茶を魔改造する

さて、本記事で紹介した野草・薬草茶の類は、独特の風味があっても美味しく飲める部類のものを選んでおります。

つまり、中にはものすごくマズい薬草茶もある訳でして、その中でも有名なのが、昔から罰ゲーム用の苦いお茶としてバラエティで使われてきた「センブリ茶」です。

というわけで、例によって罰ゲーム研究所でこのセンブリ茶を魔改造して地獄みをマシマシにしました（笑）

ぜひ動画でご覧ください・・・もうこのシリーズ辛くて仕方ないんじゃあ・・・

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番外編：冬場にオススメの体の温まるお茶

寒くなってくると暖かい飲み物が嬉しい訳ですが、冬場にオススメなのがレモングラスとショウガのお茶です。Twitterで紹介しました。

見ての通り適当に切ってティファールなどの電気ケトルに突っ込むだけでできます。暖まりますよ。

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著者紹介

くられ
くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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]]> あなたの隣にある身近な毒物：意外に怖いカビ毒の話 https://www.cl20.jp/portal/mycotoxins/ Fri, 11 Jan 2019 13:37:29 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=2197 初出：2016/06/07　Vol.175　身の回りの毒　＃２
改稿：2026/09/15

くられ
くられ

本日は、意外と身近にある毒の話をお送りしていこうと思う！

Joker
Joker

毒・・・というと、やはり先生が動画で紹介していたような植物とかですか？

くられ
くられ

うむ、園芸品種にも毒草はあるからな。まあ、そちらは別に記事があるからそっちを見てもらうとして、今回紹介するのは「カビ毒」だ。

Joker
Joker

カビといえば、青カビのチーズは私、りりか先生からもらったスティルトンを食べて以来、好物なんですが・・・

くられ
くられ

一口にカビといっても種類があるからな。そうやって古くから食品に利用されている・・・ブルーチーズもそうだし、鰹節なんかも本枯節はカビを利用しているね。日本酒や味噌・醤油の発酵に使う麹だってカビだし。

Joker
Joker

そうして考えると本当にカビって身近なものですね。

くられ
くられ

うむ・・・ただ、人間にとって有用な場合を「発酵」、有害な場合を「腐敗」と呼ぶように、カビも人間に悪さをすることがもちろんあるのだ。黄色くなった米とかヤバい。カビ毒・・・マイコトキシンは加熱殺菌してカビを殺しても、産生した毒素は残るとか、その辺がやっかいなんだよね。

POKA
POKA

はっはっは。なんだ、焼き払っても毒が残るのか。では今日のところはこの汚物消毒機はしまっておこう。

Joker
Joker

・・・相変わらず、呼ばなくてもどこからともなくやってきますね、POKA先生。

POKA
POKA

作った機械を使うタイミングは逃したくないのでな。焼き払ってもダメなら、最初からすべてジェノサイドするこの放射（PPPPPPP）

くられ
くられ

はいはいはい、コンプラコンプラ、その辺で止めて！

意外と身近にある「毒」

以前、「薬局で売られている毒はあるか」という質問を受けたことがあります。

これに対しての答えは記事にしたこともありますが、薬局で手に入る薬でどうこう、というのは、そうそうできるものではありません。

毒と薬は裏表ではありますが、医師の処方、つまり専門家の知見がなくても手に入るようなものは、それだけ安全性のマージンを高く取っているわけです。

その分、処方薬に比べて効き目が弱いこともあるので、なんかあるなら医者に行けと日頃から申し上げている次第です。保険にお金払ってる訳だし、海外みたいに医療費がめちゃめちゃ高いなんてこともないわけですから。

さておき、今回はそこからの派生で、「では、身の回りにはどんな毒があるのか」という観点から話をしていこうかと思います。

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園芸品種にも毒草はある・ペットには注意！

身の回りにある毒物、毒性のあるもの・・・科学の目で見ると意外と毒物というものはありふれています。実際、園芸店に売られているような園芸品種の綺麗な花にも毒草は混じっています。

また、観葉植物にしても、人間には平気でもペットには猛毒、というケースもあり、ユリ科の植物なんかは犬猫にはかなり危険です。

この辺、いずれも個別に記事にまとめてあるので、気になる方は関連記事からどうぞ。

そんなわけで、毒性のある植物は結構その辺にゴロゴロしているわけなのですが、それ以外にも身の回りに危険な毒はあります。

それがカビ毒です。実は筆頭と言えるほど、カビ毒は身近です。

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カビ毒の事例・黄変米

具体的なカビ毒の事例を挙げてみましょう。

例えば、一夏、軒下などに放置していて黄変（おうへん）・・・黄色く変色してしまった米。この米を食べるだけで、肝臓がどんどん破壊されて、死に至ることもあるくらい、割と強力な毒が生産されます。

いわゆる「事故米」の一種です。米はペニシリウム属の様々なカビが付くので、１００％猛毒とも言い切れないのですが、大半が強力な肝毒性や神経毒性を持ちます。

黄変米については、戦後の食糧難の時代に問題になった事もあったようです。

黄変米 – Wikipedia
ja.wikipedia.org
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カビ毒の事例・風呂場のカビ

また風呂場などの黒カビや、赤いヌメリの中にいるカビなども、種類によっては、免疫不全を起こす凄まじい猛毒を生産するフザリウムの仲間などもいて、凶悪といえます。

ただ、こちらは培養条件を限定しないと強烈な毒は生産しないので、そういう意味ではやや安全といえますが、清潔にしておくに越したことはありません。

なお、果実に生えるカビも長期的に服用すると発がん性の高いものが多いので、昔は毒殺に用いられたのではないかという文献もあるようです。

故に少しカビの生えた食べ物は、多少は食べても平気ですが、毎日食べていると健康リスクがあると言えるわけです。

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カビの有害無害は見分けづらい

カビといっても真菌、無害な菌と有毒な菌は、区別が極めて難しく、例えば、アフラトキシンを生産するアスペルギルス・フラブスと、醤油や味噌のコウジカビは同じ仲間なので、顕微鏡での見た目はほぼ同じです。

故に培養してそれらを分析したり動物実験、または紫外線での発光のスペクトルを見て・・・などの解析をして初めて有害なものかどうか分かります。

そういう意味で、毒性株を抽出して、それを純培養、そこから毒物を抽出しなければ・・・という意味では、最も生活に近い毒物でありながらも、最も縁遠い毒物というのがカビ毒といえるでしょう。

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著者紹介

くられ
くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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]]> 綺麗な花には毒がある！くられ先生の園芸店にある身近な毒草講座 https://www.cl20.jp/portal/poison_gardening/ Tue, 18 Sep 2018 11:43:22 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=1080 初出：2018/02/06　Vol.262　園芸店の毒草
改稿：2026/05/13

くられ
くられ

本日は、ズバリ毒草の話をお送りする！

Joker
Joker

先生、そうは言っても、山奥とかそういうところに行かないと手に入らないものでしょう？

くられ
くられ

いやいや、それが、実は園芸品種とかにも、毒持ってる奴は結構たくさんあるんだよ。

Joker
Joker

ええー、それって意外ですね・・・実は結構危ないんじゃ・・・

くられ
くられ

まあ、人にとっては平気なだけで、ペットには毒の観葉植物とかもあるし、真面目な話、注意喚起という側面もあるんだよ。

Joker
Joker

綺麗な花には毒がある、ですか・・・

毒のある園芸品種に気を付けよう

意外と園芸店に並ぶ植物には有毒草がある。大半が煎じて飲まないと毒性は無いことが多いので、問題はないわけですが、名前からして食べれそうなものもあるので注意が必要です。

というわけで、お花屋さんで中２心を擽る毒草を手に入れてみたいという人から、気をつけて欲しい毒草までいろいろザックリ紹介してみます。

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トリカブト

トリカブトはわりと園芸品種が多く、花も美しいので入手も難しくありません。

ただし、栽培となるとけっこうクセのある植物で、梅雨の湿気と夏の暑さに弱いので、梅雨から夏の間は日当たりのあまりよくない場所に避難させておくと安定します。

ベランダなど灼熱不可避な場所ではまず枯れます。

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カロライナジャスミン

カロライナジャスミンには「ジャスミン」という名前がついているのですが、お茶にして飲まれるようなものとは違って毒があります。

マチンという猛毒の植物の系統で、全草有毒です。

日本では食べる虫も限られるくらいの毒草です。実際にこの葉っぱでジャスミンティーを作って入院例もあります。

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テッポウユリ

人間には無害。ただし犬猫、その他鳥類に至るまでほぼ全ての生き物に毒なのが百合。

とくにテッポウユリは見栄えするので花束などにも使われ、家の中で生け花に使う人も多いですが、小動物には香りからして毒という、人間以外には毒草なので気をつける必要があります。

良い匂いに感じるのも人間だけで、基本的にほぼすべての生き物は嫌がります。

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ウバタマ（幻覚サボテン）

Lophophora属のサボテンで、メスカリンという幻覚成分のある毒を含んでいます。

ただしサボテンは同定が難しく、学名が書かれて売られていることも稀なので見極めにはよく勉強して見分ける知識がなければいけません。

こうした、メスカリンが含まれるサボテンをシャーマンが儀式に使っていた、なんていうのも聞く話です。

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ミルクブッシュ

ミルクブッシュは、サンゴのような形で可愛いので観葉植物に置かれていることがあります。

しかし、小動物や子供が囓って体調を崩すことが多い毒草で、ユーフォルビアという毒の多い植物の系統です。

ユーフォルビアの中には、猛烈な心臓毒性（樹液数滴を乾燥させたくらいで致死的）というものにユーフォルビアビローサというものがあるくらいです。

ビローサも矢毒麒麟という名前でたまに売られていますが、トゲが生えている上にそのとげに猛毒が付着していることがあるのでわりと危険です。

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関連動画・お悩み相談

お悩み相談動画で、本記事でも触れた有毒植物も含めて「最強の毒生物は何か」という事に触れました。

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関連動画・合法昔ばなし

くられ先生が語り部をやっている、合法昔ばなしの薬学者回で、幻覚性のサボテンの話なんかには触れられました。

アレクサンダー・シュルギン著の「PIHKAL（ピーカル）」「TIHKAL（ティーカル）」は、昔からアングラケミスト御用達の魔導書として有名で、今でも売っている、というのは動画で語られた通り。

気になる人はぜひ読んでみましょう。ただし、やはり動画でも注意されていたように、今では法規制されているので、実際に合成するのはアウトです。

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著者紹介

くられ
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改稿：2026/05/12

くられ
くられ

今回はペットと植物の話をお送りする。その辺の観葉植物が、実はペットに対して猛毒だった・・・というのは、結構ある事例なのだ。

Joker
Joker

人間の食べ物を与えるのは良くないとか聞きますが・・・確かタマネギとかダメなんですよね？

くられ
くられ

うむ。タマネギやニンニクはアウトだ。そして、同系統の植物であるスズランとかテッポウユリみたいな観葉植物もアウトなわけでな。ことによっては生け花の水を飲んだだけで・・・ということもある。

Joker
Joker

なんとも痛ましい・・・あ、そういえば、キシリトールもダメなんでしたよね。

くられ
くられ

犬猫には猛毒である！　特に犬が有名だけど、それは甘いものを欲しがって食べて中毒死する事例が増えたからで、もちろん猫にも良くない。

Joker
Joker

うっかり食べさせたりしないように要注意、ということですね・・・ところで先生、この部屋、ペットどころか人間にも危険な植物が山ほどあるような気がするんですが・・・

くられ
くられ

大丈夫！　我が家の猫は入ってこないようにしているから！

Joker
Joker

いや、だから、そこのトリカブトとかドクウツギとか・・・

くられ
くられ

毒草をコレクションするくらい、ごくごく一般的でありふれた趣味ではないか。ほら、ここにチョウセンアサガオもあるぞ！

Joker
Joker

それ、先生が昔サイコブレイクを起こした奴じゃないですか・・・

毒のある観葉植物

観葉植物の中には、毒があるものがちらほらとあります。

以前、別記事で園芸品店にある毒草の話をしたこともありますが、つまりは、そういうお店で売られている植物の中にも、有毒なものがある、ということです。

したがって、小さな子どものいるご家庭には、そういった毒のある観葉植物は置かないように注意しよう、という話がありますが、これは動物にも言えることです。

なので、ペットを飼っているお家でも注意しなければなりません。

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人間には平気でもペットには猛毒となる場合がある

人間は雑食性なので、多少、変な植物を食べても、しばらく具合が悪くなる程度で済むことが多いです。

もちろん、それでは済まない場合、子どもには危険な場合があるので、注意しようという話ではあるんですが・・・

さておき、犬や猫は、人間なら平気な植物であっても、ものによっては極めて危険な状態に陥る場合があるのです。

今回はそんな植物の話を中心にお送りしていきます。

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ペットと植物事情

基本的には、そもそもの話、犬猫はそんなに勝手に植物を食べたりはしません。

もしそういう植物をバクバク食べて中毒死するなら、畑や植物の茂る庭で、野良猫が死にまくっているはずです。

ではなぜ、ペットに限って痛ましい中毒死が起きるのか、といえば、それは屋内飼育のペット特有の事情もあります。

屋内には緑が、それこそ観葉植物の類を除くと基本的にはありません。

しかし、猫なんかは植物を定期的に口にして、毛玉の排出を促そうとするので、食べられそうな植物をかじってしまうことがあるのです。

実際、このような猫草の類を猫のために育てている方もいると思います。

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ユリ科の植物が危険

さて、実際に犬猫に危険な植物は何かというと、特に危険なのがユリ科の植物です。

タマネギ、ニンニクはもちろん、スズラン、イヌサフラン、アスパラなどは犬も猫も致命的に相性が悪く、生け花に好んで使われるテッポウユリなどの水を飲んだだけで具合が悪くなり、死んでしまう可能性もあります。

猫のユリ中毒の事例は、以下のようなものがあります。

ネコのユリ中毒｜小手指ペットクリニック
ユリは猫にとって毒性が強く、１～２枚の葉や花びらの誤食でも重度の障害が出ます。 『誤食』と言っても実際に摂取した量は不明なことが多く『植物で遊んでいた…』『植物をかじった跡があった…』も注意が必要です。 身近な植物だとチ
kotesashi-pc.com

幸いにも無事で済んだケース、後遺症が残ったケース、治療の甲斐なく亡くなってしまったケースなど、事例が紹介されています。

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お菓子にも注意！　キシリトールも犬猫には猛毒

犬は、人間の食べ物を欲しがるので、ニンニク、タマネギを摂取してしまう可能性が高く、また家に転がっているタマネギをオモチャにして死亡という例もあります。

この辺、植物の他にも、甘いものを食べたがる犬にキシリトール入りのお菓子やガムなどを食べさせてしまって・・・という中毒事例もあります。

個体差はもちろんあるものの、キシリトールは犬猫には猛毒なので、間違っても食べさせないようにしましょう。

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観葉植物を置く前に調べよう

家に観葉植物や生け花を置く場合は、それが毒性が高いかどうか、面倒でも調べた方が良いです。

幸いなことにググればなんでも一発で分かる時代。スマホで一瞬検索するだけで守れる命もあるということです。

Google Search
www.google.co.jp

また、室内に緑が欲しい、というのなら、造花を置く、という選択肢もあります。

最近ではなかなか精巧な、観賞用の造花が、フェイクグリーンとかそういう名称で売られています。

世話も必要ないですし、目を楽しませるだけならそうしたものでも良いのではないかと。

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人間の毒耐性は実はかなり高い

今まで触れたものの他にもペットに危険なものがあります。例えばアボカドなんかがそうです。

そもそもにして、人間は動物の中でも毒耐性にガン振りした変な生き物であることは余り知られていません。

というのも、人間は数ある動物の中で塩をかけて食べ物を焼いて食べるという極めて特殊な習性を持っているからで、塩焼きの魚なんか動物にガンガン食べさせたら、数日で死んでしまうことがあるくらい危険な塩の量です。

また、塩でタンパク質を焼くと様々な化合物が出現し、それらが毒性を持つこともあり、そうした物質の解毒のために人間は知らず知らずのうちに強力な対毒性を備えています。

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アボカドは人間以外の動物には毒

もともとアボカドは中南米原産の植物で、古来はマンモス級の巨大哺乳類に実をたべてもらい、あの巨大な種は彼らの消化管をぬけてうんちと共に分布を広げるためにあのような姿だったようです。

しかし、その大型哺乳類を現生人類は刈り尽くして滅ぼしたと言われており、その結果、アボカドの種子を運ぶパートナーはいなくなり絶滅に向かっていました。

というのも、大型動物以外に食べられないように、特殊な毒をもっていたため、他の生物は手を付けなかったわけです。本来の生存戦略で作り出した毒のせいでパートナーの消失から絶滅コースだったわけです。

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調理しただけで鳥が死ぬ場合もある

しかし、その元凶の人間がアボカドを食べても平気なので、現在は世界中で栽培されているわけです。

古くからアボカドは人間以外には強い毒性があることが知られていましたが、鳥類に関してはその生の実から発生する気体さえも有害とされており、調理してガスが発生しただけでペットの鳥が死んでしまったなどということも。

イヌやネコにも相応に毒性があり、短期的には毒性が出ることはすくないが、原則として与えてはいけない食べ物なのでユリ科と同じくペットの居る家では取り扱いに注意しましょう。

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ミノキシジルがペットに良くないという話

飼い主をペロペロと舐める犬や猫を飼っている場合、頭に育毛剤・・・ミノキシジル含有の奴を塗っていると危ない、という話が話題になっていますが、正しいです。

もろもろツイートにまとめたので、気になる方はあわせてご確認ください。

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著者紹介

くられ
くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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]]> 【毒草】日本三大有毒植物「トリカブト」はどこに生えているのか？ https://www.cl20.jp/portal/aconite/ Mon, 27 May 2019 12:48:55 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=3487 初出：2015/06/02　Vol.122　トリカブトの採取
改稿：2026/05/03

Joker
Joker

先生、この鉢植え、花が咲いたんですね。紫色で、まるで鶏のトサカのような・・・

くられ
くられ

まあ、漢字で鳥兜と書くからな。

Joker
Joker

鳥兜・・・トリカブト。めっちゃ有名な毒草ですね。あれ、この辺の観葉植物みたいに並んでるのはひょっとして・・・

くられ
くられ

ごくごく普通の観葉植物だよ・・・ちょっと毒があるけど。

Joker
Joker

ちょっとじゃない毒性のものもありそうですが・・・

くられ
くられ

トリカブトなんかは園芸品種があるから園芸店に売ってたりするのは本当。まあこの辺のはそんなめっちゃヤバくはないよ。

POKA
POKA

はっはっは。うっかり触るだけでヤバいとかそういう部類は隔離してあるからな！　栽培部屋の照明の点検、終わったぞ！

Joker
Joker

やっぱりヤバい奴はあるんですね。そういえば動画で紹介もしてましたもんね・・・

POKA
POKA

まあ本当にヤバいのは遺伝子をちょっといじって勝手に歩き出すようになったパックンフr・・・

くられ
くられ

はいそこまでー！　ソンナモノイナイヨー（棒読み）

トリカブトの採取

たびたび話題にしていることですが、自分はフィールドワークをよくやるので、山や川に行きます。

野草や水草を採取して食べる事もあるのは、他の記事でも話題にしているので、食べられる野草についてはそちらをご覧頂くとして。

今回は、食べてはいけない毒草について。そろそろシーズンにさしかかる、トリカブトの採取方法でもご紹介しようかと思います。

毒草を正しく見分けるのも、野草を採取する上で極めて重要な事なので、山に立ち入る機会がある人は、しっかりと学ぶべきかと思います。最近はネットでも調べられる事ですしね。

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トリカブトとは

さて、毒草として有名なトリカブト。ドクウツギやドクゼリと並んで、日本三大有毒植物とされています。

美しい花が咲くので園芸店でも売っているのだが、けっこう山にも普通に生えている植物です。

開花期は7月〜10月で、ところによっては初夏の今頃から花が咲いている場合もあります。

基本的には暑さに弱い植物なので、本州であれば、まず図鑑やネットで生息域を調べ、標高1000m程度のエリアを探せば、比較的簡単に見つかるでしょう。

標高1000mと聞くと「え、結構高い山に登らなきゃあかんの？」と思われるかもしれませんが、これが意外に車で行けるエリアも多く、避暑地をサーチしていけば、割と簡単にそういったエリアを探すことができます。

ちょうど、これからの時期は花が咲くので、見分けにくい事もなく見つけるのが簡単という訳です。

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採取時の注意：根こそぎはダメ！

さて、ここからはトリカブトの採取時、栽培時の注意点などに触れていきます。

まず、現地で群生地を見つけても、根こそぎもって帰るような事は止めましょう。

他の野草でも共通するごく当たり前の事ですが、根こそぎにすると、もう生えてきません。採取する場合は、2、3株程度にすべきです。

トリカブトの場合、柔らかい土壌に生える植物なので、まわりの土ごと30cm四方をスコップで取れば、根っこを傷つけずもって帰る事ができます。

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栽培時は涼しいところで育てるのが大事

栽培は、夏場に熱で枯れやすいので、可能な限り涼しいところで育てる、というのがまず大事です。

日当たりは1日に2、3時間も当たれば十分なので、日よけネットなどを使って風通しを良くして、水をかければ、平地でも夏越しができます。

また、山地によっては採取が禁止されている事もあるので、その辺は事前に良く調べてマナーを守りましょう。

より詳しい栽培法やら、トリカブトの毒性がどうとか、そういう話は・・・かつてアリエナイ理科3Cで触れた事があったかと思いますが・・・現在絶版しております（笑）

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毒草探検・栽培については書籍も是非！

ちなみに、レア毒草探検ガイドや、同じく三大毒草のひとつ、ドクウツギの栽培については「アリエナイ理科ノ大事典」に記事がありますので、よろしければご参考にどうぞ。

また、自分の単著「アリエナイ毒性学事典」でも、トリカブトの毒の仕組みなどに触れているので、気になる方はこちらもぜひ。

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著者紹介

くられ
くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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www.cl20.jp
2018.09.18

トリカブトは園芸品種があって、ネット通販で買えたりもします。

毒草コレクションは動画でも紹介しました（笑）

食べられる野草に関しての記事一覧はこちら

野草

「野草」の記事一覧です。端的に言えば雑草の事ですが、中には美味しいものや、漢方に使われているものもあります。実際に色々食べて見たり、お茶にしてみたり、時にはサバイバルに役立つ薬草を紹介してみたり、と、そういう記事の一覧です。

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]]> ゴールデンカムイで有名な「ニリンソウ」の栽培と美味しい食べ方 https://www.cl20.jp/portal/goldenkamuy-nirinsou/ Thu, 30 Jul 2020 13:12:26 +0000 https://www.cl20.jp/portal/?p=6664 初出：2020/07/28　Vol.391　ニリンソウの栽培と美味しい食べ方
改稿：2024/06/24

くられ
くられ

ヘルドクターくられの！　野草クッキング！

Joker
Joker

はい、ということでね、今回はあの漫画で有名になった「ニリンソウ」を使った料理を作っていただきます！

くられ
くられ

ニリンソウはこちら！　葉っぱはトリカブトに良く似てるけど、花が咲くと区別がつくぞ！

POKA
POKA

はっはっは。そして、こちらが料理に使う、干したニリンソウだ。干してしまうと区別などつかなくなるから、くれぐれも注意するように！

くられ
くられ

そして、この干したニリンソウは、ゴリゴリとすりつぶして、これをウサギ肉のチタタプ・・・は簡単に手に入らないので、まあ、手に入りやすい肉類と一緒に煮込み料理にしよう！

Joker
Joker

おお、これが「オハウ」なんですね・・・では早速、実食とまいりましょう！

くられ
くられ

・・・ところでPOKA、これ本当にニリンソウだよね？

POKA
POKA

はっはっは。実はさっきすっころんでトリカブトの標本と混ざってしまったんだが、まあ、カンで分けておいたから大丈夫だろう！

Joker
Joker

（・・・ブクブクブク）

※野草の誤食事故は結構起きるので、区別のつかないものは採取しないように。シャレになりません。

ゴールデンカムイで有名になった「ニリンソウ」

漫画「ゴールデンカムイ」を読んでいる人であれば、恐らく誰もが気になっているであろう野菜「ニリンソウ」。

花が咲いていない状態では、トリカブトと極めて似ており・・・というか似た植物が多すぎて藪の中で見つけ出すのは容易ではないニリンソウ、判別がつかない状態で食べるのは大変危険です。

作中でもトリカブトと間違えられている

実際、ゴールデンカムイの作中でも、間違えてトリカブトを取ってきてましたしね。

ニリンソウとトリカブトを間違えて誤食事故を起こすというのは、昔から割とよくある誤食事故です。採取時にはくれぐれも気を付けましょう。

最近はブームのせいか苗を買うことも難しくなくなってきていますが、手に入らないというわけでもありません。

かつて株分けしてもらってから、手探りしながら適切な栽培や美味しい食べ方を探ってきたので、今回はその辺を改めてまとめてみましょう。

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ニリンソウの育て方

肥料は不要・水切れに注意

まずは育て方ですが、ニリンソウは水はけの良い土で、少し酸性の土壌を好みます。従って、普通の園芸土をそのまま使っても良いですし、そこに川砂を少し混ぜると育ちが良い感じです。

肥料も必要ありません。むしろ、化学肥料をまくと枯れることが多い感じなので、不要です。

プランターで栽培する場合、水受けを付けておいて、常に水が入っている程度に水切れがないようにしておくと無難でしょう。

水切れを起こすと、一端しおれた葉は元に戻らず枯れてしまうことが多いので注意が必要です。

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根付いてしまえば丈夫なのが特徴

一方で、一端根付くと丈夫で、春先にきれいな花をつけ、秋頃まで葉っぱは生い茂ります。なので、ここから適当に間引いて食用としましょう。

冬には地上部は全部枯れるのでそのままはさみなどでトリミングしてカットしてしまい、その上から腐葉土をまぶしかけるようにしておくと良いです。

特に東京以北では上に腐葉土をかけておかないと冬に死んでしまうこともあるようですが、基本的には寒さに強い植物です。

日当たりも適当でよく、1日に3、4時間日の当たるところであればどこに植えても問題ないです。近い種のトリカブトよりは暑さ耐性もあるようです。

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ニリンソウは生で食べてはいけない

というわけで、試行錯誤しながらも、以前株分けしてもらったニリンソウを実際に食べてみたわけですが、食べ方にもコツが要ります。

せっかくだしまずは味見を・・・というわけで、生でムシャムシャと食べてみたら、これが「まずい」の一言。これはそのままかじっていい植物ではなかった。

細かい毛がびっしり生えているのでハブラシを食ってるようなかんじで青臭さの奥にさらに苦みがあり、そして微かな芳香があります。

しかも一応キンポウゲ科の植物なので生の状態では毒性があり、食べてはいけません（笑）。

乾燥させることで脱炭して食べても問題ない植物になります。ゴールデンカムイでの作中でも干して使われていたのは、ただ保存性を良くするだけではなかったという話でして、先人の知恵とは大切なものですね。

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乾燥させたニリンソウを美味しくいただく

乾燥させたニリンソウは茎は非常に固く、また葉も食感はよいわけでもないので、乾燥してパリパリになったものを茎を捨てて葉を粉々にして、肉料理、特に煮込み系肉料理にいれると風味がアップします。

普通の鰹だし＋豚肉というシンプルな鍋を作ってみて入れてみたのですが・・・・これが激変。

たしかに「肉のうま味を何倍にもする」というアシリパちゃんの言うとおり、まさか植物なのに出汁が出る・・・という感じのすごく豪華な味になります。

芳香は三つ葉に近いのですが、三つ葉のような主張がなく、ひたすら肉のうま味を増すという感じの味です。この成分は一体何なのか気になるところ。

単品で食べると苦みが少しあり好き嫌いはありそうな感じもしますが、出汁のうまさを引き立てる謎の効果は、これは研究に値する感じさえします。

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ニリンソウ・・・は意外と少ない高山植物である

ということで、実際に食べてみた訳ですが、生で食べるのは良くない・・・という話だけでなく、見分けにくい類似の植物である場合もあるので、注意が必要です。

本記事に出てきた植物は、日本の北海道に自生するAnemone dichotoma（和名：フタマタイチゲ）かなと思われますが、園芸ルートで出回る北アメリカ原産のAnemone canadensisである可能性も否定できません。

Anemone canadensisは微弱ながらも毒性があるとされていますので、基本的には食べない方が良いかとおもいます。

トリカブトもキンポウゲ科であり、キンポウゲ科の植物は非常に分類が困難であり、気軽に食用にするのはリスクがあることを忘れないでください。

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【毒物ずかん】トリカブトの毒　アコニチン

記事でもトリカブトとの取り違えについて触れましたが、動画「毒物ずかん」シリーズ、トリカブトの毒である「アコニチン」の回でも、ツナっちがニリンソウとトリカブトを取り違えています。

実際に動画を見ていただければわかると思いますが、花が咲いていれば判別は容易なのですが、そうでなければ本当にそっくりで見分けが付きません。

それだけに誤食事故が多いというわけです。

なお、劇中では自分がムシャって判別していますが、絶対に真似しないでくださいね。

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著者紹介

くられ
くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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