Joker

今回のテーマは、アイスクリームとお酒です。リキュールをシロップ代わりにすると美味しいんですよね。

くられ

チョコのリキュールなら、チョコソースをかけるようなものか・・・素直にチョコソースかければ良い気がするけど（笑）

Joker

その辺はお酒飲む人飲まない人で差はあるでしょうね。モナンのシロップとかをかけるのも良いと思いますよ。

くられ

まー、せっかくだし、液体窒素アイスを作ろう。

Joker

いいですね！　どうせ作るなら味にバリエーションを出しましょう！

くられ

うむ。抹茶は美味しかったしな。

POKA

食後は液体窒素を使って、ちょっとした爆ｈ

くられ

PPPPPPPPP！！！　それ以上いけない！

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アイスクリームとカクテル

どうも。Jokerです。家で飲むのに手頃なお酒の話、第十一回をお送りします。

ここしばらくはウイスキーの話だったので、今回はまたちょっと目線を変えて、アイスクリームとお酒の話をしようかと思います。

これから先、暑くなってくると美味しいのが冷たいもの。甘い物をそんなに食べない私でも、暑い盛りのアイスクリームはやはり美味しいです。

そして、美味しいアイスクリームというと、やはり何度か食べる機会のあった、液体窒素で作るアイスクリームなのですが・・・そちらはまあ、ポータルに作り方が載っているので見て頂くとして（笑）。

今回はアイスクリームとカクテルの組み合わせを見ていこうと思います。また、自宅でお手軽、という主旨からは若干外れるものの、フローズンカクテルの話もお送りします。

カクテルをシャーベットに！　フローズンカクテル

カクテルには「フローズンカクテル」というものがあります。カクテルの材料を氷と一緒にミキサーでブイーンしてシャーベット状に仕上げるもので、暑くなってくると最高です。

・・・まあ、氷を粉砕できる出力のミキサー、ブレンダーがないと作れないので、おうちで作るのはちょっと厳しい部分もありますが、バナナみるみるが飲みたくてブレンダーを買った人は、氷が大丈夫かどうか確認してから、試してみても良いのではないかと。

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フローズン・ダイキリ

フローズンカクテルといえば、やはり有名なのが、ヘミングウェイが愛したという「フローズン・ダイキリ」とそのバリエーションです。

標準的なレシピは以下。

ホワイトラム　40ml-45ml程度
ライムジュース　10ml
ホワイトキュラソー（コアントローなど）　1tsp
砂糖またはガムシロップ　1tsp
クラッシュドアイス（細かく砕いた氷）　1カップ分

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ブレンダーでブイーンして完成です。

tspは「ティースプーンに一杯」、つまり小さじ一杯ほど。そう書けよと言われそうですが、カクテルレシピではこう書かれます（笑）

ちなみにお店でフローズンカクテルを頼むと、ストローが2本付いてくる事がありますが、これはカクテルの性質上、途中でストローが詰まる事があるからであり、バカップルが二人で分け合って飲むためのものではない事にご注意。

砂糖を使わないフローズンダイキリ「パパドブレ」

なお、ヘミングウェイはラムをダブルの90mlほどにし、砂糖やガムシロップは入れず、グレープフルーツジュース20mlほどを入れたものを好んだとか。

これは「パパドブレ」と呼ばれるフローンズダイキリのアレンジレシピになります。

ヘミングウェイはとんでもない大酒飲みで、そして糖尿病を患っていたので、砂糖を使わないレシピだったとか・・・

いや、飲むなよ、って話ですが、まあ、大酒飲みの文豪ですからね。

かなり度数が高くなるのでお酒が弱い人にはオススメできないのですが、個人的には、あんまり甘いお酒が好きじゃないのもあって、スッキリした味わいで好きなカクテルです。

フローズンカクテルを出してくれるお店でオーダーに融通が利くところだと頼む事があります。

その他の「フローズンダイキリ」アレンジ

パパドブレのような方向とは逆に、フローズンダイキリをより甘くフルーティーにしたアレンジレシピが、世の流れとしては主流です。

フレッシュフルーツや、果物のシロップ類を追加したものは良く見かけます。

イチゴを使えば「フローズン・ストロベリー・ダイキリ」ですし、バナナで「フローズン・バナナ・ダイキリ」とか、割と果物であればなんでもアリな感じになっています。

もちろん季節が合わない場合もあるわけですが、その場合はシロップだけを使うとか、元々フローズンスタイルでブイーンして作るわけで、冷凍の果物を使うのも良いかと。

夏らしくトロピカルな感じにしたいなら、完熟マンゴーを使って「フローズン・マンゴー・ダイキリ」とかいいですね。

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くられ先生オススメのパッションフルーツのシロップをガムシロップの代わりに入れてやっても絶対に美味しいと思います。

お酒の入ったソルベみたいなモノですから、デザートの代わりにこの各種「フローズン・フルーツ・ダイキリ」を楽しむのも良いでしょう。

アイスクリームにかけて美味しいお酒

さて、今度は本当に家でも手軽な、アイスクリームとカクテルの話をしようかと思います。

まあ、とてもシンプルに、リキュール類・・・カルーアやモーツァルトなどのコーヒー、チョコ系のものや、クレーム・ド・カシスなどのベリー系のものを、バニラアイスにただシロップとしてかけるだけでも美味しくなります。

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リキュール類は持て余す事も多いので、コンビニで買ってきたバニラアイスにちょっと垂らして大人のアイスクリーム、というのは中々良いものです。

また、それ以外のお酒でオススメなのが、ダークラムでしょうか。

コンビニでも手に入りやすいマイヤーズあたりで良いと思いますが、これがアイスクリームとの相性がなかなか良い。そもそもアイスの種類にラムレーズンとかあるくらいですしね。

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ちなみにラムレーズン自体はラムにレーズンを漬けて戻すだけなので簡単に作れてしまうのですが・・・ブドウは発酵してワインになったりする関係があって、酒税法的にアウトなので、ご注意ください。

なお、アルコールが駄目でも、モナンとか、カクテルに使われるようなシロップ類をお好みでかけても美味しいです。

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アイスクリームとカクテル

というわけで、アイスにシロップ代わりのお酒をかけても美味しいのですが、フロートにするという手もあります。

カクテルで「フロート」というと、比重の違いを使ったプースカフェスタイルのものになってしまいますが、今回のフロートは、クリームソーダとかコーラフロートとか、そういう喫茶店のアレのお酒版です。

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大人のクリームソーダといった風情なのが「ミドリクリームソーダ」です。

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ミドリというメロンリキュールがあり、これを1:3ほどの割合で炭酸割にしてやると、アルコール入りのメロンソーダのようになります。

これに、バニラアイスを載せてやれば完成。お好みでレモンスライスを添えたり、絞りいれても美味しいです。

ラムコークフロート

こちらは大人のコーラフロート。「ラムコークフロート」は、ラム30〜45mlにお好みでライムを搾り、コーラ適量で作ったラムコークにバニラアイスを載せたものです。こっちもわかりやすいですね。

使うラムはホワイトラムでもダークラムでも結構です。個人的には先ほどの「マイヤーズ」をアイスの上に更に後がけするのが好き。

ちなみにウイスキーを使ったコークハイ、それもジャックダニエルの「ジャックコーク」とかにアイスを載せても、これはこれで美味しいです。

ジャックダニエルといえば「ジャックダニエル・テネシーハニー」という、ハチミツ入りのものがあるんですが、こちらは単体で、アイスクリームの上にそのままかけても良い感じです。

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なお、これらの「アイス載せカクテル」は、見た目だけだとジュースにしか見えないので、お子さんがいる方は誤飲には気を付けましょう。

さて、では今回はこの辺で。今回ご紹介したものは、いわゆる蒸留酒をジュースで割った系のカクテルには（上に載せるアイスにもよりそうですが）、だいたいは外れないと思います。

気になる組み合わせを試すのも良いんじゃないでしょうか？

著者紹介

Joker

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
https://twitter.com/JokerLunatic

Joker執筆の記事一覧

Joker

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガの編集、配信担当「Joker」。日々、ポータル記事を更新していますが、記事を執筆することもあり、その一覧となります。メインはお酒にまつわる話。またたまに情報技術に関してのTipsもあります。

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くられ

よし、今日は美味しいアイスクリームを作ろう！

Joker

暑いと冷たいものが食べたくなりますしね・・・おや、準備するのは材料各種とボウルだけですか？

くられ

今日作るのは液体窒素アイスだから、ここに注ぎながらガシャガシャかき回すだけであっという間に出来上がりである。

POKA

液体窒素を持ってきたぞ！　ちなみに液体窒素を密閉すると気化した時の圧でとても楽しいことに・・・

Joker

「大変危険」の間違いです！　取り扱いにはくれぐれも注意してください！

くられ

まあ、そういうのは後にして、とりあえず早速作って食べよう。液体窒素アイスは口当たり滑らかで最高だぞ！

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液体窒素があればできる簡単スイーツ

液体窒素。一時、Youtuberの皆さんが何かとネタにしたものですが、これを使ったスイーツがあります。

インパクト重視で本当に美味しいのと思われるかもしれませんが、いやいや、液体窒素を使って作るアイスクリームなんかは、ちゃんとしたお店で提供されるくらい、美味しいものなんですよ。

もし液体窒素を取り扱う機会があるのなら、見て面白い、食べて美味しい、そんな液体窒素スイーツ作りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

そういう訳で、今回はアイスクリームを主体に、液体窒素スイーツについてご紹介していきます。アイスに関しては、ご家庭向けにドライアイスを使うレシピもあるので、そちらもあわせてどうぞ。

何はともあれ、まずはアイスのレシピをご紹介。

材料

動物性ミルク　１パック

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上白糖　８０〜１００ｇ

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バニラエッセンス　少々

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バニラエッセンスではなく、バニラビーンズ少々だとより本格的になります。

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卵　１〜２個

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基本の作り方

以上の材料をボウルでガシャガシャ混ぜて、出来上がった液とほぼ同量の液体窒素を太い木べらなどでよく混ぜながら攪拌していくだけで、簡単に液体窒素アイスが出来上がります。

通常のアイスクリームと違うのは、氷の結晶が極めて小さいために口当たりが極めて滑らかである点と、中に含まれる気体が窒素であること。

窒素は酸素を含む空気よりも、熱が伝わり易いため、口溶けがより滑らかであるというところです。

果物やシロップ、チョコや抹茶でアレンジ

ちなみこれはごく基本的なレシピなので、果物やシロップを追加してやっても美味しいし、チョコソースをかけてチョコアイスにしてもいいし、抹茶を入れて抹茶アイスにしても良い感じ。

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実のところ、液体窒素さえなんとかできれば（それがハードル高い訳ですが　笑）、材料さえあれば野外でささっと作れてしまうので、BBQの最後に締めのスイーツなんてのも大変美味しいです。

液体窒素が簡単に手に入らないという人は、ドライアイスをかき氷状にして、それを混ぜて作るという手もあります。

こちらは炭酸風味がつくので、バニラやチョコではなく、イチゴシロップやカルピスなどの酸味系をベースにした味にすると、炭酸の強みを生かした、液体窒素とは異なる美味しいアイスを食べることができます。

マシュマロの液体窒素フォンデュ

液体窒素を活かしたスイーツといえば、他には「マシュマロの液体窒素フォンデュ」なんていうものがあります。

エスビーグローバル ロッキーマウンテンメガマシュマロ340g

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さっきBBQの話をしましたが、木の棒・・・割り箸なんかの先に刺して、火で炙って食べる焼きマシュマロなんかは定番ですが、割り箸の先に付けるところまでは変わらず、火で炙る代わりに液体窒素に沈めるのが、マシュマロの液体窒素フォンデュです。

瞬間冷凍マシュマロの不思議食感

しばらく沈めてから取り出すと、よくある液体窒素パフォーマンスでカッチカチになったもののように、凍り付いたマシュマロの出来上がり。

これを食べてみると、口の中でバリバリと砕けて、口から冷気があふれ出します。冷たさも危険ではない範囲ですし、マシュマロが味も見た目も楽しい新食感スイーツに大変身！

こちらは液体窒素がないとどうにもならないですが、逆に液体窒素さえあれば、後はマシュマロを用意する手間くらいなものなので、ぜひやってみて欲しいものです。

ねるねるねるねと液体窒素

またこのほか、ねるねるねるねのような泡立つ系お菓子と液体窒素だと、同様に、極めておいしいお菓子が出来上がるので、こちらもかなりオススメです。

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あの酸っぱい奴は勘弁して欲しいがな！

他にも、最近ではカクテルに煙を閉じ込めるのに使ったりする「食べられるシャボン玉」液なんかがあります。

これは以前、海外から通販で取り寄せたもの。これと液体窒素を使っても、なかなか面白いことが出来そうです。

実際、シャボン玉を液体窒素で凍らせる実験とかがあるので、そのまんまそれを食べてみる・・・なんていうのも、夏場の化学実験に良さそう。

GENKI LABOで「液体窒素アイス」を作る

元気先生のラボにお邪魔して、たくさんある液体窒素でいろいろと実験をしました。その中の一つが、本記事でも触れられている「液体窒素アイス」です。

とても美味しいので、液体窒素を扱う機会（は中々ないけど 笑）があれば、ぜひ作ってみてください。

ドライアイス寒剤でシャーベットを作る

ご家庭では敷居の高い液体窒素ですが、もう少しお手軽にドライアイスとアルコールで作るシャーベットの動画があります。

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一瞬なら液体窒素に触れても平気なのは「ライデンフロスト効果」によるものですが、ドライアイスとエタノールの組み合わせだとダメなのは、調べてみると案外面白いかもしれません。

著者紹介

くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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Joker

（・・・ブイーン）

くられ

卵に砂糖に牛乳？　何、お菓子でも作るの？

Joker

あ、いえ、エッグノッグでも作ろうかと。夏ですし、お酒抜きの奴はミルクセーキにして出しましょうか？

くられ

いいね・・・というか、生クリームも用意して、液体窒素アイスやろうよ。

Joker

あー、その組み合わせ絶対最高って奴ですね。アイス・エッグノッグの上に乗せて食べましょう。

POKA

液体窒素を持ってきたぞ！　後でペットボトルに詰めて「チキチキ・ペットボトルチャレンジ」とかどうだろうか！

Joker

チャレンジ成功しないと爆発するとかイヤ過ぎるんですが・・・

くられ

そもそも密閉するためにぎゅっと閉めたら足で蹴った程度では開かないと思うぞ（笑）

POKA

そんな時はこのドリルの回転力でだな・・・

※ご想像の通り大惨事になりました。ペットボトルチャレンジは節度を持って行いましょう。

飲むカスタードクリーム・カクテル

どうも。Jokerです。家で飲むのに手頃なカクテルの話、第十八回をお送りします。気候の変化が激しいとどうしても風邪を引きやすくなりますが、皆様、いかがお過ごしでしょうか。

風邪っぴきに酒というのは、大変アカン組み合わせなのは言うまでもない事ですが、しかし、血行が良くなって一時的に体温が上がったりするので、歴史的には民間療法としてお酒が使われる事もありました。

有名なのは卵酒ですね。海外でも、ブランデーやラムを使ったりしたものがあるので、今回はその辺を絡めて、「卵」をテーマに話をしていこうかと思います。

ただ、結局は民間療法なので、風邪を引いたら消化に良いものを食べて、ちゃんと薬を飲んで大人しく寝ることをオススメします。あくまで今回ご紹介するのは、治療法としてのものではなく、飲んで美味しいカクテルの話です。

意外と幅広い「エッグノッグ」

洋風卵酒とも言えるカクテルが「エッグノッグ」です。牛乳と卵と砂糖、そしてお好みの洋酒少々で作るものですが、意外とアレンジの幅があります。

ホットで作るのが一般的ですが、暑い時期にはアイスでも良く、更に言うなら、ぶっちゃけお酒を入れないで作っても美味しいです。まあ材料考えると飲むカスタードクリームみたいなものですしね。

カクテルというより、何かのお菓子作りみたいな感じがするのが、エッグノッグのレシピです。

エッグノッグのレシピ

牛乳　100〜200ml

[冷蔵] 明治おいしい牛乳 900ml

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低脂肪乳とかでも別に良いと思いますが、普通の牛乳で作る方が美味しいかと思います。量に結構な幅がありますが、要するにお好み、適量という感じです。

卵　1個

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卵黄のみ使うレシピが多く、その方が濃厚な味になりますが、全卵でも別に構わないと思います。ちょっとこだわるなら、取り分けた卵白をメレンゲにして後乗せにしても良いかと。

砂糖　大さじ1杯程度

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とりあえず大さじ1杯程度にしてますが、牛乳の量に合わせてお好みで調整してください。砂糖の代わりに蜂蜜を使っても良し。

作り方

以上をよくかき混ぜて、弱火で沸騰させないようにゆっくりとかき混ぜながら温めます。ミキサーやブレンダーがあるなら使うと良いでしょう。

アイスにしたい場合は、この段階で粗熱を取った後に冷蔵庫で冷やせばOK。

後は、お好みの洋酒・・・ウイスキーやブランデー、ラムを少量注いだグラスに入れれば完成です。お好みでシナモンやナツメグを振ったり、シナモンスティックを添えても良いです。

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この手の香り付けに使うブランデーはあまりお高いものでなくても良いと思います。

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また、ラムを使うなら、もちろん普通のゴールドラムなどでも良いですが、シナモンやナツメグの風味の効いた「バカルディ・スパイスド」や「キャプテンモルガン」のようなスパイスド・ラムを使っても良いと思います。「ホット・バタード・ラム・カウ」という、バターを入れたホットミルク割りにした時、大変美味しかったので。

色々とアレンジが効くのが特徴

レシピの段階でおわかりかと思いますが、このエッグノッグ、かなり好みに合わせて調整ができます。

そもそも加熱せず、バニラエッセンス少々とクラッシュドアイスと一緒に牛乳、卵、砂糖をブイーンすると、ミルクセーキの出来上がりですし。

ホットにするにしても、やはりお酒を加えずに造れば「ホット・ミルクセーキ」になりますし、牛乳の割合を減らし、ブランデーやラムを多めに入れると、大人寄りの味わいになります。

冷やしたエッグノッグやミルクセーキであれば、上にアイスクリームを乗せても美味しいですし、以前アイス編で触れた通り、シロップ代わりにお酒をかけてやっても美味しいかと思います。ホイップクリームやチョコソースなどを加えて、スタバみたいに盛っていっても良いんじゃないでしょうか。

牛乳はちょっと苦手・・・という方は、それならそれで、例によって豆乳で作っても美味しい。言うなれば「エッグノッグ・ソイラテ」ですね。

卵と牛乳の組み合わせですから、ノンアルコール版であれば、ホットのものは普通に病人にもお勧めできるように思います。その場合はすりおろしショウガを利かせて、蜂蜜で作ると良い感じです。卵入りのホットミルクを想像するとわかりやすい。

卵を使ったリキュール「アドヴォカート」

また、このエッグノッグを再現したかのようなリキュールに「アドヴォカート」というものがあります。

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オランダ産のこのリキュールを45ml、牛乳を90mlでもエッグノッグになるとか。自分で作る手間を省きたいなら、このリキュールをベースに組み立てても良いかもしれませんね。

卵酒、なんていうとあまりいいイメージを持てない方もいると思いますが、こんな風にすると、アレンジ次第で病人向けの優しい飲み物からオシャレなカフェ系の飲み物にまで変化します。

先入観にとらわれずに楽しんでいただければ幸いです。

著者紹介

Joker

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガ編集、配信担当。
薬理凶室の裏方にいる四ツ目の悪魔。
https://twitter.com/JokerLunatic

Joker執筆の記事一覧

Joker

アリエナイ理科ポータル管理人にしてメルマガの編集、配信担当「Joker」。日々、ポータル記事を更新していますが、記事を執筆することもあり、その一覧となります。メインはお酒にまつわる話。またたまに情報技術に関してのTipsもあります。

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POKA

今日は何かと便利なデジタル温度計を紹介しよう！

Joker

温度計でデジタルというと、なんかあのピピッと鳴る体温計を想像するのですが・・・

POKA

いやいや、もちろんそういうのもあるが、もっと幅広い温度帯に対応しているものがあるのだよ。この熱電対を使うタイプだな！

Joker

へぇ〜〜、温度計にも色々あるんですね。ところで、撮影に使う液体窒素とガスバーナーはわかるんですが、この炭とか網は？

POKA

発電機とエアブロアーの準備もバッチリなので、ちゃちゃっと撮影したら火起こしをするぞ！

くられ

肉類とタレの準備はOK、デザートは液体窒素でアイスクリームとかマシュマロをやろう。

Joker

ああ、そういう・・・ドリンク類も色々用意されてますが、ビンゴマシーンはないんですか？

くられ

あの地獄の罰ゲームはやらんぞ！

機械王の休日、第46回をお送りします。今回は、POKA先生オススメの温度計の紹介です。温度計といっても、そこはもちろん機械王、その辺のものではなく、液体窒素からガスバーナーまで計れるパワーみの強いものとなっております。

温度測定に便利なデジタル温度計

温度計と一口にいっても色々種類があります。水銀やアルコールを使ったアナログなもの・・・古い水銀式の体温計や、赤い球の付いたアルコール式の温度計から、温度変化によって抵抗値が変化するサーミスタや、より幅広い温度帯をカバーできる熱電対を使うデジタルな温度計まで、実に幅広いです。

今回は、何かと便利な、極低温から高温まで測れるデジタル温度計のオススメモデルをご紹介しましょう。

CENTER 308

温度計にしても、正確な温度が知りたい場合と、大雑把でもいいからだいたいこのくらいの温度、というものを知りたい場合で違ってきます。

体温を測るのにあんまり誤差があるようでは困りますが、極低温から高温まで幅広い温度帯をフォローする場合、それほど精度が必要ない場合もあるのです。

そして今回ご紹介する「CENTER 308」は、後者の、測定範囲が広く大雑把な温度が知りたい場合に便利な温度計です。汎用のK熱電対が使え、1万円前後で買える温度計としては、珍しくマイナス200度から測定できます。

CENTER デジタル温度計 CENTER 308

CENTER(センター)

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これはつまり、液体窒素の温度から、ガスバーナーの温度まで、幅広く測定可能だという事です。また、2chあるので、温度差を測るような場合にも便利です。

ではこの温度計を使って、実際に液体窒素からガスバーナーまで温度を測ってみましょう。

極低温を測る

まずは、液体窒素を使った実験での測定例から。

マイナス182.9度と出ました。液体窒素は大気圧では約マイナス196度なので、およそ13度ほどの誤差があるということになります。

高温を測る

続いて、ガスバーナーの最も温度の高い部分を測ってみました。

こちらは測定誤差がどの程度なのかはわかりませんが、1285度という結果になりました。大雑把ながらも、ちゃんと測れています。

K熱電対はせいぜい1000度くらいまでしか耐えられないため、これ以上の温度になると融てしまいそうなので、この辺が限界となります。

工作において、制作物が低温から高温まで、どの程度まで耐えられるか、というのは、時として重要な項目になります。このため、温度の測定が必要になることもあるので、極低温から高温まで測れる温度計というのは、なかなかに役立つのです。

パワーを測る手段というものは、とても大事なものだぞ、諸君！

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2019.04.10

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Joker

そういえばPOKA先生、イベントで水筒に液体窒素入れてましたが、あれ大丈夫なんですか？

POKA

最近の水筒は安くても真空断熱構造をしているのも多いからな。一時的に保持する程度なら問題ない！

Joker

ああ、保存用のデュワー瓶も、要するにあれでっかい魔法瓶ですもんね。

POKA

そういうことである！　しかし、取り扱いには注意が必要だ。例えばフタをしてはならん（キュッ）。

Joker

いや、言ってる側から、POKA先生？！

くられ

むきゃーーー！　今日も仕事が終わらん・・・あれ、何この水ｔ（BOMB！）

POKA

と、こういう訳で、密閉すると容器が爆発する！

Joker

ああ、くられ先生がモザイクなしではお見せできない姿に！

※あくまで冗談です。本当に危険なので、絶対に真似しないでください。

機械王の休日、第42回をお送りします。取り扱いに注意のいる液体窒素ですが、阿佐ヶ谷イベントの壇上でPOKA先生が実演した通り、条件を満たしてさえいれば、安価な水筒でも液体窒素を一時的に保持できます。今回はその辺の話をお送りしましょう。

真空断熱構造をした水筒・魔法瓶

ディスカウントショップなどで売られている、500円程度の水筒。これを、液体窒素の容器として使ってみます。

モノはこんな感じで、何の変哲もない、ただの水筒です。安価であっても、真空断熱構造をしている魔法瓶タイプであれば、問題なく液体窒素の極低温を扱えます。

ステンレス製であれば、落としても壊れにくく頑丈です。

割高にはなりますが、ネット通販でも入手はできます。が、用途を考えると、ディスカウントの型落ち・安物で十分。大事なのは真空断熱構造をしているかどうかだけです。

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デュワー瓶との対比・基本構造は同じ

液体窒素を10L保管できるデュワー瓶というものがあります。見比べてみましょう。

サイズはだいぶ違いますが、しかし、基本構造はほとんど同じ。容器が二重構造で、その空隙が高真空になっています。この「真空断熱構造」が大事なところです。

そもそもの話、液体窒素の保管用に作られたデュワー瓶をもとに、保温が可能な「魔法瓶」が商品として開発された経緯があります。なので、基本構造は似ていて当然なのです。

ちなみにデュワー瓶は普通にネット通販でも売られていますが、なかなか豪快な値段がします。

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このデュワー瓶の材質は熱伝導が悪いステンレス製が多いのですが、さらに高級な物では、ガラスで作られている製品もあります。

フタをしてはいけない

このように、液体窒素の保管や保持は、断熱が大事です。しかし、取り扱う上で、フタをして密閉してしまってはいけません。

フタをするとどうなるかというと、気体に戻った窒素によって中の圧力がどんどん上がっていく事になります。そして最終的には、容器が耐えきれず破裂・・・というか、爆発する事になります。

想像するだけでとても楽しいですが、極めて危険なので絶対にやってはいけません。

というわけで、水筒で液体窒素を保持する場合は、このようにフタをせず使いましょう。

そもそもこのサイズであれば、数十分で使い切ってしまうことがほとんど。あまりフタの事を気にする必要はないと思います。

それでも、少しでも液体窒素の損失を防ぎたい、という場合は、厚い発泡スチロール製の板をかぶせるなどして、内部に熱が侵入しないようにするのが良いと言えます。

水筒に入れてみる

では、実際に水筒に液体窒素を入れてみましょう。

最初のうちはこのように激しく液体窒素が沸騰しますが、次第に収まります。一度、沸騰が収まってしまえば、液面は穏やかです。

この状態であれば、数十分以上は液体窒素を保持できます。実際、イベントで実演した際も、結構長い間、保持できていました。

なお、口の大きな水筒だと、空気と液体窒素の液面が触れてしまい、空気中の酸素が溶け込んで液体酸素の割合が若干高まります。

1L未満であれば、爆発などの危険はまずないと言って良いですが、酸素を嫌う実験によっては影響が出る可能性がある事は、気に留めておきましょう。

液体窒素で遊ぶのはとても楽しいぞ、諸君！

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液体窒素で作る絶品スイーツ・アイスクリームとマシュマロ

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ここでは、これまで公開されてきたそれら科学動画の一覧、および関連するポータル記事などをご紹介します。

今回は第11回から第15回まで。お楽しみください。

前回はこちら

科学動画一覧：【主役は我々だ!】コラボ動画 6-10

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2019.01.20

動画まとめ一覧はこちら

アリエナイ理科：動画

「我々だ！」コラボ動画や、ラジオライフ公式アリエナイ理科ノラジオなど、動画に関してのまとめです。くられ先生のチャンネル「まっどさいえんすTV」にて不定期にYouTube LIVEも配信しています。

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第11回：【科学実験】魔法で物体を浮かせてみた！

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最初の「叩くと色が変わる液体」、そして液体窒素に関してはくられ先生出演のTV番組でも紹介されました。

http://fod.fujitv.co.jp/s/genre/variety/ser2468/2468110120/

fod.fujitv.co.jp

なお、ご家庭レベルで、お子様と一緒に安全に楽しめる範囲の「色が変わる液体」ネタについては、以下の記事が参考になるかもしれません。こちらは安全です（笑）。

自由研究向け？子供と遊べるキッチンサイエンスあれこれ

子供に科学の楽しさを教えるには、触っても食べても安全なレベルで、色変わり液などを見せるのが手っ取り早いものです。そこで、台所にあるもの程度でできる、アリエナイ理科では扱えない「安全すぎる実験」を取り上げていこうかと思います。

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2018.08.11

液体窒素で作るアイスクリームについては、以下の記事にレシピがあります。動画で紹介のものよりも、やや多めに作る分量ですね。

液体窒素でスイーツ！？ヘルドクター式アイス＆マシュマロフォンデュ

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2018.06.12

液体窒素アイスは、液体窒素さえあれば（それがハードル高い訳ですが　笑）、割とお手軽に作れる上に美味しいので、薬理凶室のケミカルスイーツの中では定番となっています。抹茶の粉を混ぜて抹茶アイスにするのも美味しい。

ちなみに、浮遊実験とはまた違いますが、液体窒素の持つ不思議な性質については、「アリエナイ理科ノ大事典2」で、POKA先生が記事を執筆されています。

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第12回：【衝撃】科学者の危険すぎる体験・・・

関連記事・書籍

着衣着火で大やけどをした話、かつて「アリエナイ理科ノ教科書2B」に掲載された過去があります。既に絶版しているわけですが・・・同人誌にもひっそりと載っていたりして。

薬理凶室・アリエナイ理科関連グッズ情報！

くられプロデュース白衣「トゥーンドクター 100」や「薬理凶室デコステッカー」など、「薬理凶室」および「アリエナイ理科」関連グッズ情報をまとめています。

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2018.11.19

「アリエナイ理科ノラジオ」でもその辺の話はされております。

その他の話については、動画を見ていただければわかる通りのお察し案件な訳ですが・・・このほかにもくられ先生は山ほど危ない目にあっています。

中でも実験中の事故で、こう、漫画的な「注射器が太ももにプスッと刺さる」みたいな事件の記事が以下です。

ドジっ子くられの事件簿：手が滑って注射器が！をリアルでやると悲惨

チョウセンアサガオには致死性は低いものの強力な意識混濁を起こす毒性があります。自分がどんな状態か次第に失われ、右も左も上も下もなくなって、すべてが理解不可能になって漠然と恐怖のみが支配することが多い、極めて危険なサイコブレイクを引き起こす毒です。

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2018.05.23

チョウセンアサガオ、ダメ絶対。

第13回：【解説付】だれでも出来る（やつもある）イタズラ４連発！！

関連記事・書籍

この動画に関しては、直接関連する記事や書籍はありません。

ただ、電撃ペンなど、100均で手に入る素材での工作については、POKA先生の連載、「機械王の休日」が参考になるかもしれません。この連載でたびたび紹介される材料の調達や加工などが、動画のようなイタズラのギミックに繋がっている訳ですね。

機械王の休日

薬理凶室のパワー担当「POKA」。人は彼を「機械王」と呼ぶ。「アリエナイ科学メルマ」でPOKA先生が連載中の「機械王の休日」の記事一覧です。日頃から機械装置を開発しているPOKA先生が見つけたちょっとしたTipsまとめであります。

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100均裏工作＆実験集については、「アリエナイ理科ノ大事典2」の巻頭特集でも色々と触れられています。

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第14回：【閲覧注意】科学者のお気に入りペットTOP３！！！

関連書籍

動画では虫を紹介していましたが、「世界の危険生物図鑑」として、世界各国の有害な虫や微生物・アメーバについての記事が「アリエナイ理科ノ大事典」にあります。

アリエナイ理科ノ大事典

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また、サシガメについては、イベントでプレゼント品として提供されたこともあります。

第15回：【科学】ダメージジーンズを薬品で作ったら大変なことになった

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前振りで使われた「キッチンハイター」、動画を見ての通り、脱色に使うのにはなんとも、です。

しかし、ハイターの成分、「次亜塩素酸ナトリウム」は、台所用の漂白剤から公衆衛生の要として、極めて有用です。

それこそ、先ほどの「世界の危険生物図鑑」記事で紹介されている、脳を食らうアメーバとか、そういった危険な病原性の生物の排除に大変役立っている次第です。

【塩素と暮らし】ヘルドクターくられのハイターで全てを解決する！！

次亜塩素酸ナトリウムは、塩化ナトリウムを電気分解して作る事ができるので、人類が電気を手にして真っ先に塩素源としてコントロールに成功した、公衆衛生を司る化学物質といっても過言ではない、偉大な化合物です。今回はこの辺を詳しく見ていきます。

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2018.12.29

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科学動画一覧：【主役は我々だ!】コラボ動画 16-20

超人気実況集団「主役は我々だ!【グルッペン・フューラー】」さんとのコラボ企画！マッドでサイエンスな超ハチャメチャ爆笑科学動画シリーズの一覧、および関連するポータル記事などをご紹介します。今回は第16回から第20回まで。お楽しみください。

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2019.02.02

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アリエナイ理科：動画

「我々だ！」コラボ動画や、ラジオライフ公式アリエナイ理科ノラジオなど、動画に関してのまとめです。くられ先生のチャンネル「まっどさいえんすTV」にて不定期にYouTube LIVEも配信しています。

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