トランス脂肪酸

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美容と健康

【科学の目】FDAの油脂規制・トランス脂肪酸は全廃すべきなのか?

少し食品健康に気を遣っている人であれば、一度は耳にしたことがあるトランス脂肪酸。中には、「トランス脂肪酸はとんでもない猛毒で健康を破壊する化学物質だ!」という認識の人もいるかもしれません。しかし、トランス脂肪酸は絶対悪ではありません。
美容と健康

体に「良い油」「悪い油」とは何なのか?:第三回 油と美容・健康

さて、前回、前々回と、油についてだいたい軽く話をした上で、美容に良い・悪い油ってなんなのか、という話に入るわけです。といっても、一概に「これが良い」「これが悪い」などとは言えません。特に、食べて良いから肌に良いとは限らないのです。
美容と健康

体に「良い油」「悪い油」とは何なのか?:第一回 油の定義・種類

脂質は糖質、タンパク質(アミノ酸)に並ぶ3大必須栄養素です。しかし、近年「良い油は太りにくい」「悪い油は太る」といわれています。これはどういう理屈なのでしょうか?全三回に分けて、この辺の「油とは何か」という話を解説していきます。
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