初出：2019/10/01 Vol.348 「Dr. STONE」猫じゃらしラーメンレシピ
改稿：2023/03/26
よし、イノシシのジビエチャーシュー、なかなか良い出来だ。
保温調理器の鶏がらスープも良い具合ですよ。
圧力鍋を使えば良かったんじゃないか？
（チラッ）いやー、圧力鍋はね、なんかね。
（チラッ）フラグですよね。
なんだ？ 圧力鍋は手軽に爆・・・
はいストップ。じゃ、「あわめん」を茹でて、猫じゃらしラーメンを完成させよう。
あ、そういうわけで、今回は「猫じゃらしラーメン」の美味しい版再現です。
猫じゃらしラーメンのレシピ
ガラス回に引き続き、科学動画でアニメ「Dr. STONE」とのコラボを行いました。
今回はメカ千空と一緒に、あの「猫じゃらしラーメン」を作ろう、という企画。
原作では第3巻、アニメでは8話のエピソードですね。
アニメ第2期、1話でも、アニメオリジナルのフリーズドライの「宇宙食」の元として登場しました。
猫じゃらしラーメンの麺を猫じゃらしから作るのは面白いとは思いますが、動画でも触れた通り、美味しい・・・からはほど遠いものになってしまうので、現代の科学を駆使して「美味しい」猫じゃらしラーメンの再現を行いましょう。
麺は「あわめん」、そして大事なスープ
麺は以下の「あわめん」を使います。
そして、実はかなり重要なスープ。これはDr. STONEの世界で賄えるモノで構成されています。
スープの材料
ショウガ
スーパーなどにある普通のショウガ（野生のショウガの代用）。
ニンニク
作中ではギョウジャニンニクが使われている。
ギョウジャニンニクは生鮮だとハウスものが1月頃から、露地物であれば3月〜6月頃まで流通しています。冷凍品や醤油漬けは通年で入手可能ですが、このラーメンに使う分には、普通のにんにくで良し。
ネギ（ノビル）
作中では野草のノビルが使われている。
煮干し
作中では干し魚
鶏ガラ or 中華鶏スープ
作中では野鳥が出汁と具に使われている。
魚醬
作中には大豆がまだ登場してないので醤油は魚醬になります（タイやベトナム系食材店で購入）
岩塩
塩。適当。
スープの作り方
ダシを取る
まず、薄めの塩で煮干しを煮出し、煮干しだしを作ります。煮干しは煮込みすぎるとまずくなるので、すぐに取り出しましょう。
別鍋に鶏ガラを入れて煮込んで、鶏ガラスープを作ります。こちらは長時間煮込むか、保温調理鍋などで一晩かけてだしをとると美味しいスープが得られます。
市販の鶏ガラには血や内臓などが結構付いているので、軽く下ゆでした後にそういったものをよく掃除し、煮出す時にアクを取ると良いです。
臭み取りに香味野菜（作中だと野草）を活用
作中では醤油より臭みの強い魚醤を使う他、ダシに使うものも野生動物のものなので、現代のものよりも臭みが強いです。
これを緩和するために、ショウガやニンニク、ネギなどの香味野菜を活用します。
作中では、これら香味野菜も、野生のショウガ、ギョウジャニンニク、ノビルなどを使っています。
スープにニンニクを潰して少量、ネギ頭を適量、ショウガはすりおろして入れ（スライスしたものを一緒に煮込んでも良し）、魚醤と塩で味を調えればスープの完成です。
「あわめん」を茹でて合わせれば完成！
後は、袋に書かれた時間通りに茹でた「あわめん」とスープを合わせれば完成です。
他の具材はお好みでOK。作中では、野生動物の肉を使ったジビエチャーシューに、ウルイなどの野菜（野草）を合わせています。
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なお、スープはやはり手間がかかりますが、追及していくとそれこそお店で出てるラーメンの世界のように無限に奥が深くなっていきます。
手軽に再現料理を楽しみたい、というのであれば、あわめんを使いつつ、スープは市販の中華スープとか、鶏ガラスープに煮干し粉を入れる、というのでも可です（笑）。
ショウガやニンニクもチューブでOKですよ。
「ホモサピ」猫じゃらしからラーメン作ってみた
生物系YouTuberのホモサピさんが、ガチで猫じゃらしからこの「猫じゃらしラーメン」を作っていました。これはマジですごいと思う。
著者紹介
作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku
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