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ヘルドクターの家庭菜園:ジュースが美味しいパッションフルーツ

生活と科学
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初出:2015/07/14 Vol.128 家庭菜園
改稿:2022/09/15

Joker
Joker

おや、先生、その果物はどうしたんですか?

くられ
くられ

パッションフルーツだよ。香りが良くて、ジュースにすると美味しい。

Joker
Joker

あー、そういえば、沖縄の方ではパカッと割って、中に黒糖焼酎を入れて飲むと聞いた事が・・・

くられ
くられ

カクテルにしても美味しいらしいね。自分酒飲まんからわからんけど・・・あれ、ミキサーはどこかな?

Joker
Joker

さっきPOKA先生が持っていきましたけど・・・

POKA
POKA

ミキサーの改造が終わったぞ! これでどんなものでも粉みじんだ!

くられ
くられ

いやあの、種まで破壊されても困るんだが・・・

Joker
Joker

うわあ・・・どうやって付けたんですかこのドリル・・・

POKA
POKA

とにかく試運転だ! スイッチオン!(ギュイィィィィィンバリバリバリガリッ・・・)

ヘルドクターと植物栽培

家庭菜園。ガーデニング。

自分はあれこれ植物を栽培しています。動画ではトリカブトだのドクウツギだのを紹介しましたが(笑)、毒草ばかり育てている訳ではありません。毒がない野草や水草を育てる事もあれば、普通の家庭菜園的なものを育てる事もあるのです。

一口に家庭菜園といっても難易度は色々変わるものの、最近は変わった苗が比較的簡単に手に入るようになりました。

例えば、南国の果物としては、グリーンカーテンとしてパッションフルーツが出回っている。

今回は、このパッションフルーツについて、触れていこうかと思います。

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ジュースにすると美味しいパッションフルーツ

パッションフルーツとはなんぞや、というと、トケイソウの仲間で、栄養価が高いのもさることながら、非常に香りが良い果物です。

家庭菜園では苗から育てる植物になります。植え付け時期は4月〜6月、収穫期は6月〜8月と、初夏から育てても秋までに何個か実を食べる事ができる、という感じです。

このパッションフルーツが、ジュースにするとこれがまた美味しい。

バナナみるみるに入れると美味しいシロップとして、モナンのパッションフルーツをおすすめした事もありますが、それも香りの良さあっての事です。

こういったシロップを使うのも良いですし、冷凍物であれば一年を通して入手も可能です。

しかし、今回はせっかくなので、生の実からジュースにしてみましょう。

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パインと合わせてジュースに・甘みを足すのがコツ

材料は、パッションフルーツ、ガムシロップ、パイナップルジュース。パッションフルーツは酸味が強いのでガムシロで甘みを足してやる感じです。

パッションフルーツの実を真ん中で切り、果肉をスプーンなどでかきだして、そこにガムシロップとパイナップルジュースを加える。

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硬い種はミキサーにかけてザルでこしとる

後は氷を適当に入れて、ミキサーでブイーンと果肉と種を引き剥がすようにします。

パッションフルーツの種は丈夫なので、ちょっとやそっとミキサーにかけた程度では、ほとんど壊れません。ザルで種をこしとれば完成です。

パイナップルとパッションフルーツは相性が良く、香りはパッション、味はパインが補填しあって、かなり美味しいジュースが出来上がります。

また、果実だけでなく、生の葉をむしってお茶っ葉にすると、謎のコクのあるお茶になります。栽培にチャレンジする方はぜひお試しあれ。

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家庭菜園と南国

ちなみに、南国の植物の苗は、他にも色々と出回っています。

自分が以前、栽培した事があるのはサトウキビ。もっとも、サトウキビはイネ科の植物なので、傍目から見るとどうみてもただの雑草で、見た目は最悪でアレでしたが・・・

他にも、アセロラとかこれまたジュースなんかで有名な奴もありますが、これは越冬温度が最低15度と、温室でもなければハードモードなので、あまりおすすめはできません。

果実そのものは、沖縄で栽培されたものが冷凍で売られていたりします。こちらはジャムにして食べると死ぬほど美味しいので、これまたおすすめです。

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著者紹介

くられ
くられ

作家、科学監修。「科学は楽しい!」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計50万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画/アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ!」と100万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する!」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー16万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku

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