イベントのお約束! 真っ青なブルーカレーを自分で作ってみよう!

生活と科学
スポンサーリンク

初出:2014/07/22 Vol.77 ブルーカレーの作り方
改稿:2019/07/13

くられ
くられ

今日のご飯はカレーよ!

Joker
Joker

わぁい、カレー大好き! ・・・このカレー超青いけど。ご飯ピンクだし。

くられ
くられ

ほら、暗くしてUVライトで照らすと光るぞー!

Joker
Joker

超インスタ映えしますね!

くられ
くられ

・・・・・・

Joker
Joker

・・・・・・

くられ
くられ

小芝居はやめて、普通に食べようか。味は美味しいし。

Joker
Joker

そうですね。味は本当に美味しいし。

POKA
POKA

なんだ、テンション低いぞ諸君。UVライトの出力が足りんと見えるな!

Joker
Joker

ちょっ、18650を何本・・・

POKA
POKA

バルス!

※高電圧には気を付けましょう。高出力のライトにも気を付けましょう。

ブルーカレーの歴史

フードが提供されるアリエナイ理科のイベントでは定番なのが、食欲を減退させる(笑)、エキセントリックな色合いの料理の数々です。カラフルなネオンうどんや、真っ青に染まったブルーカレーなど、UVライトで照らすと光ったりします。

これら、アリエナイ理科フードメニューの発端が、2011年のニコニコ原宿で自分が企画した「食欲減退ブルーカレー」です。気が付けばレギュラーメニューになり、そして色々なところでもブルーカレーが提供されるようになりました。

イベントでも、そして「我々だ!」さんとのコラボ動画などでも話題にしたこの発端のブルーカレー、初期の頃から比べると、少しずつレシピがアップデートされています。UVライトで光るようになったりしたのも改良あっての事です。

という訳で、ここでは、このブルーカレーの具体的な作り方をご紹介していきましょう。

スポンサーリンク

ブルーカレーの基本とコツ

基本はとてもシンプルで、ホワイトカレールーを使ってホワイトカレーを作り、そこに青色色素を入れるだけです。

ごく簡単ですが、しかし、綺麗な青色を出すためには、ある程度コツがいります。なかなかあんな絵の具みたいな青色にはならないので、試行錯誤があったりするのですよ、これで意外と(笑)

肝心なのは、ベースとなるカレーに余計な色が付かないようにする事です。白以外の色が付くと青色がどうしても濁ってしまうので、水の代わりに牛乳を使うなど、白くするための手間を惜しまないようにしましょう。

スポンサーリンク

具体的な作り方とポイント

まずは、余計な色を付けないためのチェックポイントに触れてみましょう。

  • 肉は鶏肉にして炒めない
  • 具のジャガイモやニンジンは別鍋で茹でる
  • タマネギの代わりに粉末オニオンを使う
  • 水の代わりに牛乳を使う

と、こんな感じです。具体的に作り方をご紹介していきましょう。

まずは鶏肉。湯がき汁をカレーのベースにします。細かく切った鶏肉を炒めずにそのまま煮込みましょう。炒めてしまうと、どうしても茶色っぽい色味が出てしまうので注意。

タマネギは味にコクを出したいので欲しいところですが、やはり炒めてしまうと色味が出てしまうので、ここは科学の力、GABANなどの粉末オニオンを適量入れる事で代替しましょう。

こうして、出来るだけ黄色みが付かないように出汁を取りつつ、牛乳を入れて煮込んだ後に、ホワイトカレールーを入れ、ベースカレーとします。

後は、しっかりと別茹でしたジャガイモや人参を混ぜ合わせ、ベースカレーに青色色素を入れて、色味を調整していきましょう。少量でも結構色が付くものなので、少しずつやった方が良いです。

また、UVライトで照らして青く光らせたい場合は、トニックウォーターを少量入れればOKです。少しなら味に影響はありません。

なお、トニックウォーターにも光るものと光らないものがあるので、その点には気をつけましょう。「カナダドライ」「シュウェップス」は光る模様。

後は、ご飯にも食用色素で色を付けて盛れば完成です。青色にしてもいいですし、ご飯だけ赤色色素を使ってピンクに仕上げても良いと思います。

また、この手のものを光らせるのに使うUVライトは以下のものなんかがオススメ。

ぜひ、ブルーカレー作りにチャレンジしてみてください。やろうと思えば案外簡単です!

スポンサーリンク

関連動画・記事

「我々だ!」コラボ動画で作った「光るカレー」

【料理】超インスタ映え!『光るカレー』を作ってみた!!

くられ先生の着色料使いこなし講座

イベント楽屋レポ

オススメ調味料とイベントの味再現

パクチーでコーラを作る

オススメUVライト

宣伝

大好評につき早くも第4刷!「アリエナイ理科ノ大事典2」、発売中です。

タイトルとURLをコピーしました