【じょかセレクション】カクテルの名脇役「トニックウォーター」の話

初出：2020/09/08　Vol.397　カクテルの名脇役「トニックウォーター」の話
改稿：2023/04/21

苦味が癖になる「トニックウォーター」

どうも。Jokerです。前回はコーラのカクテルの話をしましたので、今回も割り材シリーズをやっていこうかと思います。

今回のテーマは、カクテルの割り材としてはとてもメジャーな「トニックウォーター」について。

ア理科読者であれば、UVライトでピカーッと青く光らせることもできるモノ、という印象をお持ちの方もいらっしゃるでしょう。

というわけで、今回はトニックウォーターの豆知識とカクテルをご紹介していきます。

光る？光らない？トニックウォーター

ところで、たまに「UVライトで光る飲み物」を作ってみようとして、ちゃんとトニックウォーターを使ったのに光らない、何が悪かったんだろう、と言う方を見かけます。

これ、実は落とし穴があって、トニックウォーターの銘柄次第で、光る・光らないがあるんです。

日本国内で手に入りやすいものだと、カナダドライかシュウェップスじゃないと光りません。

実際に再現実験をしたことがあります。

そういえば、トニックウォーターもUVで光る光らないがあるようなので、いくつか買って試してみました。

カナダドライとシュウェップスは光る模様。

トニック使ったのに光らないという方、銘柄の問題かもしれないですね。 pic.twitter.com/T4buI76xUG

— Joker (@JokerLunatic) September 19, 2019

トニックウォーターとキニーネ

香草や果物の皮、糖類などで、甘みとほのかな苦味を付けられた炭酸水、トニックウォーター。

これはもともと、熱帯地方でマラリアを防ぐために、キニーネが含まれたものが飲まれ出したのが始まりです。

この辺、前にりりか先生が対談動画で語っていたり、Twitterでその辺に触れられているので、詳しく知りたい方はそちらをどうぞ。

ちなみにりりか先生はこんな本をお持ちのようです。

さて、こうして元々は薬として飲まれていたものなんですが、キニーネによる独特の苦味が人気になったわけです。

本来はキニーネが蛍光物質

現在では、トニックウォーターと一口にいってもメーカーごとに様々な種類があります。

トニックウォーターがUVライトで青く光る・・・というのは、本来このキニーネによるものなのです。

しかし、実は日本で流通しているトニックウォーターはコストの関係もあって、一部輸入品を除いてほぼキニーネが使われていません。食品添加物としては認められているようですけどね。

それでも、使われている香料などの成分に蛍光物質が含まれているのか、冒頭で触れたように、カナダドライないしシュウェップスであればUVライトで光ります。

それ以外は光らないものもたくさんあるので、光らせるのが目的な場合はご注意くださいね。

トニックウォーターを使ったカクテル

さて、ではここからは、トニックウォーターを使ったカクテルをご紹介します。といっても、有名な割り材だけあって、今までご紹介してきたカクテルになりますが、そこは振り返りということで。

ジン・トニックとその亜種

何はなくともトニックのカクテルといえば、みんな（りりか先生とyαsυ先生と私が）大好きな「ジン・トニック」です。

お好みのジン1/4にトニックウォーター3/4が標準レシピですが、まあこの辺はお好みですよね。カットライムを添えて、酸味を足してやると良いでしょう。

使うジンはそれぞれ何を使っても美味しいですが、スタンダードなのはビーフィーター。私の好みで言えば、タンカレー、それもNo.10が好きですね。

ちなみに、ほぼ同様の作り方で、ウォッカ・トニック、ラム・トニック、テキーラ・トニック（テコニック）と、ベースを変えるだけで美味しくいただけます。

テコニックは以前、作って光らせたこともありました。

動画だとこんな感じ。 pic.twitter.com/AlInVOXoTq

— Joker (@JokerLunatic) September 20, 2019

それぞれの蒸留酒の風味はあれど、アルコールのガツンとした強さをトニックウォーターの甘味と苦味が受け止めてくれて、ライムやレモンの酸味でバランスを取る。シンプルながら最高なのでは、と、飲む度に思います。

スプモーニ

続いては、やはり人気の定番カクテル「スプモーニ」をご紹介。たびたび紹介してますが、カンパリ30ml、グレープフルーツジュース30ml、トニックウォーター適量で作るカクテルです。

材料のどれもが甘味と苦味を持っており、それが調和していて大変に美味しい。そして、グレープフルーツジュースとトニックウォーターを使う「モーニ」スタイルのカクテルは、他にも人気のレシピがたくさんあります。

スプモーニ亜種も美味しい

薬草酒「スーズ」をベースにすれば「スーズ・モーニ」でより苦味のパンチを強く。

ライチリキュール「ディタ」をベースにすれば「ディタ・モーニ」。こちらは甘みにアクセントの酸味と苦味が加わる。

他にも「ミドリ・モーニ」や、テキーラを使った「パロマ」、はたまた梅酒を使って「梅酒モーニ」や、ノンアルコールならカルピスをベースに「カルピス・スプモーニ」などというのも・・・

想像以上に今まで「モーニ」スタイルのレシピを紹介していたんだな、と、自分でもびっくりしました。

というわけで、今回はこの辺で。

ブラックライトと蛍光

さて、この記事ではトニックウォーターと蛍光について触れた訳ですが、ブラックライトでピカらせることに関しては改めて動画が出ました。

動画冒頭では飲み物として「リアルゴールド」を光らせています。こっちの方がより身近ですね。

科学で映えよう！！爆光カクテル！！

蛍光物質を色々使ってカクテルを光らせてみよう、なんて動画も公開されました。調合役はレイユール先生です。手付きが完全に科学実験（笑）

関連記事・動画

淡島りりか襲来　トニックウォーターの話にも触れられています

コーラで作るカクテル

【じょかセレクション】コーラで作るちょっと変わったカクテル

今回のテーマは「コーラのカクテル」です。メジャーなものは以前にも紹介したので、あえて蒸留酒を使わない、変わり種に属するコーラのカクテルをご紹介しようと思います。度数は全般的に控えめで飲みやすいので、お酒が得意でない方でも親しみやすいかと。

www.cl20.jp

2020.09.02

【じょかセレクション】ジャンクフードにぴったりなコーラのカクテル

今回は、みんな大好き「コーラ」を使ったカクテルの話をしようかと思います。ジャンクフードとの相性は抜群なので、カロリーが気になるもののとても美味しくいただけます。割と簡単に作れるものも多いのでぜひご自宅でお楽しみください。

www.cl20.jp

2020.03.19

スプモーニとそのアレンジ

【じょかセレクション】苦味がアクセントの「スプモーニ」アレンジ

本日は定番のカクテル「スプモーニ」と、そのアレンジをご紹介していこうと思います。グレープフルーツとトニックウォーターを使う「モーニ」スタイルのカクテルは、甘味と酸味と苦味のバランスが取れていて、簡単な割に美味しく作れます。ぜひお試しを。

www.cl20.jp

2020.07.16

薬草酒「スーズ」。これのトニック割も好物。

【じょかセレクション】おうちカクテル：食前酒に良い薬草酒・スーズ

今回ご紹介するのは「スーズ」という薬草酒、そしてそれで作るカクテルです。カンパリも苦みが特徴のリキュールでしたが、それ以上に苦味が強く、甘みは控えめで、独特な香りを持っているのが特徴のスーズ。トニックウォーターで割るのが定番です。

www.cl20.jp

2019.09.12

ジンで作るカクテル

【じょかセレクション】おうちカクテル：ジンで作る家飲みカクテル

今回は初心に戻る感じで、この連載で一番最初に紹介した「ジン・トニック」をはじめとした、ジンで作るカクテルを紹介していきましょう。ジンで作るカクテルはとても多いのですが、今回は家でも手軽に飲めそうなものをチョイスして見ました。

www.cl20.jp

2019.08.15

トニックウォーターを光らせた場合

【じょかセレクション】おうちカクテル：本当は美味しいテキーラ

テキーラといえば、ショットグラスでぐいっと飲む、と、そんなイメージがあり、罰ゲーム的で、良い印象を持っていない方もいるでしょう。しかし、テキーラは美味しいお酒なのです。ロックでゆっくり飲むのも美味しいですし、カクテルにしても美味しいですよ。

www.cl20.jp

2019.09.19

光らせるのに使うUVライト

ウランガラスやブルーカレーを光らせるのにオススメのUVライト

ウランガラスや蛍光ビーズなんてものをピカーっと光らせたり、カレーやドリンクをピカーと光らせて楽しみたい、お札の偽札判別インクを光らせたい、とそんな時に手頃で便利なのが、LEDを使ったUVライトです。オススメを紹介していきましょう。

www.cl20.jp

2019.03.12

「じょかセレクション」記事一覧

じょかセレクション

「じょかセレクション」の記事一覧です。

www.cl20.jp